Aceasta este o serie de note ale soției mele (@ lena.shagay) despre viața în Spania. Inițial, acestea sunt publicate în Instagram, iar aici sunt duplicate.
Bucătăria canariană (Tenerife)
Tenerife are propriile chips-uri culinare, deși acest lucru, desigur, nu înseamnă că toți localnicii mănâncă în acest fel. Localul mânca diferit și, la fel ca mulți oameni moderni din întreaga lume, tind să fast-food.
Nu este o mâncare foarte utilă în limba spaniolă, numită comida basura, care poate fi tradusă ca "gunoi alimentar". Există destul de o mulțime de oameni de grăsime care le dă dependent de băuturi dulci, chipsuri de cartofi și, în general o mulțime de ceea ce „liber“, diferite tipuri de sandwich-uri (bocadillos), produse de patiserie - inclusiv, desigur, dulce. Aș putea, probabil, să scot din această masă destul de monotonă, cu excepția plăcilor cu ton - empanada de atún. Deși acest lucru nu este un fel de mancare locală.
Bucătăria canariană însăși este foarte simplă, rustică. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că localnicii preferă să aleagă restaurante pe principiul a trei "B": bueno, bonito, barato (gustos, drăguț, ieftin). Una dintre principalele caracteristici ale acestui restaurant sunt fețele de masă de hârtie și, desigur, acumularea de insulini indigeni în timpul prânzului și cina.
Apropo, prânzul și cina în Canare, la fel ca în toată Spania, au fost luate relativ târziu, lung și abundent, dacă este posibil - de o companie mare de zgomot sau de întreaga familie. Cu toate acestea, spre deosebire de continent, în Tenerife multe restaurante lucrează toată ziua, și nu numai în anumite ore.
Mântuirea reală pentru un călător înfometat poate fi bufetul chinez, unde pentru aproximativ 10 euro pe persoană puteți mânca fără restricții. Singura dată - nu întotdeauna în astfel de locuri sunt hrănite calitativ, deci trebuie să te uiți mai întâi la ceea ce e pe rafturi.
Dar înapoi la bucătăria canariană. Aborigenii locali, Guanches, pe care spaniolii i-au exterminat și asimilați în secolele XV-XVI, erau, de fapt, păstori. La dispoziția lor erau capre, oi, porci și iepuri sălbatici care se grăbeau să treacă de-a lungul terenului munților; pești de coastă și scoici. De asemenea, s-au angajat în agricultură și au crescut unele legume și cereale, dintre care, în special, au făcut făină de porumb googi. Și lăsați gofio - puteți spune, cel mai Canare, care poate fi doar, este puțin probabil că vă va plăcea.
Este mai bine să încercați alte feluri de mâncare care au devenit o moștenire a modului rural al vieții Guanches. Acest lucru, în primul rând, "cartofi zbârciți" - papas arrugadas. Arată ca un cartof mic într-o uniformă, cu o crustă de sare pe pielea încrețită. Aceasta este o varietate locală specială de cartofi, care în magazin este mult mai scump decât de obicei. Există papus arrugadas luate cu sosuri mocho - roșu și verde (mojo verde și mojo rojo).
Desigur, în restaurantele canariene, trebuie să comandați fructe de mare. Alegerea este foarte bun: pește o varietate de specii, creveți de toate dimensiunile, tot felul de scoici, calmari ... Ar trebui să încercați cu siguranță caracatiță la grătar (Pulpo Frito), în orașul Roque de las Bodegas, mânca „chopitos» (chopitos) - mici, fie calmar, sau sepie, prăjite în prăjituri adânci.
Pește preferam prăjit (sau coapte), Dorado, dar ei spun o mult mai „locale“ sunt Cherne (cherne) și Vieja (Vieja). În general, este mai bine să întrebați într-un restaurant că au cele mai proaspete și mai gustoase. Sau puteți lua o selecție de fructe de mare - pariglida (parrillada de marisco).
Iubitorii de carne, la care eu nu sunt, probabil, ca o capra (Cabra) sau iepure în sos salmorejo (Conejo al salmorejo). Pregătiți-vă să mâncați aceste feluri de mâncare cu mâinile și literalmente mușcați în bucăți pentru a obține carne. Vă spun - bucătăria satului.
Din ceea ce eu nu înțeleg, există diferite tipuri de supă, în care se aruncă toate că brațul prins: fasole, legume, mezeluri ... Se POTS (potaje), care se face în principal din legume și fasole, și „Ranch canarul "(rancho canario) cu cârnați și (sau) carne.
În Tenerife, trebuie să încercați cu siguranță brânză, în special capră. Specialitatea locală este brânza prajită cu gem (queso asado), o gustare foarte gustoasă.
În ceea ce privește băuturile locale, aș menționa romul de miere (ron miel) și vinurile canariene. Cu toate acestea, pentru gustul meu, romul de miere este prea dulce, iar vinurile sunt din contra. În plus, aici este pregătită o cafea specială - barraquito (barraquito). În ea straturi se adaugă lapte condensat, lapte și băuturi alcoolice, și poate pune, de asemenea, scorțișoară și lamaie. Se pare destul de dulce.
Chipsurile spaniole - paella, jamon, cârnați - și aici. Dar încă sunt oaspeți din partea continentală.
Citiți de asemenea
Articole similare
-
Transformarea cosmeticelor naturale în afaceri - momente de viață
-
Ilya Lagutenko - biografie, informații, viață personală, fotografie, video
-
Traditii de nunta roz, semne si rituri pentru o viata de familie fericita
Trimiteți-le prietenilor: