Tort cu mere - principii generale și metode de preparare
Cuvântul "plăcintă" a venit din vechiul "sărbătoare" rusă. "Sărbătoarea" în toate limbile sună la fel, iar derivatul "plăcilor" pentru poporul rus are sens simbolic. Conform tradițiilor antice, după nuntă, tânăra soție trebuia să coace un tort și să le trateze oaspeților, iar gustul lui ar fi spus despre gospodăria gazdelor. Umplerea plăcilor este numeroasă și variată, dar un loc special aparține merelor. Întreaga lume recunoaște cultul plăcintei de mere. Cele mai frecvente fructe de pe planetă, ele nu sunt o umplutură în plăcintă, ci o componentă completă.
Merele - egalitatea duo cu biscuiți, ele sunt democratice și impresionant, plăcintă cu mere diferă de lux incredibil în toate bucătăriile naționale. țările vorbitoare de engleză o numesc plăcintă cu mere, realizate din austrieci puff sau test de evacuare său celebru ștrudel, biscuiți sau nisip franceză „Tarte Tatin“, în general, are o poveste amuzantă - „inversat“, el a fost din greșeală.
Și placinta de mere Vermont, Norman, Alsatian, închis, cu fulgi de ovăz, ras de nucă de cocos - opțiuni, după cum puteți vedea, la mare. Puteți chiar să vă răsfățați pe cei dragi cu plăcinte cu mere în fiecare zi și să nu vă repetați niciodată. Merele toclate dobândesc o sensibilitate deosebită. Sunt combinate cu multe produse - marmeladă, stafide, nuci, fructe uscate, brânză de vaci, ciocolată, cremă de cofetărie, glazură. Nucșoară, scorțișoară, vanilie, cuișoare. O notă proaspătă poate fi dată la coajă de lămâie sau portocală. Cea mai simplă rețetă este o carlotă, aproximativ 50 de minute, un set minim de ingrediente - și pe masă un vas apetisant. Struțul va dura mult mai mult, are un gust de nuci și este servit, de regulă, cu o minge de vanilie de înghețată. Plăcile de drojdie din Rusia sunt gătite bine, cu fermentarea aluatului de drojdie prin toate regulile.
Tort cu mere - prepararea alimentelor
Cu cât pui mai mult merele în tort, cu atât mai delicios va fi. Diferitele soiuri pot diferi drastic una de alta. Merele aromate din grădina casei sunt cele mai bune, nu mergi la nici o comparație cu magazinul, produse chimice prelucrate. Pentru plăcinte, Antonovka dulce și acru sau "Semerenko" este cea mai potrivită. Coaja groasă poate fi pre-curățată, astfel încât atunci când este încălzită, se înmoaie, transformându-se într-o cartofi piersici. Amintiți-vă că diferitele soiuri au valabilitate diferită. Soiurile de iarnă câștigă un gust numai după câteva săptămâni în boltă.
Tort cu mere - cele mai bune retete
Rețeta 1: Placinta de mere
Aceasta este o rețetă minunată pentru un tort cu mere și o meringă tipică pe aluat de nisip. Un tort parfumat cu mere va deveni un adevărat simbol al vetrei familiei.
Ingrediente: unt sau margarina (200 g), 1 kg de mere (1 kg), branza de vaci (500 g), praf de copt (1 lingurita), oua (4 bucati) ), smântână (100 g).
Se freacă trei gălbenușuri de ouă și jumătate de pahar de zahăr. Se adaugă untul moale, se amestecă, se adaugă treptat făină și praf de copt. Adăugați smântână și amestecați bine din nou. Aluatul este trimis la frigider timp de o jumătate de oră. Umplere: frământați brânză de vaci și adăugați câteva linguri de zahăr, un gălbenuș. Merele fără miez sunt tăiate în felii.
Trageți aluatul și puneți-l pe foaia de copt, lăsând părțile laterale. Mai întâi puneți porțiunea de caș, apoi merele. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, la o temperatură de 200 de grade. Separați separat 4 alburi de ou și zahărul rămas într-o spumă albă groasă. După 10 minute, luați plăcinta, turnați spumă și puneți din nou cuptorul.
Rețetă 2: Charlotte cu mere
Acest tip de budinca engleza este servit de obicei intr-o forma calda. Puțini oameni știu că carlota rusă a fost inventată nu în Rusia, ci în Anglia, încă de la începutul secolului al XIX-lea. Există o versiune pe care Marie Antoine Carem, un bucătar francez care la slujit pe Alexandru, a preparat acest tort pentru el în cinstea soției lui Tsarevich, numită Charlotte. În vremurile lui Stalin, în semn de protest împotriva "sicofanității în fața Occidentului", a fost redenumită "bunica de mere". Inițial, acest tort a fost "de urgență" în termeni de calorii: fără dietă și calcule, unt cu cremă, un strat de mere. Prezenta abundenta de zahar, nuc, scortisoara si vanilie. Tratat de gândirea rusă, rețeta sa schimbat puțin și astăzi setul clasic pentru carlotte cu mere constă din făină, ouă, zahăr și mere.
Ingrediente: ouă (3 bucăți), zahăr, făină (câte un pahar), mere (4-7 bucăți), unt (cremă, 1 lingură de zahăr).
Ștergeți ouăle cu zahăr, adăugați făină. Tăiați merele în felii sau cuburi, împreună cu pielea. Formă pentru coacerea tigaie ulei de prajit, și să se stabilească un strat de plăci subțiri de mere. Umpleți aluatul. Coacem la 180 gr. O crustă de aur nu se formează la suprafață. Gradul de pregătire este verificat de o rază, dacă nu este uscat, lăsați-l pe foc mic timp de încă câteva minute. În prima jumătate de oră, nu deschideți ușa cuptorului.
Charlotte-ul englezesc diferă de cea rusă, este chiar mai ușor de pregătit. Slăbiți chiflele într-un amestec de unt și zahăr sau într-un amestec de ouă și le puneți pe fundul mucegaiului. Apoi, procedați după cum urmează - un strat de mere dulce sau prajit, un strat de pâine etc. Stratul superior al pâinii. Serviți cu frișcă, înghețată sau sos dulce.
Rețetă 3: cota Apple
Aluatul: făină (300 g), unt (150 g cremă), ouă, apă rece (1 pahar),
Umplere: unt (100 g), zahăr alb (100 g), zahăr alb (100 g), făină (3 linguri), apă (50 ml), mere verzi .
Se amestecă toate produsele și se amestecă aluatul. Puneți frigiderul în filmul alimentar timp de o oră.
Cream. Se topește untul, se adaugă făină și apă, zahăr și se prepară amestecul rezultat. Merele sunt curățate și tăiate în felii, amestecate cu umplutura. Aluatul este împărțit în 2 părți, laminate în straturi. Unul se așeză pe fund cu lovituri, o altă tăietură în benzi. Așezați umplutura în matriță, apoi închideți fâșiile de aluat încrucișat. Poți să treci flagelul, să-ți dai crengi cu o floare. Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute.
Rețetă 4: Apple-banane tart Taten
Ce poate fi mai frumos decât ceaiul de familie cu prăjituri de casă? Engleză Taten este cel mai bun pentru astfel de întâlniri. Adăugați banane la aluat - vom obține un aluat scurt cu un gust caracteristic, mai ales că nu conține mere simple, ci caramel real de mere.
Aluat: ulei vegetal (1 cană), făină (1 sticlă), banane (2 buc, de preferință coapte)
1 ceașcă de ulei vegetal (puteți amesteca măsline și floarea-soarelui), praf de copt sau sifon hidratat, un vârf de sare.
Umplere: merele sunt solide (1 kg), zahărul 200 grame, uleiul vegetal (5-6 linguri), scorțișoară, vanilie.
Peel mere, tăiat în sferturi. Într-o cratiță groasă se toarnă zahăr, 2-3 linguri de apă. La căldură mare, se dizolvă zahăr, se toarnă în ulei, se adaugă scorțișoară, vanilină, până se obține caramelul de aur. În caramelă să se pună mereu mere și să se pună într-un cuptor la o temperatură de 160 gr. păstrați aproximativ
15-20 de minute.
Aluat. Se amestecă zahărul și untul, se adaugă banane împământate. Amestecați făina cu o pulbere de copt, sare și adăugați la masa de banane. Formam un tort plat sub forma unei mingi aplatizate, Foma cu mere si o farfurie, pusa in cuptor. După 1-20 minute transformați tortul într-un vas și serviți-l la masă.
Tort cu mere - sfaturi utile de bucătari experimentați
- Charlotte cu mere va avea un gust diferit dacă merele sunt frecate pe un răzuitor fin și adăugate la aluat. Top acoperit cu ciocolată topită sau glazură neagră - obțineți o plăcintă foarte moale și delicată, aproape un tort.
Pentru a ajunge la Cartea Recordurilor Guinness, o plăcintă uriașă de mere a fost coaptă în satul grecesc Aya (lângă orașul Larissa) în timpul vacanței de toamnă a merelor. Lungimea plăcilor din Ayia este egală cu o lungime de 20 de metri, o lățime de 65 de centimetri. Au durat cinci ore să-l gătească. Greutatea plăcilor a fost record - 333 kilograme.
Mai multe retete pentru plăcinte și plăcinte
- Plăcinte bombe
- Pucioasă de patiserie
- Prăjituri prăjite
- Cozonacuri
- Paturi cu carne
- Paturi pe iaurt
- Paturi cu ouă
- Piesele cu mere
- Paturi cu varză
- mană
- Tort Snack "Oaspeții de pe prag"
- Piele de pește
- Tort cu ciuperci
- Paine de gătit
- Piept cu varza
- Pușcă tort cu pui
- Piesele cu carne
- Tort cu carne și cartofi
- Puținele produse de patiserie cu carne
- Piesele Ossetian
- Tort cu afine
- Tort cu mere
- Piept cu cireșe
- Tort cu zmeură
- Tort pe iaurt
- Tort cu fructe de padure
- Piele cu gem
- Pirateria cu coacăze
- Tort de ciocolată
- Piele de lămâie
- Biscuit Pie
- Piept cu pui
- Dovleac de dovleac
- Rețetele Charlotte
- Charlotte cu mere într-o multivark
- Charlotte cu cireș
- Charlotte cu căpșuni
- Charlotte cu mere rețetă pas cu pas cu fotografie
- Charlotte cu mere în cuptor
- Carnea minunată cu mere
- Charlotte pe iaurt
Rețete de prăjituri și prăjituri
- Tort de cartofi
- Cookie pentru prăjituri
- Ciocolată cookie
- Fulgi de ovaz
- Ghiveci de ghimbir
- Cookie-uri cu previziuni
- Pâine prăjită
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Articole similare
-
Peste în aluat 6 dintre cele mai bune retete, gătit - toate pro alimente!
-
Tort de biscuiți de mere - o rețetă cu o fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: