1. Cât de mult poate fi o carne de vită bună?
Ce fel de carne merge de fapt în producția de carne de vită tocată, vom afla cu un măcelar cu experiență: Grigory Konyukhov a cumpărat un borcan, nu cea mai ieftină tocană de 160 de ruble. După examinarea conținutului, expertul este pregătit să verifice.
Grigory Konyukhov, măcelar: "Aș sugera că acest lucru se face din partea exterioară a șoldului, din partea exterioară a coapsei. Muschiul funcționează, are o mulțime de țesut conjunctiv, dar straturile intermediare sunt destul de subțiri, cu călire prelungită, toate transformă în gelatină și se dizolvă în apă ".
Macelarul a aprobat carnea de vită compusă din 160 de ruble. Pot gasi conserve de mancare mai ieftin? În plus, există mai multe opțiuni. Și compoziția este aceeași:
Și uneori costă de două ori mai ieftin! De exemplu, un eșantion de 77 de ruble.
2. Prețul scăzut - provoacă îngrijorare
Tatiana Gustova, profesor asociat al Institutului pentru industria cărnii. VM Gorbatova: "Este clar tehnologie ruptă și mai puțină carne, astfel încât să puteți spune în mod clar că acest produs nu îndeplinește cerințele standardului. Au încercat să o facă în conformitate cu standardul, dar nu i-au adus în minte. "
În ciuda compoziției ideale, mâncărurile conservate costau 77 de ruble. Surprizele, spune expertul, în carne de vită sunt găsite adesea.
După subiect:
Cartofi cu pui și verdețuri Vase calde de vită
3. Modalități mai ieftine de la producători
Tatiana Gustova, profesor asociat al Institutului pentru industria cărnii. VM Gorbatova: "Un producător fără scrupule, desigur, poate falsifica producția. Cel mai simplu lucru este să nu raportați carnea brută, să adăugați apă și să adăugați caragenan pentru a îngroșa produsele și pentru a crea un aspect frumos. "
Chiar dacă aditivul din compoziție nu este specificat, este ușor de detectat de către un gel gros, gros. Și dacă gustul de carne de vită este mai mult ca un burete, atunci, cel mai probabil, nu mananci carne.
Tatiana Gustova, profesor asociat al Institutului pentru industria cărnii. VM Gorbatova. "Iată mirosul de proteine din soia. Este foarte ușor de determinat, este destul de specific, dar producătorul nu ascunde - proteinele din el stau în primul rând. De asemenea, este foarte ușor să determinați dacă este sau nu soia. Puneți conținutul în apă - bucăți de soia vor pluti în sus, iar carnea se va lăsa pe fund ".
4. "Carne tocată" sau încă "carne de vită"?
Carnea din acest produs este mică, mai mică de 60%. De aceea ei numesc mâncare conservată "fiartă". Numele mândru de "carne de vită fiartă" este un produs fabricat conform GOST. Și carnea ar trebui să fie mai mare de 87%.
Grigory Konyukhov, un măcelar: "Cât de mult poate un borcan de tocană? Am cumpărat o cutie de carne tocată de carne cântărind 330 de grame pentru 160 de ruble. Să presupunem că o bucată de carne costă 400 de ruble pe kilogram. Îi împărțim cu 3 - se dovedește 133 de ruble - acesta este costul cărnii dacă îl cumpărăm de pe piață. Plus de producție, apoi, un alt, al treilea. În medie, o bancă din această tocană ar trebui să coste 150-160 și acesta este prețul pe care l-am plătit pentru aceasta. "
Deci nu puteți salva prin achiziționarea de carne de vită tocată. Dar poți cumpăra carne. Căutați inscripția "Primul" sau "Clasa de vârf" de pe bancă. Dar "extra", "premium", "lux" - doar o momeală pentru cumpărători. Ei nu vorbesc despre calitatea superioară a produsului.
Trimiteți-le prietenilor: