Sampanie de casa Slab 7 linguri de dimensiuni medii, cu fiecare felie, coaja de coaja. În interiorul lobulelor, îndepărtați pielea și semințele albe. Adăugați 400 g de stafide pure și 400 g de miere naturală la lămâi. Se amestecă totul bine, astfel încât sucul de lămâie iese și mierea se sparge. Apoi se toarnă 15-20 litri de apă în amestec, se fierbe. Separat, pregătiți un castron de drojdie, care este diluat cu o aluatură lichidă din cea mai bună făină de grâu, care este de obicei folosită pentru clătite. Când aluatul se ridică, toarnă-l. Siropul de lămâie finalizat ușor răcit și se toarnă cu grijă într-o cada sau alt recipient, amestecând constant. Beți lasă să se rătăcească până când stafidele, crusta și pulpa de lămâie sunt ridicate la suprafață. Scoateți-le imediat și turnați apa îmbuteliată. În fiecare sticlă, puneți 2 stafide și o bucată de coajă. Pe cât posibil, opriți băutura și puneți-o într-un loc răcoros, dar nu o aduceți la îngheț. După 3 săptămâni puteți încerca: dacă șampania "joacă" - este gata, dacă nu - lăsați-o să stea puțin mai mult. Dacă dulciurile lipsesc, înainte de a bea - adăugați puțin zahăr.
Punch clasic Vin de masă roșu (0,7 l) pentru a se încălzi la 70-80 de grade, se toarnă 2 linguri de zahăr. Încingeți vinul fierbinte în vase de porțelan. Separat, într-o farfurie, se toarnă cognacul sau vodca 3 linguri de zahăr. Acest amestec este pus în foc și, atunci când acesta ia o flacără albastră, este transformat într-un vas cu vin fierbinte. Astfel de lovituri sunt deosebit de eficiente cu lumanari. Apoi flacăra este stinsă, pumnul este turnat în cupe și bea fierbinte.
Zhzhenka "Într-un vas mare, cel mai bun alamă placat cu tablă, încălziți un amestec de două sticle de roșu și trei sticle de vin alb. Puneți-le pe masă, puneți penseii pe vas și pe clești o bucată mare de zahăr de cap, umezită în rom puternic sau arae. Zahărul este aprins și lăsat să se scurgă în amestec, udându-l cu rom sau arak. Apoi puteți adăuga încă 1-3 cupe de sherry. Când toată zahărul sa topit, grăsimea este gata.
King's Punch "Ștergeți și stoarceți 1 portocaliu, ștergeți zahărul cu sare de două lămâi, apoi strângeți aceste 2 lămâi într-un castron plin cu zahăr și suc de portocale. Se toarnă 1 sticlă de vin alb bun, 1-2 sticle de apă și se adaugă zahăr la gust. Acest amestec trebuie păstrat timp de câteva ore într-o ceașcă bine închisă, apoi se fierbe ușor și se adaugă o jumătate de sticlă de aracă.
Cocktail „New“ coaja de tocat 1 fin de lamaie, frecati cu trei pahare de zahăr, se toarnă 1 litru de apă clocotită, se stoarce sucul de lamaie, se adauga 1-2 cani de vodca si se lasa sa stea, acoperit timp de 3 ore. Apoi amestecul se filtrează, se toarnă 2 cani de suc de portocale, 2 cesti de vin alb uscat, se pune gustul fructului de compot. Serviți răcit cu o bucată de gheață.
Orange Liqueur Spălați 2 portocale mari și ștergeți cu un șervețel. Îndepărtați coaja pe un răzuitor mic și puneți-i într-un porțelan sau sticlă. Adăugați 1 kg de zahăr, 15 g de acid tartric și 3 cupe de apă. Acoperiți amestecul cu un capac și stați timp de 3-4 zile, amestecând de 2-3 ori pe zi. Apoi se strecoară prin tifon dublu și se adaugă 96% alcool într-un volum egal cu jumătate din volumul soluției obținute. Se toarnă în sticle și plută. Lichidul preparat este gros și gustos. Poate fi servit, dar se recomandă să reziste 4-6 săptămâni.
Lichior de ouă Într-o baie de apă încălzim 0,75 litri de lapte, în care am dizolvat 350 g de zahăr și am luat 6 gălbenușuri. Într-o baie de apă fierbinte, amestecul este agitat continuu până când se îngroațește. Aceasta durează de obicei 10-15 minute. Apoi îl scoatem și lăsăm să se răcească. Într-un amestec complet răcit se adaugă 200 ml de alcool 96% și un sac de zahăr de vanilie. Aceasta va duce la o îngroșare suplimentară a băuturii. Prepararea se termină prin filtrarea printr-o sită sau o cârpă groasă.
Lemon turnând 4-5 lămâi proaspete și 600-700 g de zahăr sunt luate. Zahăr coaja coaja de lămâi, iar restul incizie pielea alba, dar nu până la sucul și puncții se potrivesc lămâi bine, le-a pus într-un borcan de sticlă, și pe ele - zahăr și zahăr șters coaja. Toate acestea se toarnă un litru de vodcă bună și a pus borcanul la soare, în cazul în care acestea dețin în sus, atâta timp cât lămâi nu se scufunda în partea de jos. Apoi umplutura este turnată în sticle și consumată. În același mod, puteți face o turnare portocalie.
Ratafia din oasele de piersici Inserează oasele de piersici, umple-le cu o jumătate de sticlă și se toarnă cu vodcă purificată până la începutul gâtului. Scoateți la soare timp de 4-5 săptămâni. Puneți apoi 200 g de zahăr pe litru de băutură, amestecați. Dacă doriți ca ratafia să fie mai slabă, apoi fierbeți siropul, adăugând un pahar de apă la aceeași cantitate de zahăr și fierbeți până la gros. Cu acest sirop se diluează ratafia, se amestecă, se lasă câteva ore și se toarnă într-o sticlă curată printr-un filtru de in.
Vodca de o importanță impecabilă poate fi curățată acasă. Pentru a face acest lucru, este trecut printr-un filtru de cărbune dublu (cărbune în tablete este vândut în farmacii). Rastolchenny cărbune pus pe flanel, pe partea de sus încă flanel, cărbune, flanel. Filtrul este plasat într-o pâlnie. După percolare în vodcă, puteți adăuga un vârf de permanganat de potasiu și agitați sticla. După câteva ore, când cerealele se opresc, vodca este din nou filtrată printr-un flanel cu vată de bumbac. Din această vodcă purificată puteți găti tincturi foarte gustoase.
Vinul roșu se toarnă, ținând sticla, astfel încât gâtul aproape atinge paharul. În vin roșu poate fi un sediment, de aceea sticla nu poate fi puternic înclinată să nu facă vin.
O sticlă cu vin alb este înclinată peste mijlocul paharului și ținută deasupra acestuia la o înălțime de 5 cm. Dacă vinul este spumant și spumos, sticla este menținută și mai mare. Vinul nu este turnat până la margine. Maxim 3/4 din volumul sticlei. Numai atunci puteți simți aroma băuturii. Lichiurile și umpluturile de casă se varsă cu grijă aproape până la margine. Un pahar de vin alb este luat de picior, pentru a nu încălzi conținutul. Vinul roșu, ca și coniacul, dimpotrivă - încălzi palma, astfel încât ochelarii sub el sunt "puzatenki", iar piciorul (pentru că nu are loc) este scurt. Cognacul este turnat și beți încet. Sticla este umplută la 1/3 din înălțime. Forma ochelarilor de șampanie este specială. Ochelari fie alungiți, fie complet plat (șampanie). Umpleți ochelarii luați la 2/3 din volum.
Containere pentru băuturi: a, b - șampanie; in - vodka; g - lichior; d - vin rosu; e, g - vin alb; c, și cognacul; la - whisky; l - apă minerală.
Există un set tradițional de băuturi calde, prezența cărora pe masă, dacă nu neapărat, este foarte, foarte de dorit.
Începeți seara bine cu un pahar de aperitiv. Beți-l în gume mici. Paharul va înveseli pe cel obosit, va elibera pe cei care se simt nesiguri. Cel mai bun aperitiv este vermutul cu gheață, diluat cu suc de fructe sau apă.
Apoi trebuie să decidem ferm ce să bem. Preferați, bineînțeles, să alegeți o băutură sau un cocktail clasic.
Aproape oriunde în lume, băuturile tari, cu excepția coniacului, nu beau în formă pură. Vodca diluată este mai bună decât unele sucuri, de exemplu, portocale sau roșii. Whisky este servit cu gheață sau sifon, și gin - cu un tonic, de preferat amar. Despre apa, cu atat mai mult carbonat, este mai bine sa uiti: cu apa carbogazoasa, alcoolul intra imediat in sange si, prin urmare, intoxicatia are loc mai repede si in mod neasteptat.
La alegerea vin la masa, fiecare ghidat de propriile preferințe, dar există, de asemenea, regula clasica: vinul este destinat să echilibreze caracteristicile gustului alimentelor, deci este un buchet, o cetate, o combinatie de arome dulce și acru ar trebui să se amestece în cu meniul propus. De exemplu, un vin alb, lumina nu se va rupe gustul blând, liniștit de pește sau carne de porc cu sos alb și vinuri semi-uscate accentuează gustul dulce buchet de carne de vită, cele mai multe feluri de mâncare de legume și sosuri pe bază de unt. Mai jos sunt recomandări ale bucătăriei clasice franceze.
Vinul alb și roz uscat este bine combinat cu fructe de mare, pește prăjit și pește cu sosuri, aperitive din carne rece, joc, brânzeturi brânzeturi.
Vinurile de masă albe uscate sunt servite pentru aperitive reci, mâncăruri de pește, brânzeturi și fructe.
Vinuri de masă roșii uscate sunt recomandate pentru aperitive calde, mâncăruri din carne, păsări de curte, brânzeturi picante.
Vinurile semi-uscate și semispătite sunt bune pentru desert, feluri de mâncare din pește, păsări de curte, legume și ciuperci.
Vinul semi-uscat roz datorită buchetului și aromelor de fructe este un plus perfect pentru deserturile delicioase.
Vinul roșu ușor se îmbină perfect cu feluri de mâncare pește, gustări cu carne rece, mâncăruri de vânat și de carne.
Vinurile roșii fortifiate și de masă sunt servite bine carnii pe scuipat și sos, vânat și brânzeturi picante.
Vinurile dulci îmbogățite (vermut, sherry, Madera) sunt consumate ca un aperitiv înainte de mese.
Vinuri de desert (Muscat, Tokaj, Malaga, Cahors) sunt servite la feluri de mâncare dulci. Coniacuri și lichioruri - după desert cu ceai sau cafea.
Vinurile dulci și lichior sunt un desert minunat.
Șampania și vinurile spumante trebuie răcite la 6-8 ° C, dar nu mai scăzute.
Vinurile albe și roz uscate arată armonie completă la 8-12 ° C.
Vinurile roșii luminoase împărtășesc generos aromele lor la 12-14 ° C.
Vinurile saturate, rosii dense preferă o temperatură de 16-18 ° C.
Trimiteți-le prietenilor: