Blocați de prune pentru rețete de iarnă cu oase și fără acasă

Alycha este o rudă a prunii, de la care se deosebește numai în mărimea fructelor și a locului de creștere. Cultura nu tolerează înghețurile și, prin urmare, crește în zone cu climă caldă sau moderată: în Caucaz, în Balcani, în Iran, în țările din Asia Centrală și Asia Mică. Se cultivă cu succes în multe zone din Rusia, Ucraina, Europa de Vest.

Fructele prunelor sunt mici, rotunde, mai ales galbene, dar există o prune de cireș verde, roz, roșu și chiar violet.

Alycha, ca și rudă, chiuveta, conține multe zaharuri, pectine, acizi organici, precum și vitaminele C și A.

Fructele dulci și acriace sunt foarte gustoase. Sunt potrivite pentru conservare. Din prune de cireș se fierbe compoturi, gemuri, jeleu, gem, se face o pastilă.

Cherry din prune de cireșe: detalii de gătit

Pentru gem, se selectează numai prune cireșe coapte. Fructul necorespunzător este foarte acru și gemul de la el este obținut fără aromă și gust adecvat. Din fructele suprapuse puteți găti doar gem.
În gem de prune de cireșe ar trebui să fie suficient de zahăr - nu mai puțin de 60%, altfel produsul poate acru. Faptul este că unele microorganisme, cu o cantitate mică de zahăr, își continuă activitatea vitală, ceea ce agravează calitatea gemului.
Pentru a păstra fructele întregi, se recomandă umplerea prunului în sirop și maturarea timp de cel puțin 3-4 ore. În acest timp, prunele sunt saturate uniform cu sirop și fructele nu se fierb în timpul gătitului. Fără pretenții preliminare, puteți găti doar prune de cireș roșu. Se coboară imediat în sirop fierbinte și se fierbe până se pregătește.
Dacă prunele de cireșe este gătită cu oase, se recomandă să se usuce înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, prunele de cireș pre-spălate sunt așezate într-un șuviu și coborâte în apa fiartă. Focul este redus astfel încât temperatura apei să scadă la 80 °. În apă fierbinte, cambulă de cireș este albită timp de 5-8 minute. Punctul de fierbere al apei nu poate fi mărit, altfel fructele se vor deteriora. Apoi prunele se răcesc imediat în apă cu gheață.
După răcire, fructele sunt perforate cu o scobitoare, un bolț sau o "pensulă". Pentru a face acest lucru, din plută de vin tăiat un cerc de 0,5-1 cm grosime și străpungeți-l prin mai multe ace.

Amestec din prune cireșe

Alychu trece prin. Îndepărtați fructele roșii, necurățate și rumenite.
Eliberați prune de cireș din tulpini. Spălați bine sub ape curgătoare.
În loturi mici, înmoaieți prunele în apă fierbinte și albiți timp de 5 minute. Se răcește rapid în apă cu gheață.
Fiecare nibble în mai multe locuri. Rabatați în vasul de gătit.
Într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați apă. Se amestecă continuu, se aduce la fierbere la căldură scăzută. Se fierbe siropul timp de 5 minute.
Cu un sirop fierbinte toarnati prunele. Lăsați timp de 4 ore, astfel încât fructele să fie înmuiate.
După acest timp, evacuați cu atenție siropul într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
Umpleți prunele de cireș cu puțin sirop. Din nou, lăsați-l timp de 4 ore.
A doua oară, scurgeți siropul într-o cratiță și fierbeți din nou timp de 15 minute.
După turnarea siropului, se fierbe la o temperatură moderată de 20 de minute.
Răciți complet gemul. Răspândiți în borcane curate uscate. Închideți pergamentul. Dacă doriți să închideți bine gemul, puneți-l în borcane într-o stare fierbinte. Imediat închideți cu capace sterile.

Jam de prune de cires: reteta a doua

La prune coapte au tăiat cozile. Spălați cu apă curentă.
În cantități mici, adăugați la un șuviță, înmuiați în apă clocotită și blanchați timp de 5 minute. Apoi, se răcește repede în apă cu gheață.
Cu ajutorul unei scobitori, furculițe sau dispozitive speciale, fiecare cui. Rabatați în vasul de gătit. Adăugați zahăr și lăsați timp de 5-6 ore.
După câteva ore, puneți pelvisul pe un foc lent, adăugați apă la standard și încălziți până când zahărul se dizolvă complet. Asigurați-vă că îndepărtați spuma care va apărea pe suprafața blocajului. Din momentul fierberii, gatiti gemul pentru 20-30 de minute.
Scoateți de pe placă. În formă fierbinte, puneți-le în borcane curate din sticlă uscată, așteptați 5-10 minute, apoi închideți strâns capacele de staniu.

Jam de la un prune fără o piatră: rețeta prima

Alychu trece prin, lăsând doar o fructe coapte dense. Clătiți temeinic cu apă curentă sau într-un bazin, schimbând în mod repetat apa.
După ce apa se scurge, scoateți cu grijă oasele.
Îndepărtați prunele de cireșe în vasul de gătit sau într-o tavă de email mare. Umpleți cu zahăr. Acoperiți vasele cu un prosop și puneți-le într-un loc răcoros timp de 5-6 ore. În acest timp prune cireșe va da suc, iar zahărul se va dizolva parțial.
După un timp, puneți pelvisul pe foc mic. Aduceți gemul la fiert, scoțând spuma. Pentru ca zahărul sau prunele să nu rămână în partea de jos, amestecați periodic conținutul pelvisului. Din momentul fierberii, se fierbe timp de 5 minute.
Apoi scoateți din placă și lăsați timp de 6 ore.
Puneți-o înapoi pe foc și gătiți timp de 5 minute. Apoi repetați procesul de două ori mai mult cu picioarele și fierberea.
Pregătiți borcane curate și uscate cu capace sterilizate. Împrăștiați gemul fierbinte în ele și sigilați-le imediat sigilat.

Blocarea unei pruni fără gropi: rețeta a doua

Curățați prune fragil, îndepărtați fructele verzi. Tăiați pedalele.
Spălați fructele cu apă curentă. Discutați prin așezarea pe o sită sau un prosop.
Repede într-o cratiță de smalț, se toarnă apă. Gatiti peste temperatura moderata timp de 5-10 minute. Aveți grijă ca fructul să nu fiarbă.
Transferați prunele la santină. Ștergeți-l într-un castron.
Transferați masa frecat într-o cratiță largă, puneți zahărul.
Se amestecă masa, se pune foc. Aduceți la fierbere, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Din punctul de fierbere, gătiți timp de 10 minute.
Se scoate din căldură și se lasă să stea timp de 8 ore.
Repetați gătitul de zece minute cu o pauză de zece ore de două ori.
Blocați dense în formă fierbinte, puneți-le într-un borcan uscat și etanșați cu capace sterile.

Blocarea unei pruni fără gropi: rețeta a treia

Pregătiți un copac copt copt. Îndepărtați tulpinile. Spălați bine sub ape curgătoare.
Fiecare fruct tăiat în mijloc și scoateți piatra. Adăugați prunele la vasul de gătit sau la o tavă largă.
Într-o altă cratiță, umpleți jumătate din norma de zahăr, turnați apă. În timpul amestecării, așteptați până când zahărul este complet impregnat cu apă. Adăugați restul zahărului. Se amestecă din nou. Puneți un foc foarte mic.
Se amestecă, gătiți un sirop gros.
Umpleți boabele cu sirop fierbinte și lăsați timp de 6-8 ore. În acest timp, unele zahăr este caramelizat, transformându-se într-o masă solidă.
Colectați-l și transferați-l într-un alt recipient. Aici scurgeți siropul din prunele de cireșe. La căldură moderată, aduceți la fierbere.
Când zahărul se dizolvă, umpleți-l cu fructe de padure. Lăsați prunele să fie perfuzate timp de încă 8 ore.
Apoi puneți gemul pe un foc moderat și gătiți timp de 5 minute.
În formă fierbinte, puneți-le în borcane sterile uscate și etanșați cu apă curată și fiartă în capace.

Înghețată din prune de cireșe

Ripați prune fragile, scoateți fructul viermei, îndepărtați tulpinile.
Clătiți prunele în apă rece. Tăiați fiecare fruct și scoateți piatra.
Alychu a intrat într-un blender. Adăugați zahăr și amestecați bine.
Transferați această masă în borcane curate uscate. Acoperiți cu capace din nailon.

Înghețați-vă dintr-o prună cu cuișoare

cireș de prune - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
cuișoare - 2 boboci;
suc de lamaie - 1 lingura. l;
scorțișoară - la gust.

Alychu trece prin, scoateți fructe roșii și nefericite. Spălați bine sub apă curentă.
Îndepărtați-le într-un șuviță, înmuiați-le în apă fierbinte și înveliți-o timp de 5 minute. Răciți rapid în apă rece.
Când apa se scurge, folosiți o scobitoare pentru a hrăni fructele. Rabatați în vasul de gătit.
Într-o cratiță, gatiți siropul din apă și de zahăr. Umpleți-le cu prune de cireș și lăsați timp de 5 ore.
Așezați pelvisul pe aragaz. Cu agitare blândă, aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma. Puneți cuișoare, scorțișoară, turnați sucul de lamaie. Gătiți până când ați terminat. De îndată ce o picătură de sirop răcit din gem se oprește și se întinde pe farfurie, gemul este gata.
În formă fierbinte, puneți-l în borcane sterile, apropiate strâns de capacele de staniu.

Umpleți o prună cu pere

cireș de prune - 1 kg;
pere coapte - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă 100 ml;
Vanilină și scorțișoară - la gust.

Pentru gem selectați fructele coapte de prune. Clătiți-le cu apă curentă. Tăiați la mijloc, scoateți oasele.
Pears spălare, tăiat în jumătate, taie camerele de semințe. Tăiați în cuburi mici.
Îndoiți prunele și perele în vasul de gătit. Adăugați zahăr, adăugați apă. Lăsați timp de 5-6 ore. În acest timp, fructul va da suc, după care gemul poate fi pus pe sobă.
Adăugați scorțișoară și vanilină la gem, amestecați ușor. La căldură scăzută, aduceți la fierbere, înlăturând spuma emergentă. Se agită periodic, se gătește până se termină. Dacă o picătură de sirop nu disecă pe o farfurie, gemul poate fi scos din foc. Complet cool.
Așezați blocajul rece în borcane curate și uscate, acoperind cu pergament.

Pentru stăpâna notei

Jamul din prunele de cireșe este păstrat în același fel ca oricare altul - într-un loc uscat, întunecos și rece.

Blocajul cu zahăr este păstrat numai în frigider.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare