Pentru o lungă perioadă de timp am vrut să gătesc găluște multicolore,
ci aluatul de culoare, a cărui rețetă este aici. nu a fost timpul să o facem, așa că am decis să fiu "leneș" și să folosesc produsele semipreparate de la testul de găluște gustat și de găluț gata preparat, care a apărut acum în magazinele noastre.
Despre ceea ce raport.
În exterior, pachetul cu testul arată foarte frumos:
Aluatul este curățat și tăiat în cercuri care nu se lipesc împreună, datorită unui ambalaj bine conceput.
Compoziția testului:
făină de grâu de calitate superioară 70%
făină din grâu dur 30%
apă
spanac proaspat
spanac deshidratat
sfecla proaspete
suc de morcovi
ulei de măsline
sare
Pachetul spune că acest aluat poate fi păstrat timp de 45 de zile într-o stare ambalată și nu mai mult de 3 zile după deschiderea ambalajului.
De asemenea, pot fi înghețate produsele dintr-un astfel de test și aluatul însuși, dacă este necesar.
Impresiile mele:
Contrar compoziției indicate pe ambalaj, cercurile de aluat au mirosit în mod clar de dovleac, din care este clar că pentru "colorarea" cercurilor portocalii, au fost de asemenea utilizate suc de dovleac sau cartofi piure.
Carnea tocată a fost pregătită, ca de obicei pentru găluște - pentru 0,5 kg de carne 1 ceapă mare, sare și piper - la gust, de multe ori să treacă printr-un măcinător de carne.
Principalul dezavantaj al acestui test, în conformitate cu impresiile mele de a lucra cu el - este că, după deschiderea acestuia, trebuie imediat mucegai, ca într-un apartament oraș, cu un conținut de umiditate de 40% din acest aluat se usuca foarte repede, marginea slab lipite, fisura.
Manualul spune că, în acest caz, marginea poate fi în continuare umezi sau lubrifia de proteine, dar nu protejează împotriva pauze „în mijloc“ ca aluatul pentru găluște, destul de gros, nu din plastic - pe partea de sus a piesei de prelucrat formate foarte repede crusta uscată, în timp ce aluatul din interiorul stratului este încă umed, ceea ce determină ruperea aluatului în "locul cel mai interesant" atunci când produsul este format.
Din acest motiv, a trebuit să folosesc mai puțin umplutură decât de obicei pentru "pelmeni", cu același diametru.
Mantaua sa dovedit a fi mică, dar foarte frumoasă.
Ca jucărie.
Apropo, la procesul de modelare a diferitelor ravioli, puteți atrage copiii - ei se vor bucura :)
Înainte de formarea de masă găluște sau de bord, care se va așeza cercurile de aluat, este necesar să se presară făină: deși piesa de lucru și nu se lipesc, găluște sub influența umpluturile umede face foarte bună voie și atunci este dificil de a elimina de la bord, fără a deteriora.
Gatiti ca pelmeni obisnuiti - in apa fiarta sarata, la 5 minute dupa "plutirea" cu barbotare intensa.
După gătire, crește semnificativ dimensiunea.
Hotul imediat lubrifiați cu unt.
Gustos, deși există o așteptare pentru o "ambuscadă" neașteptată:
pentru testul de „colorare“ a fost folosit dulce suc de legume - sfeclă roșie, dovleac sau morcov, rezultând o culoare aluatul sa dovedit un pic dulce, care nu este compensată sărată în mod corespunzător de carne, care, după cum am scris mai sus, gogoșilor este mai mică decât în mod obișnuit.
Primul lot de găluște s-a dovedit dulce :)
Dar acest lucru a fost ușor de corectat în următoarele - carne tocată sărată și adăugat mai multă sare în apă pentru găluște de gătit.
concluzii:
Impresiile generale ale culorii "testul viu răcit" pentru găluște și vareniki sunt pozitive.
Scor pe o scară de cinci puncte pentru 4+.
Îl voi cumpăra din nou - de ce nu?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: