Cum să pregătiți o varză slabă - pentru a fi gustoasă.
Vreau să ofer cititorului două dintre rețetele sale pentru varză slabă, tocată (caviar de varză). Vom găti din varză proaspătă și din varză - separat. Ca rezultat, vom primi două tipuri de feluri de mâncare complet diferite.
Aceste două rețete de răcire a varză sunt fundamental diferite în ceea ce privește conținutul ingredientelor, iar metodele de preparare a varzei diferă foarte mult una de cealaltă. Se uneste feluri de mâncare doar un singur lucru - ambele sunt delicioase gustări reci, iar masa este servită exclusiv la rece. Prin urmare, în casa mea, o asemenea varză se numește varză.
PRIMA RECEPȚIE. Mâncarea de caviar din varză proaspătă albă.
Ce aveți nevoie pentru caviar din varză proaspătă:
• Varză proaspătă - 1 kilogram.
• Ceapa - 2-3 buc. mijlocii.
• Usturoi - 3-4 pene (mari).
• Mere verde proaspăt - de dimensiuni medii.
• Morcovi - 3-4 bucăți. mijlocii.
• Tomate (proaspete sau congelate) - 4-5 bucăți.
• Uleiul de porumb - aproximativ 70 de grame.
• Marea sării mari - la gust.
• Ardei proaspăt măcinat - negru + roșu (picant).
Realizam caviarul de varza din varza proaspata.
1) Se taie varza cu paie subtire, se presara usor cu sare si pasta cu cateva maini pana se produce o cantitate mica de suc. Apoi, imediat trimis la un sautepan profund, umplute cu ulei de porumb. Lasăm varza tocata la cald sub cap, amestecand ocazional, astfel incat sa nu arde.
2) În timp ce varza este îndulcită, se prăjește într-o tigaie separată: morcovi și ceapa, tăiate în benzi subțiri. Când ceapa devine transparentă, trimitem și roșii tăiate în felii subțiri. Adăugați sare și ardei la gust.
3) Conținutul tăvii de pâine se combină cu varza din cratiță. Acoperiți cratița nu mai acoperi, adăugați foc (la un puternic!) Și dați posibilitatea de umiditate în exces complet evaporat. Se amestecă în mod constant.
4) Dacă sucul din varză este plecat, înseamnă că este timpul să adăugați câteva ingrediente principale parfumate la caviarul de varză - un usturoi mărunțit și un măr verde tăiat în paie subțire. Stingem întreaga companie timp de cinci minute, nu uităm să-l amestecăm.
5) Totul, caviarul de varza este gata, trebuie lăsat sub un capac strâns până când se răcește complet, apoi se pune în frigider, schimbându-l într-un recipient convenabil.
Voi adăuga un sfat important. Varza nu ar trebui să fie în nici un caz pregătită, ar trebui să rămână puțin crocantă, așa că varza este gătită cât mai repede posibil. În același timp, nu trebuie să existe niciun lichid în ouăle de varză, caviarul delicios de varză este uleios și parfumat, dar nu apoasă.
A DOUA RECEPȚIE. Caviar sălbatic din varză.
Ce aveți nevoie pentru caviar din varza de varza:
• Varza de varza cu morcovi - 1 kilogram.
• Ceapa - 2-3 capete mari.
• Usturoi - 1 cap mare.
• piper dulce bulgar - 2-3 păstăi cărnoase.
• Ardei iute - 1 mediu.
• Pasta de tomate - 100-150 grame.
• Uleiul de porumb - 100 grame.
• Sare mare - la gust.
• Nisip de zahăr - la gust.
• Cumin - 2 lingurițe.
• Ardei negru macinat - la gust.
Se prepară caviarul de varză din varză.
1) Într-o cratiță profundă, spațioasă, cu un fund gros, adăugați ulei de porumb - și apoi trimiteți ceapa mărunțită + usturoi. Se amestecă ceapa cu usturoi până devine transparent.
2) Am inmultit baza caviarului viitor cu condimente: cumin + piper negru + ardei iute (inele mici). Mirodenii ar trebui să ia câteva minute pentru a "respira" în ulei și combina aromele lor.
3) Apoi, puneți pasta de tomate în cratiță și adăugați zahăr și sare la gust. Se amestecă bine și frământați pasta cu o lingură. Când se fierbe, se adaugă câteva linguri de apă fiartă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
4) Este timpul să adăugați varză de porumb la cratiță, spălată anterior sub un curent de apă și bine răsucite. Să amestecăm conținutul cratiței. Să lăsăm varza la cel mai mic foc timp de aproximativ o oră. Din când în când, amestecând, dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită.
5) După o oră, atunci când varza de varză este aproape gata, trimitem ardeiul dulce aromat în cratiță, amestecăm. Stingeți varza timp de încă cincisprezece minute.
6) În ultimul moment încercăm gustul de varză, adăugăm zahăr și sare, poți adăuga piper negru.
7) După ce așteptați răcirea completă a caviarului de varză, îl trimitem la frigider pentru depozitare într-un recipient convenabil, cu un capac.
Vă atrag atenția. Spre deosebire de varza proaspata, varza de varza ar trebui sa fie tocata mult timp. Iar varza de varza ca rezultat ar trebui sa devina blând, moale si gras.
Pentru toți cei care au fost interesați de rețetele mele, vă doresc un apetit plăcut))
Sursa: Din bucătăria mea))
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: