Apropo, georgienii folosesc Suluguni pentru această plăcintă, dar pot fi înlocuiți. O alternativă excelentă sunt alte tipuri de brânzeturi sărate, cum ar fi, de exemplu, brânza. Pentru a face aluat pentru achma, puteți folosi cel mai obișnuit mod, cum ar fi găluște sau găluște (în mod natural, există și variante complexe). Principalul secret al testului este că înainte de formarea imediată a plăcilor, straturile (cu excepția a două) sunt fierte în apă sărată. Apoi, toți se răspândesc pe o foaie de copt și se presară abundent cu brânză rasă. Stratul nedivizat este adesea lubrifiat cu un ulei ușor sărat. Apoi, prăjitura este coaptă într-un cuptor fierbinte până când brânza se topește și stratul superior se rouește.
Cum se pregătește clasicul Georgian Achm? Rețetă pentru placinta sărată înfundată la domiciliu.
Setul de produse în acest caz va necesita următoarele:
- Pentru test: cinci pui, oua proaspete; un pahar de apă filtrată; un vârf de sare; un kilogram de făină de grâu.
- Pentru umplutura: brânză sărată suluguni (sau un alt soi, cum ar fi brânza) - un kilogram; cremă unt neîndulcit - patru sute de grame.
Reteta pentru achame cu brânză arată astfel:
- Stergeti brânza sarata cu o rasina mare si untul intr-o cratita potrivita.
- Frământați bomboanele. Pentru a face acest lucru, bateți mai întâi cele cinci ouă crude, turnați un pahar cu apă, adăugați sare (nu mergeți prea departe cu acest ingredient, deoarece brânza este deja sărată). Adăugați suplimentar un kilogram de făină și faceți un aluat neted de textură elastică. Poți să-l lași timp de douăzeci de minute sub film, dar nu este necesar.
- Împrăștiați un prosop pe masa de bucătărie și pregătiți un al doilea. Începeți să colectați acmu. Împărțiți aluatul în nouă părți, două dintre ele făcând cel mai mult (acestea nu vor fi fierte).
- Rolați primul strat (puțin mai mult decât forma), puneți-l în matriță, astfel încât aluatul să atârne de pe margini. Ungeți-l cu unt, folosind o perie (în general, deci va trebui să faceți cu fiecare strat, în timp ce uleiul nu trebuie regretat).
- Cel de-al doilea strat de aluat se rostogolește puțin, astfel încât se dovedește a fi cu cincisprezece centimetri mai mult decât forma, apoi se scufundă în mișcări în formă de val în apă clocotită. Scoateți stratul după douăsprezece secunde și puneți-l în șuviu pentru a scurge apa corect. Apoi transferați aluatul fiert în apă rece și apoi puneți-l din nou într-un șuviu.
- Layați stratul pe prosop și uscați-l cu un prosop secund. Acum puteți transfera aluatul într-o matriță, așezați straturile cu valuri, deoarece acestea sunt destul de mari. Nu uitați să lubrifiați toate acestea.
Articole similare
-
Carne în limba franceză - metode comune de gătit și principii generale
-
Auchma cu rețete de brânză gătiți cu o fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: