Rețetă pentru gem de prune

≡ Pagina principală → Rețete de dulciuri → Gem de prune timp de o oră și variațiile de ciocolată.

Astăzi prăjim gem de prune, în același timp învățăm (cine altcineva nu știe cum), secretul cel mai important al pregătirii ei. După ce le stăpâniți, puteți găti gem, gem și alte fructe, păstrând gustul natural, culoarea și aroma.

Prăjitura de prune a fost gătită de trei ori în acest an. One-time - conform, rețeta tradițională dovedită practică pe termen lung a bunicii (care este încă gem de mere Bunicii a doua - .. Cu mici modificări și utilizarea tehnologiei moderne în a treia cacao adăugat și 72% ciocolata neagra au primit un miracol produs minunat -. „Trei într-un singur „- un fruct delicios - gem de ciocolată, plus fondantă de ciocolată strălucitoare, care este demn de decora partea de sus a fiecărui tort, iar daca adaugam nuci tocate - obține paste a la“ Nutella „hrană pentru gândire iubit Kinder, sub forma de o gustare școală.

Pentru toată această frumusețe, am luat 3 kg de prune de tip "maghiar". S-au dovedit șase dulciuri de câte trei litri de gem de prune de trei feluri. Pentru felii de prune de prune va trebui să cumpere separat. Și cum să gătesc, privim aici

Dacă te conving, începem să creăm!

Rețete de gem de prune

Prăjitura de prune №1 - tradițională

Gustul este dulce, cu o acuitate abia perceptibilă, caracteristică pentru prune și o tentă ușoară cremoasă.

Rețetă numărul 2 - este mai mult gem. deși prima rețetă se distinge numai prin tehnologia de gătit

Rețeta numărul 3 - cu cacao și ciocolată. Are o aromă bogată de ciocolată și o consistență a gemului gros. Ideal ca o fudge pe tort. umplutura de rulouri și prăjituri. Se reamintește dulciurile "Noaptea de Sud", marmeladă de fructe în ciocolată (care nu știe).

Reteta obișnuită pentru gemul de prune este foarte simplă:

pentru 1 kg de prune -
500-700 g de zahăr,
50 g unt,
Vanilină (în funcție de gust și dorință).

Din această cantitate de ingrediente se obține un litru de gem preparat sau două borcane de 0,5 litri. Ei bine, poate o pereche de linguri pentru proces vor rămâne.

Prăjirea gemului de prune

Prunele mele, am înlătura oasele. Apoi adaug 0.15-0.2 litri de apa si prune la kozanok si fierbeti pana la moale si schimba culoarea berelor mele de la verde-galben la rosu. Este coaja. când se fierbe, transmite culoarea la întregul blocaj. Îndepărtați-vă din foc, trec printr-o sită sau șuviță pentru a scăpa de coaja și pentru a obține marmeladă netedă de gem. Apoi, la un foc mic (masa de prune trebuie să fierbe ușor), gătiți până la densitatea dorită (fără zahăr!)

Așa că am ajuns la secretul meu principal de a obține un gem delicios -

excesul de umezeală se înmoaie fără zahăr!

Întotdeauna fierb orice fruct pentru gem și gem fără zahăr. Ca rezultat, piureul de fructe își pierde umiditatea, își păstrează culoarea originală, aroma și aroma (numai ceas pentru a nu arde).

Dacă încercați să faceți același lucru, dar cu zahăr, există o mare probabilitate ca, în loc de un delicios gem de prune, să obțineți ceva cu gustul zahărului ars, culoarea și mirosul corespunzător. (Din păcate, am o experiență amară).

Și dacă gătiți în modul meu mai bun, gemurile și gemurile vor avea un gust și o culoare naturală. Se va decide numai cu privire la cantitatea de zahăr. De obicei, pun 500 g, dacă prunele sunt suficient de coapte și 600 g pe 1 kg de fructe - dacă prunele sunt verzi.

Dar mama mea gătește un dulce mai dulce și adaugă 700-800 g de zahăr la 1 kg de prune. Jam o face mai densă și dulce.

Alege-te aici.

La sfârșitul gătitului, trebuie să adaug o bucată de unt de calitate bună - 50 g pe 1 kg de prune, precum și vanilină. Acești doi aditivi ultimul îmbunătățesc foarte mult gemul gata. Are un gust cremos foarte plăcut. Acesta este un alt mic secret al gemului delicios.

Încă o dată, fără să-mi fie frică să repet, îmi amintesc două reguli principale pentru elita (aici, eu sunt un om modest) gem de prune:

1. Extra lichid din piure de fructe fierbe fără zahăr. Pe fotografia din lingura este gata deja gem. Acordați atenție culorii.

2. Cu 10-15 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați unt și vanilină.

se fierbe prunele cu coaja - aproximativ 30 de minute
fierbeți piure de fructe (piure) - 15-40 de minute (depinde de conținutul de umiditate din fructe)
gatiti dupa adaugarea de zahar - 15-20 de minute
gatiti dupa adaugarea de ulei si vanilina - 10-15 minute.

În general, câteva ore în jurul chiuvetelor vor trebui să ruleze. Rezultatul merită.

Și acum trec treptat la schimbările de rețete din acest an.

Totul sa dovedit o oră mai rapidă.

Prune Am pierdut imediat printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici, și apoi biciuit cu un blender submersibil. Dacă nu există mixer, îl puteți trece de două ori prin intermediul mașinii de tocat carnea.

Sa dovedit o masă destul de omogenă, cu o impregnare ușoară a fragmentelor de coajă microscopică, în opinia mea, imaginea de ansamblu nu este răsfățată.

Sentimentele estetice ale casei mele, după ce au degustat petrecerea de probă, nu au fost ofensate. M-am gândit la noua tehnologie și am economisit o mulțime de timp, ocolind stadiul neimplicat de ștergere a chiuvetelor prin sită.

Rețetă numărul 2 - aproape bunica, dar mute modernizat.

Prune - 1 kg
Zahăr - 500 g
Ulei - 50 g
Vanillin - pe vârful cuțitului.

1. Prune mina, scoateți oasele și mănâncați (măcinător de carne + blender)

Culoarea, după cum puteți vedea, nu este așa, nu o fântână, dar aproape imediat după fierbere se schimbă spre bine.

2. Am trimis masă strivită la kazanok, nu adăugați apă și fierbeți-o cu fierbere slabă, fără capac timp de 30 de minute. Prunele vor sizzle un pic și un pic "suspin"

Nu vă speriați, ci agitați, ca să nu ardă. Culoarea se va schimba, de asemenea, am aproape imediat plum masa "roșu".

3. Adăugați zahăr,

Masa va deveni mai lichidă și va apărea puțină spumă.

Îndepărtăm spuma și prunele cu zahăr se fierb la fierbere și se fierbe 20 de minute pe foc mic. În stânga în spumă foto, iar în partea dreaptă primele mostre pentru o "picătură", aproape nu se răspândesc, iar culoarea este la fel de strălucitoare, nu se întunecă!

4. Adăugați untul și vanilina, gătiți încă 10-15 minute.

5. Blocajul gata de fierbere este turnat în borcane sterilizate și laminate.

Producția este de două borcane de jumătate de litru.

Prăjitură de prune cu cacao și ciocolată

Ultimul este pe linie, dar nu la gust

Foarte scurt: facem totul ca în rețeta nr. 2, dar în stadiul de adăugare a uleiului, adăugăm încă 20-30 g de cacao.

Pentru a face acest lucru, selectați un mic blocaj într-o ceașcă și amestecați-l cu cacao (pentru distribuție uniformă), iar apoi conținutul cupei este trimis la kazanok. Dacă sunteți de la amatori, pentru care ciocolata nu se întâmplă prea mult, puteți adăuga (în loc de (sau împreună) cu cacao o felie de 30-40 g de ciocolată neagră.

Tocmai am avut o ciocolată - am adus-o din Lvov. Există un atelier de ciocolată celebru,

unde toate aceste capodopere de ciocolată sunt făcute chiar înaintea ochilor tăi.

Am adus ciocolată neagră tăiată de cinci feluri, iar pentru suflet,

acestea sunt pantofii de ciocolată.

Întorcându-mă la gem de prune cu cacao, mărturisesc sincer că nu am adăugat nuci, dar cacao cu ciocolată a fost un pic prea mult.

Pentru viitorul uchtu, voi alege un lucru.

Și cu nuci - nu o problemă - pot fi amestecate cu gem de ciocolată și prune și mai târziu.

Și, desigur, dacă nu ați făcut deja acest lucru, abonați-vă la actualizările blogului!

Nu ratați, va fi chiar mai interesant!

Mai multe informații pe această temă:

Elena, mulțumesc pentru micile trucuri culinare. Ieri am gătit gem. Sa dovedit foarte gros. pe marmeladă similară. Dar m-am supărat puțin. Pentru 2 kg de chiuveta puneți 1 kg de zahăr. Bine, dulceața sa făcut. Am adăugat un pic de limonadă. Nu a ajutat. Helen. N-ați practicat următoarele: Dacă gătiți mai mult gem fără zahăr. și la sfârșitul (5 minute) pentru a arunca deja pregătit ieri dulce povidlo.Dumayu nu fi atât de dulce. Sau este mai bine să nu atingeți și să nu remediați nimic.

Tanya. esliv, bine, foarte, sa întâmplat dulce (acest lucru este aveți 500 de grame de zahăr per 1 kg), se poate toca în plus încă 1 kgsliv într-un blender si se pun la fiert fara zahar intr-un vas deschis pana se ingroasa, apoi se adaugă gemul dulce și se fierbe la o fierbere scăzut timp de 5 7 minute (dar toate împreună au fiert timp de 5-7 minute. si nayulyudalt), apoi toate aproape în borcane sterilizate Mult noroc!

vă puteți imagina cât de delicios se face gemul. În plăcinte, adăugați doar)))

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare