Popularitatea castraveților murate nu este numai cu gust plin de pâine, ci și utilitatea necondiționată a acestor legume ieftine. Carnații sărați și ușor sărați stimulează metabolismul. promovează creșterea părului și a unghiilor, ajută la umflături. Conservele de castraveți de casă nu pot fi servite numai pe o gustare, ci se adaugă și la salate, sosuri, supe și brânză folosite la gătit pește.
Pentru orice metodă de conservare, se selectează castraveți mici, proaspeți, cu spini negri. Dacă intenționați să murăți castraveți din paturile proprii, atunci ele trebuie colectate doar dimineața devreme și imediat trimise colectate în frigider, iar apoi când legumele de conserve se vor încrunta. Castraveții, pe care nu ați reușit să le luați în stare proaspătă, ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de șapte până la opt ore pentru a le face să fie dense.
Sterilizează borcane și capace, tot verde, se va utiliza, se spală și opări cu atenție. Castraveți sortarea în funcție de specie, lungimea și gradul de maturitate, să încerce să cadă în fiecare borcan de castraveți uniforme. hostess cu experiență secretă castraveți mari - cele care sunt mai lungi de 12 cm, medie - de la 9 la 12 cm și un minor - mai puțin de 9 cm lungime de 3-9 cm. - aceasta este castraveciori.
În majoritatea rețetelor, se recomandă tăierea "cozilor", deoarece substanțele chimice care prelucrează castraveții se acumulează în vârfuri. Cu castraveți de seră, trebuie să tăiați și pielea, este mai bine să nu o utilizați pentru conservare.
Gradul de mei depinde de marimea castravetilor si de cantitatea de apa din borcan - cu cat mai putin spatiu pentru apa, cu atat mai putin castravetele vor fi sare. În orice caz, castravetele nu ar trebui să fie mai mari decât "antebrațul" cutiei, nu-l înșelați până la capăt cu castraveți.
Pentru a mula standard de trei litri, aveți nevoie de aproximativ 1,5 kg de castraveți și 1,5 litri de apă. O cutie de castraveti pregatiti trebuie depozitata in frigider.
Cea mai simplă și mai rapidă cale de a mură
Ingrediente (pentru 1 kg de castraveți): 1 litru de apă, 50 g de sare, 5 g de hrean, 10 g de mărar, 0,5 g de usturoi, o coală de coacăze negre.
Pentru castraveți săraci, alegeți mici castraveți, spălați, tăiați "cozile". Se pogorî într-un borcan, se toarnă hreanul ras, usturoiul și se schimbă tulpinile frunzelor de mărar și coacăz. Umpleți cu o soluție fierbinte de sare de 5% și lăsați-o să se răcească. După o zi, castraveții proaspeți sărată sunt pregătiți.
Castraveți ușori ușori-2
O altă realizare a sărare rapidă: Se toarnă castraveți apă rece timp de trei ore, apoi se scurge și taie vârfurile din ambele părți. În partea de jos a unui borcan de sticlă pune ierburi proaspete aromatice - marar, patrunjel, telina, tarhon - și se taie bucăți de ardei dulce și fierbinte. catei de usturoi Netratat tineri și se taie în bucăți și a pus într-un borcan sau se toarnă straturile de castraveți.
Castraveți bine pus într-un borcan și se toarnă saramură fierbinte. Pentru o soluție salină pentru un litru de apă clocotită, luați o lingură de sare, un vârf de zahăr, o frunză de dafin și un mazil de piper negru. Pe partea de sus a castraveți pune o ramură de mărar uscat, și închideți strâns borcan cu un capac de polietilenă. Lăsați castraveții să se răcească complet și puneți-le în frigider. După 10 ore, castraveții ușor sărați sunt pregătiți.
Castraveți cu mere
Ingrediente (pe cutie de trei litri): 10 frunze de viță de vie magnolie chineză, frunze de cireșe.
Ingrediente pentru saramură (pentru 1 litru de apă): 50 g de sare, 50 g de zahăr.
Castraveții și merele puternice de dimensiuni medii se spală în cantități egale, se pun în borcane de trei litri, se adaugă în fiecare borcan viță de vie magnolia chineză și frunze de cireșe. După ce ați turnat de trei ori soluția fierbinte, închideți cutiile.
Conserve de castraveți fără oțet
Ingrediente (pentru borcan de trei litri): 30 g de semințe de mărar, 30 g de ceapă, o bucată de hrean - 3 catei de usturoi, piper negru cateva mazare, 2 frunze de dafin.
Ingrediente pentru saramură (pentru 1 litru de apă): 60 g de sare, 20 g de zahăr, suc de jumătate de lămâie.
Ceapă, verdeață și mirodenii, puneți fundul borcanului, topul castravetei și turnați salată caldă.
Accelerate castraveți murate
Ingrediente (pentru borcan de trei litri): 1 kg de castravete, fenicul 30-40 g, frunze 30-40g de țelină, căței de usturoi 6-8, 2-4 g capsicum amar.
Alegeți castraveți de dimensiuni medii, înmuiați în apă rece timp de trei ore, apoi clătiți cu apă curentă și tăiați vârfurile de pe ambele părți.
În partea inferioară a cutiilor se află jumătate din verdeață și mirodenii, apoi se pune dens castraveții, pe ei - a doua parte a verdeață și condimente. Umpleți cu saramură fierbinte (temperatura de 50-60 ° C). Plăcile pline sunt acoperite cu capace fierbinți sau legate cu tifon și puse în soare. După 3-4 zile, castraveții sunt gata pentru consum.
Apropo! Conservele de castraveți de casă nu pot fi servite numai ca o gustare independentă, dar se adaugă și la salate, sosuri, supe și brânză pentru a fi utilizate la gătitul de pește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: