Carnea de pui este evaluată nu numai pentru accesibilitatea acesteia, ci pentru abundența vitaminelor, a elementelor micro și macro și, de asemenea, pentru un complex de proteine valoroase. Cel mai adesea în cuptor pregătiți părți separate ale carcasei - fileuri, aripi, șolduri. Dar pe masa festivă, puiul prăjit va arăta mult mai bine. Această tehnică va combina cu succes părți ale carcasei cu diferite straturi de grăsime, va da un aspect complet vasului și, bineînțeles, este benefic să îl suplimentezi cu o varietate de feluri de mâncare. Vom spune cum se gătește cel mai delicios pui prăjit în cuptor.
Crusta de aur
Dacă sunteți în căutarea celei mai simple rețete sau sunteți limitat în timp, această tehnică este pentru dvs. Aceasta presupune utilizarea unui număr minim de produse:- pui - 1 bucată;
- ceapa - 3-5 buc.;
- morcovi - 2-3 buc.;
- unt - 100 g;
- proaspete verzi, sare, piper - la gust.
În primul rând, carcasa este eviscerată, spălată bine atât în exterior, cât și în interior, apoi uscată cu prosoape de hârtie. Cavitatea interioară și suprafața exterioară sunt lubrifiate abundent cu unt, frecat cu un amestec de sare și piper. Picioarele sunt strâns legate între ele. Ceapa tăiată în inele groase, morcovi - cuburi lungi. O foaie largă de coacere este îmbibată cu unt, bucățile de legume sunt așezate pe fund și o carcasă pregătită este așezată în partea superioară. stropindu-l cu ierburi tocate. Beneficiu pentru a completa gustul de pasăre va ajuta telina.
Panoul este trimis la cuptor, preîncălzit la 180-200 grade. Timpul de gătire la această temperatură va fi de la 60 la 75 de minute. Cu toate acestea, nu vă grăbiți să serviți vasul la masă - trăgând puiul din cuptor, transferați-l pe placa de tăiere și împachetați-l cu grijă într-o foaie mare de folie. În folie, carnea "va veni" încă 10-15 minute, formând o crustă aurie apetisantă pe suprafață.
Un vas complet
Pentru a aduce noi note originale la gustul unui pui, puteți folosi, în primul rând, o marinadă potrivită. și în al doilea rând, adăugarea în procesul de coacere a unui vas neutru, de exemplu cartofi. Această rețetă pentru găina friptă în cuptor este puțin mai complicată decât cea anterioară, dar permite crearea unui fel de mâncare cu adevărat complexă care poate deveni un ornament al oricărei mese. Pentru ao pregăti, aveți nevoie de:
- pui - 1 bucată;
- cartofi (mici sau medii) - 750 g;
- usturoi - 4-5 denticule;
- ulei vegetal - 50 ml;
- rozmarin - 5 sucursale;
- miere - 1 lingura. l;
- Mustar italian - 1 lingura. l;
- sare, piper negru, condimente - pentru gust.
Carcasa de pui eviscerată, spălată și uscată trebuie marinată timp de 15 minute până la o oră. Pentru a face acest lucru, pregatiti o marinata, care este mixtura de muștar, miere, sare, piper si condimente. Amestecul rezultat șterge temeinic suprafețele exterioare și interioare ale carcasei. În timp ce carnea este marinată, restul produselor sunt prelucrate.
Cartofii sunt spălați, curățați, tăiați în felii (de obicei - 2 sau 4 părți), apoi gătiți până la jumătate gătite. Partea inferioară și pereții unei tăvi largi sunt unsă cu jumătate din uleiul vegetal, iar cartofii sunt răspândiți. Usturoiul este presat în stare de măceșă, amestecat cu uleiul rămas, mirodenii adăugate și turnate în tigaie. Puiul este pus pe cartofi și trimis în cuptor, încălzit la 170-190 de grade.
Puiul prăjit este gătit în cuptor timp de aproximativ o oră și jumătate. Servit la masă în aceeași capacitate, suplimentat cu ramuri de rozmarin proaspăt. Din marinada rămasă, puteți pregăti sosul prin fierberea amestecului pe foc până când se îngroațește. Sosul este servit în sucse cu cursul principal.
Veți fi, de asemenea, interesați să citiți:
Articole similare
-
Cartofi cu pui în rețeta cuptorului cu instrucțiuni simple pas-cu-pas
-
Hrișcă cu pui într-o rețetă de tigaie pentru mese rapide și simple
Trimiteți-le prietenilor: