Administratorul cafenelei este, de asemenea, numit managerul camerei sau managerul. Care este lucrarea lui? O astfel de persoană ar trebui să poată rezolva multe probleme, însă funcția sa principală este aceea de a controla calitatea serviciilor în sală, recrutarea și analizarea situațiilor conflictuale și conflictuale.
Funcții principale
În mod obișnuit, o astfel de persoană are o experiență în domeniul restaurantului și are abilități organizatorice, care îi permite să gestioneze echipa și să monitorizeze ordinea și atmosfera plăcută în hol. Dar, pe lângă toate aceste competențe ar trebui administrator cafenea și el trebuie să aibă încredere și evoca emoții pozitive în vizitatori. Hainele si coafura preferat stilul clasic, și expresia facială ar trebui să fie întotdeauna prietenos, zâmbitor și prietenos. Chiar și fără experiență relevantă în acest domeniu trebuie să cunoască manager de toate standardele de ospitalitate și să monitorizeze respectarea acestora.
Prin urmare, el trebuie să-și îmbunătățească în mod constant abilitățile profesionale, să învețe principiile serviciului, gestionarea barului, abilitățile sommelier și altele asemenea. La urma urmei, în orice situație critică, trebuie să înlocuiască cu ușurință pe cineva de la muncitori. Ce altceva mai e treaba administratorului cafenelei? Printre altele, puteți lucra cu un registru de numerar și un computer. Cunoașterea PC-ului vă va permite să păstrați o evidență a produselor și a inventarului. Managerul sălii comunică în mod regulat cu autoritățile de autorizare care efectuează inspecții în instituțiile de acest tip și ia măsuri pentru a elimina toate neajunsurile constatate.
Caracteristici suplimentare
Care este slujba administratorului cafenelei? Prin aducerea deciziilor conducerii superioare la întreaga echipă, completarea documentației standard și efectuarea unui inventar lunar. Managerul este obligat să transmită în departamentul de conturi raportul privind salariul angajaților, să controleze completarea completă a conturilor și să organizeze zile sanitare, participând activ la acestea. Este datoria managerului de sală să pregătească un plan pentru organizarea și întreținerea de petreceri aniversare, banchete și nunți. În general, administratorul de cantină trebuie să fie întotdeauna conștient de tot ceea ce se întâmplă în instituție, să fie invizibil și de neînlocuit, să-și îndeplinească responsabil responsabilitățile și să urmeze conducerea "lucrăm pentru oaspeții noștri".
Articole similare
-
Bârfe la locul de muncă 5 sfaturi despre cum să se ocupe de bârfe și intriganți
-
7 sfaturi pentru a îmbunătăți eficiența atunci când se ocupă cu poșta, soluția ta
Trimiteți-le prietenilor: