PRODUCȚIA DE PIEȚE DE CARTOFI
O etapă importantă pentru producția calitativă de fulgi de cartofi este procesul de obținere a tuberculilor de cartofi.
PROCESUL TEHNOLOGIC
PRODUCȚIA DE PIEȚE DE CARTOFI
Procesul de fulgi de cartofi în procesul de producție include următoarele etape: acceptarea materiilor prime, controlul testarea următorului partid în laborator, pre-tratarea terenului și sortarea, depozitarea, transportul de la depozitarea și încărcarea în linie cu curățarea de control de intrare, spălare și abur, curățare, feliat coloritului și piure de cartofi lent de gătit, și uscare, o cădere „foaie“ fulgi de cartofi piure, administrarea ajutoarelor de prelucrare, controlul cu laser a terminat de cartofi fulgi, ambalare fulgi de cartofi în diverse tipuri de ambalaje, transport la depozitul de produse finite.
Atunci când se analizează tehnologia de producere a fulgi de cartofi, a fost luată ca bază un ciclu de producție pentru producerea de fulgi de cartofi la uzina din Mecklenburg (Germania).
Acceptarea și pre-clearance-ul
Clătire și peeling
Trece printr-un sistem atent de control al computerului, cartofi din depozit este încărcat în linia de producție, în cazul în care prima etapă a fost spălată, apoi, sub influența de curățare cu abur cu abur sub presiune din mare, pielea poate fi ușor separate de cartofi. La următoarea etapă, coaja este înlăturată în final din cartof cu ajutorul racletelor. După aceea, cartoful este spălat cu apă curentă și aplicată pe porțiunea de control tuberculi cojit, în cazul în care inspecția finală se efectuează și îndepărtarea tuberculilor defecte (cu ochii infundati, pete intunecate sau tuberculi de la sol nespălate într-o configurație întortocheată).
Secționarea și albirea
Cartofii decojiți sunt livrați la atelier, unde se face felierea și spălarea din amidon. Apoi, cartofii sunt blanși și răciți pentru a da cartofului piure o structură celulară. După aceea, cartofii sunt cântăriți pe cântare automate și împărțiți în loturi pentru a fi încărcați într-un tambur de măcinat.
Pregătirea cartofilor piure
Procesul de preparare a tuberculilor de cartofi zdrobiți din cartofi pietrificați se face prin tratare cu abur. Cartofii împrăștiați cu atenție și pregătiți cu grijă pentru un cuplu, amestecând lent într-o cameră specială. Apoi, cartofii piureți finiți sunt serviți pe toba de uscare.
Obținerea fulgi de cartofi
Pătrunzând pe suprafața unei tobe uriașe de uscare, cartofii piuiți sunt rulați de role speciale, transformându-se într-un fel de foaie de hârtie subțire. Suprafața tamburului de uscare este încălzită la temperatura optimă, permițând o rotație să transforme masa aburată într-o foaie uscată, care este răzuită de pe tambur cu un cuțit special. La sfârșitul tamburului, "frunza" de cartofi piure cu un cuțit special este scos din tambur și alocată echipamentului în care "foaia" de cartofi piure se rupe în fulgi. Aceasta finalizează procesul de prelucrare a tuberculilor de cartofi și transformarea lor pe ieșirea liniei de producție în fulgi de cartofi.
Pentru controlul calității finale a fulgilor de cartofi, la o serie de plante moderne utilizate mașini cu laser, care efectuează inspecția finală a fulgilor de cartofi. Hrană fulgi de cartofi pentru formarea unei înălțime cascadă improscat în strat subțire larg. Pe întregul traseu este supus la radiografie cu laser pentru incluziuni străine, cum care poate fi fie ochii și bucăți de coaja sau prăjire (felii prajita fulgi), aruncate accidental format ca urmare a temperaturii incorect selectate la un tambur de uscare și supraîncălzirea foii de cartof piure de cartofi. În partea inferioară a instalației se află pieptene, constând din pistoale pneumatice miniaturale care semnalele de la senzori cu laser este scos din fluxul principal identificat bucăți aruncate fulgi.
Depozitarea fulgilor de cartofi
Pentru depozitarea fulgilor de cartofi, se folosesc rezervoare de silozuri, umplute cu gaz inert, ceea ce permite depozitarea confortabilă. Dacă este necesar, fulgii de cartofi sunt extrași din aceste recipiente și ambalați în pungi sau plicuri. Această abordare ne permite să proceseze cartofi direct la recoltare și să stocheze stocuri uriașe neprocesate de tuberculi în depozit toată iarna. Depozitarea în silozuri speciale pot doar cartofi de sămânță, care în primăvară vor fi transferate agricultorilor afiliați în contracte futures pentru plantare, și o sursă de rezervă mică în cazul cererii excesive sau o recoltă slabă în țările vecine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: