Nuanțele producției de ceai alb sunt după cum urmează. În primul rând, cele mai bune materii prime sunt folosite pentru a produce ceai alb bun. Acest lucru este fie tradițional pentru vârfurile de ceai bun de lăstari de un ceai Bush (rinichi și o pereche de frunze), sau chiar mugurii ei nedeschise (care sunt colectate, în mod natural, cu mare grijă și în anumite momente strict).
În al doilea rând, ceaiul alb nu este pur și simplu uscat - acesta este uscat în mai multe etape, de exemplu, prima încălzire la soare după recoltare, și apoi uscarea la umbră. Uneori, ceaiul alb este uscat în uscătoare speciale - dar chiar și în acest caz, uscarea ceaiului alb este foarte diferită de uscarea utilizată în producția de alte tipuri de ceai. Uscarea de ceai alb este „vkusoobrazuyuschim“, ca să spunem așa, procesul - cu producătorii săi de ceai de ajutor sunt aproape singura oportunitate de a influența cursul fermentației mici, care are loc în frunze de ceai, și, în cele din urmă, afectează gustul și aroma produsului. Suna cam ciudat, dar uscarea efectiva a frunzelor de ceai nu este singurul scop de uscare in productia de ceai alb. Uscarea altor tipuri de ceai este, în primul rând, uscarea. Dacă aceasta afectează gustul final al produsului, atunci acest efect poate fi considerat un efect secundar.
Și, în sfârșit, în al treilea rând, producția de ceai alb a fost tratat cu extremă precauție - astfel încât frunzele de ceai ceaiuri albe de calitate sunt frunze integrale (chiar dacă răsucite) sau muguri de tufiș ceai, acoperite cu caracteristică de culoare gri-argintii-verde villusului (în mod tradițional ele se numesc alb sau argintiu).
Se lasă integritatea (rinichi) Alegeți vilozităților (în cantitate mare, și nu în partea de jos a containerului cu ceai și ceai de frunze de pe ele însele) sunt principalele caracteristici ale calității vizuale de ceai alb. Utilizarea pentru producerea de materii prime de calitate ceai alb, o încălcare a tehnologiei de fabricație sau de depozitare necorespunzătoare duce imediat la „apariția schimbării“ de ceai alb - frunzele sunt rupte (sau inițial să fie rupte), The obtryasutsya vilozităților (sau nu va inițial).
Ceaiul alb este adesea considerat cel mai rar, cel mai scump și mai luxos ceai. Acest lucru nu este adevărat - există ceaiuri și mai rare și mai scumpe. Ei bine, și "splendoarea" este și un concept subiectiv. Cu toate acestea, ceaiul alb de calitate este foarte greu de găsit și este cu adevărat destul de scump.
Și frunzele de ceai uscat și albul de infuzie de ceai alb nu sunt deloc. Aceste ceaiuri albe, care sunt utilizate pentru producerea de lăstari de sus a bucșei de ceai, se usucă de multe ori au o culoare gri-verde, destul de întuneric, dar bogat evidențiate cu fibre de argint. Aceste ceaiuri albe, care sunt utilizate pentru fabricarea de numai culoare muguri sunt gri-verde și argintiu, cilii sunt acoperite în întregime și foarte plăcută la atingere - au o catifelată uimitoare și foșnet distractiv alunecos atunci când acestea sunt intercalate.
infuzie de culoare de ceai alb poate fi diferit - de culoarea de coji de migdale la chihlimbar de culoare, dar nu chihlimbar strălucitoare, și astfel, știi, la aceeași lumină timp, un pic de culoare închisă și puțin tulbure (rău pentru o astfel de descriere exactă).
Ceaiul alb necesită o manipulare atentă nu numai în toate etapele producției - ci în general în toate etapele existenței sale. Trebuie să fie atent depozitată, preparată cu grijă și beți ușor. În timpul depozitării, totul este clar, deoarece în ceea ce privește precizia la prepararea berii, constă în faptul că în mod tradițional este recomandat să nu se utilizeze apă caldă deosebit de caldă pentru a prepara ceai alb. Apa fierbinte aburita poate ucide aroma ceaiului alb - adica, ucide ceaiul alb. Deseori se recomandă ca ceaiul alb să fie preparat cu apă, a cărui temperatură variază de la 50 la 70 de grade Celsius. Dar această recomandare nu este deosebit de strictă. Apa poate fi mai fierbinte, dar nu prea mult. Și, desigur, apa pentru prepararea ceaiului alb nu ar trebui să fiarbă - lipsa de oxigen nu va lăsa aroma de ceai deschisă.
Unele soiuri de ceai alb încep să fie amare cu perfuzie prelungită - deci atunci când alegeți timpul de preparare, trebuie să fiți, de asemenea, precauți. Și pentru a fi prudenți pe cont propriu - nici o recomandare aici nu vă va ajuta în mod special. Pentru ceaiul alb, trebuie să ajustați totul în mod individual - vasele, apa, temperatura și regimul de timp. În mintea ta, în ceea ce privește alegerea modului ideal (și personal) de preparare a ceaiului alb, trebuie să petreci o jumătate de kilogram de băutură și ceva timp. Numai asta e risipitor ...
Și, în cele din urmă, cea mai importantă precizie în tratamentul ceaiului alb este acuratețea băuturii sale. Ceaiul alb este adesea numit cel mai rafinat ceai. Această sofisticare, pe lângă meritele sale evidente, are un dezavantaj evident: nu poate fi prins imediat. Iar aroma și gustul de ceai alb suficient de subțire, astfel încât consumul de ceai alb este în valoare de puțin pentru a pregăti, a salva o mulțime de arome si parfumuri (vorbind într-un mod simplu, de a bea ceai alb după o cină stil mexican, o, probabil, ar trebui să nu - fiziologice ceai de acțiune va avea, dar nu veți obține plăcere). Și, bineînțeles, ceaiul alb nu se blochează. El este beat de unul singur.
În ceea ce privește gustul ceaiului alb, este ușor, ușor dulce, moale, răcoritor și puțin uleios. E foarte gustoasă, crede-mă ...
Desigur, ceaiul alb (ceai alb de calitate) este bun pentru sănătate. Uneori este considerat cel mai util ceai pentru sănătate, dar, după cum înțelegeți bine, "cel mai util" este numit uneori orice fel de ceai. Soiurile de ceai alb sunt foarte puține și, așa cum s-a menționat deja mai sus, ele diferă, în principal prin materiile prime utilizate pentru producția lor (rinichi sau rinichi și frunze).
P. S. Apropo, în toate poveștile despre ceaiul alb, chinezii ironici spunând că "bea ceai alb" sunt cu siguranță date. Se crede de obicei că așa au vorbit despre cei săraci care beau apă în loc de ceai. Aceasta este arta populară orală
Căutați ceai bun? Doriți să comandați online? - Vino la magazinul online de ceai și cafea! Selecție largă de ceai (chineză, Ceylon), precum și cafea. Livrare în Kiev și Ucraina.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: