Decuparea cărnii este una dintre etapele procesării cărnii, în timpul cărora țesuturile moi sunt separate de oasele scheletului. Bale se poate face manual sau cu echipament special.
Carne de vită. carne de porc. miel, carne de capră, păsări de curte - orice materie primă din carne este supusă la gunoi. Este posibilă strângerea carcaselor întregi și este posibilă pregătirea materiilor prime sub formă de semicarcase sau sferturi de carcase (tăieturi).
Dacă carcasele, carcasele și tăieturile sunt înghețate, se procedează la decongelare - dezghețarea. Apoi, în camere speciale pe mesele de spălare sau pe umerase (suspensii), materiile prime sunt curățate de contaminanții externi. După efectuarea contabilității de producție, determinați masa carcasei și trimiteți-o departamentului de dezosare, unde țesutul muscular este separat de conținutul osos.
Tăierea manuală a cărnii este produsă de unelte speciale de tăiere - cuțite de dezosare. Acestea sunt concepute pentru procedee tehnologice speciale (de exemplu, pentru a separa coastele de țesuturile musculare). La fabricile de prelucrare a cărnii se utilizează, de regulă, resturi mecanizate: carcasele sunt deplasate cu benzi transportoare, ferăstraie circulare fixe sau manuale, se folosesc unelte pneumatice.
La sfârșitul procesului de dezosare, carnea separată de oase este transferată în venă, došilovku și ceremonia.
Codul BB pentru inserare:
Codul BB este folosit pe forumuri
Codul HTML care trebuie inserat:
Codul HTML este folosit în bloguri, de exemplu LiveJournal
Decuparea cărnii este una dintre etapele procesării cărnii, în timpul cărora țesuturile moi sunt separate de oasele scheletului. Bale se poate face manual sau cu echipament special.
De asemenea, pe această temă
Despre rolul de carne de porc în dieta umană, există multe opinii diferite, inclusiv multe mituri.
Ca o cântec nu veți arunca cuvintele, deci nu puteți exclude carnea din dieta noastră. Acest produs este extrem de important pentru sănătatea noastră și pentru dezvoltarea copiilor noștri. Dar acest lucru este în cazul în care carnea este consumată într-o cantitate moderată.
Cu cât mai multă calitate și mai proaspătă alegem carne, cu atât mai delicioasă și, cel mai important, va fi mai util să obțineți un fel de mâncare din ea. În acest articol vă vom arăta câteva trucuri, știind că niciodată nu va primi momeala de negustori inteligent, peste tot încearcă să ne vândă un produs vechi.
Brânză, fiartă, aburită și mult mai mult - carne, fără de care nu există o masă decentă. Într-adevăr, prin cantitatea de carne consumată se poate judeca bunăstarea unei persoane. Dacă mâncați o cantitate moderată de carne de vită, miel, carne de vită, carne de pasăre, atunci puteți menține în mod corespunzător echilibrul aminoacizilor din organism.
Recent, pe ambalajele multor produse din carne, puteți vedea următoarea inscripție: "carne de pasăre m.o." Nu cunosc decodificarea acestui foarte "mine", mulți dintre noi nu îndrăznesc să cumpere acest produs și să-l pun înapoi pe raft, crezând că acest produs poate conține.
De fapt, "carne de porc" - aceasta face parte din carcasa de porc, atunci când taie - partea superioară a piciorului, coada.
Aproximativ o zecime din populația lumii acum, în mod voluntar, nu mănâncă carne, nu se îngrijește de vegetarieni și nu stă pe diete vegetale ...
După cum știți, pe rafturi, carnea se află într-una din cele trei stări - pereche, răcită, înghețată. În acest articol vom vorbi despre ceea ce este carnea congelată și cum să o transformăm în carne gata de consum.
Industria de prelucrare a cărnii din întreaga lume este în prezent caracterizată printr-o schimbare semnificativă la prelucrarea cărnii de pasăre profundă natură, care în primul rând, pot fi atribuite la evoluția cererii consumatorilor de produse de păsări de curte și dorința de a cumpăra un produs convenabil.
Mulți dintre noi probabil cel puțin o dată în viața mea, dar s-au gândit care este diferența dintre carnea congelată și carnea răcită.
Descoperirea mecanică este una dintre etapele de prelucrare a cărnii de pasăre, ceea ce implică separarea pulpei musculare - adică carne - din conținutul oaselor.
Fiecare dintre noi, văzându-l pe omul băiat care se află într-o băltoacă, se gândește imediat în sine: "Fu, beat și murdar ca un porc!". Dar foarte puțini oameni știu că felierea porcilor în noroi și apoi ștergerea laturilor împotriva gardurilor este o procedură vitală igienică, care este pur și simplu necesară pentru porc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: