Bucătăria americană nu este numai fast-food, așa cum pare la prima vedere. Una dintre mâncărurile pe care această bucătărie națională este faimoasă este curcanul. Ea este gătită în familii americane pentru sărbătorile principale. Încercați și această rețetă, care câștigă popularitate în toată lumea.
150 g unt
7 bucăți de garoafă
2 frunze de dafin
1 cap de usturoi, scorțișoară, morcov, ceapă și portocală
1/2 ceasca zahar
1 curcan mare
10 linguri. sare
2 lingurițe fiecare coriandru și condimente pentru gustul pentru coacere
1 linguriță piper ardei
1. Înainte ca curcanul să fie gătit, acesta este înmuiat timp de cel puțin 24 de ore, de preferință 2 sau 3. Acesta este un mic secret pentru a face mai suculent. Înmuiați carcasa în apă sărată. Marinada de sare se prepară pur și simplu - sarea și zahărul se dizolvă în apă caldă (ia o cantitate suficientă pentru a acoperi complet carcasa din rezervor). Și acolo tăiați ceapa tocată și morcovii și condimentele. Poate fi o frunză de dafin, coriandru, un scorțișoară, un ardei dulce. Periodic, în această curcan marinată se rotește și se învârte.
2. După decapare, spălați și scurgeți curcanul. Faceți tăieturi profunde între piele și carne, astfel încât coaja să nu fie deteriorată. Astfel de buzunare ar trebui să fie nu numai de partea abdomenului, dar este necesar să se separe pielea de pe labe și din spate.
3. Încălziți uleiul, usturoiul prin amestecul de presă. În acest unt-usturoi îndrăzni să adăugați condimente.
4. Cu un ulei parfumat obtinut, gatiti urechile de pretutindeni, inclusiv mai adanc in incizii sub piele.
5. Se fierbe literalmente câteva minute de portocale mici, împreună cu coaja. Apoi lipiți în ele asteriscuri de garoafă și împingeți complet în carcasă.
6. Usturoiul nu se curăță și se amestecă și cu portocalele într-o curcană.
7. Umpleți carcasa și împachetați-o în folie. Poți folosi mâneca pentru coacere, dar fă câteva tăieturi mici în ea, astfel încât să devină roșie și să nu se estompeze.
8. Am pus o foaie de copt înapoi.
9. Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți pasărea să se coace. Timpul se calculează după cum urmează - 1 kg de greutate - 45 de minute.
10. După timpul calculat, temperatura este redusă la 180 de grade și cuptorul este lăsat timp de încă 3 ore. Dar dacă pasărea este mare, mai mult de 6 kg, atunci creștem timpul de coacere până la 4-4.5 ore.
11. Pasărea de pregătire este verificată simplu - trageți stick-ul în locul cel mai gros. Dacă sucul este transparent - curcanul este gata și puteți servi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: