Chanterelles supa - cea mai buna supa de ciuperci de la inceputul verii

Vom găti supa de chanterelle. Doar cu vârsta mi-am dat seama că chanterelle nu este o soră. Ca într-un basm. Chanterelles sunt probabil cele mai cunoscute ciuperci comestibile. Nu știu cât de bine-cunoscut, dar cel mai comun - sigur!

La sfârșitul primăverii, sau la începutul verii, chanterelles apar masiv, ca lumini, în pădure. Pe o acoperire strălucitoare cu verde de mușchi, ca margele de portocale, ciorchine împrăștiate. Chanterellele din pădure îmi amintesc de pistrui.

O caracteristică importantă a chanterelles este că acestea nu sunt vierme. Chanterelles sunt una dintre puținele ciuperci pe care le colectez cu siguranță în pădure. Ciupercile de ciuperci conțin o mulțime de microelemente și vitamine și, de exemplu, pentru vitamine din grupa B - campioni de chanterelles. Foarte densă, iar carnea fragilă a chanterelles este delicioasă cu orice metodă de gătit.

Puteți pregăti chanterelles în multe feluri. Cred că cea mai delicioasă modalitate de a găti chanterelles este chanterelle prăjit cu ceapă și așezat pe cartofi fierți. Acest gust a fost amintit din copilărie. În fiecare an, cel puțin o dată, pregătim acest fel de mâncare. Traditia acasa. Aroma și gustul bogat al chanterelles permite să nu adăugați o mulțime de condimente, limitate doar la sare și piper negru. Ceea ce este remarcabil, felul de mancare nu poate fi rasfatat. În general, chanterelles sunt fierte înainte de prăjire, este de până la tine.

Sfârșitul primăverii și începutul verii sunt primul sezon al colecției de chanterelles. Până la sfârșitul verii va fi valul principal. Între timp, conținutul cu mici, vom găti supa de la chanterelles.

Având în vedere că am mereu fierbe ciuperci. și primul bulion este turnat, fierberea bulionul bogat de chanterelles este destul de problematică. Prin urmare, fără a mai fi nevoie, pregătim supa pe bulionul bogat de semințe de carne de vită și pregătim puțin ciupercile sau pur și simplu o umplem cu apă clocotită pentru o vreme.

Despre reteta

• Randament: 2 porții
• Preparare: 20 min
• Pregătirea: 2 ore
• Pregătit pentru: 2 ore 20 minute

Ciorchinele supa - bogate si gustoase

Ingredientele

• 300 g Oase sau coaste de carne de vită
• 300 g chanterelle proaspete
• 1 buc Morcov
• 1 bucată de ceapă
• 1-2 cartofi
• 1-2 cuișori Usturoi
• la gust Sare, piper negru

Mod de gătit un vas de vară - supa de chanterelle

1. Pregătiți supa de chanterelles pe un bulion bogat. Aveți nevoie de oase cu carne sau coaste. Puteți și carne de porc, dar carne de vită mai bună. Cu carnea de vită obțineți un bulion mai delicios, cu toate acestea - este un amator. Oasele se spală, se îndoaie într-o cratiță și se toarnă un litru de apă rece. Puneți tigaia pe foc și aduceți-o la fierbere. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, acest lucru este important. Broth cook la cel mai slab fierbere care poate fi furnizat. Supa ar trebui să fiarbă doar abia, și în nici un caz bule. Apoi este asigurată transparența bulionului bogat. Vă recomand să gătiți oase timp de cel puțin o oră. Carnea trebuie separată.

Oasele se spală, se îndoaie într-o cratiță și se toarnă un litru de apă rece

În timp ce făina de gătit, chanterelles pentru a sorta, eliminarea deteriorate și corupte. Spălați bine din nisip și frunze, ace, etc.

Chanterelles sortare, eliminarea deteriorate și corupte. Spălați cu atenție nisipul și frunzele aderente

Puneți chanterelles într-un castron adânc și turnați abur de fierbere de apă din fierbător. Lăsați ciupercile în apă fierbinte timp de 15-20 de minute. După aceea, clătiți ciupercile cu apă curentă.

Puneți chanterelles într-un castron adânc și se toarnă apă fiartă abrupte

Se curăță legumele: cartofi, ceapă, morcovi și usturoi. Cut cartofi destul de mari - 6-8 bucăți fiecare cartof. Ceapa tăiată în benzi de-a lungul becul, astfel încât va fierbe mai puțin. Morcovul tăiat în plăci mici. Usturoiul poate fi zdrobit cu un cuțit sau tăiat.

Se curăță legumele: cartofi, ceapă, morcovi și usturoi

Îndepărtați oasele fierte din bulion și scoateți-le din carne. Înțeleg că nu va mai fi suficientă carne, dar avem supă de ciuperci cu chanterelles. Oasele să arunce afară, iar carnea "să se întoarcă" în viitoarea supă de chanterelles. În același timp, adăugați toate legumele pregătite la supa de chanterelle.

Adăugați toate legumele pregătite

Se fierb supa, amestecand, la foc mic pana cand cartofii si morcovii sunt gata.

Se fierb supa, amestecand, la foc mic pana cand cartofii si morcovii sunt gata.

Odată ce legumele sunt aproape gata, adăugați ciuperci. Adesea se recomandă tăierea sau măcinarea ciupercilor. Nu aș face asta, pentru că gustul nu se va schimba și consumarea unei ciuperci întregi este mult mai plăcută decât luarea de supă din bucăți.

Odată ce legumele sunt "aproape" gata, adăugați ciuperci

Gătitul supa de chanterelles toarnă pe plăci și imediat servi la masă. Nu aș adăuga verdele, din motivele descrise mai sus.

Gătitul de supă de fructe se toarnă pe plăci și imediat servit la masă

Supa de chanterelle miroase atât de bine încât tachinează nările și provoacă salivare profundă. Este imposibil să îndure.

Chanterelles supa - cea mai buna supa de ciuperci de la inceputul verii

Chanterelles supa - cea mai buna supa de ciuperci de la inceputul verii

Articole similare

• Rețete din sfecla - cele mai bune și super-delicioase feluri de mâncare pas cu pas de la sfecla

• 3 Cea mai bună metodă de a scăpa de cicatrici de cheloid!

• Cel mai bun remediu pentru boala parodontală, tratamentul stomatologic

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: