Planul de afaceri pancake cafenea

1. Rezumatul proiectului

Scopul proiectului este de a deschide un restaurant fast-food în centrul de afaceri al orașului cu o populație de 400 mii de oameni. Activitatea întreprinderii va fi îndreptată spre prestarea de servicii în sfera serviciilor de alimentare publică pentru persoanele cu venit mediu.

Proiectul se va baza pe un produs atât de popular în Rusia, cum ar fi clătite. În cafe-pancake vizitatorii vor fi oferite clatite de diferite gusturi, atât ca mâncăruri de bază și ca desert, precum și diverse băuturi calde și nealcoolice. Avantajul proiectului este dezvoltarea unei nișă slab cuprinsă în sectorul de catering. În oraș, puteți găsi mai ales alimente fast-food cum ar fi hamburgeri, câini calzi, pizza și alte lucruri, dar un astfel de produs ca clătite este practic nereprezentat. Produsele de cafea-pancake nu vor fi în valoare de mai mult decât burgeri obișnuite, în timp ce gustul nu va fi inferior și va depăși produsele concurenților.

Investițiile în proiectul "Cafe-pancake" vor ajunge la 1.254.000 de ruble. Ca o sursă de investiții va folosi propriile sale numerar. Perioada de returnare este planificată a fi atinsă cu 5 luni de muncă.

Indicatori financiari cheie ai proiectului

Valoarea actuală netă (NPV), frecați.

Profitul net al proiectului, freca.

Rata rentabilității investiției (IRR),%

Perioada de returnare (PP), luni.

Perioadă de recuperare redusă (DPP), luni.

Indexul de rentabilitate (PI)%

2. Descrierea industriei și a companiei

Blatul de cafea este un nou proiect în piața orașului de catering. Băuturile fast-food din oraș sunt reprezentate în cea mai mare parte de unități de tip pavilion angajate în comerțul la scară mică cu câini calzi, plăcinte, gogoși și altele, precum și restaurante fast-food, ale căror produse sunt hamburger, pizza și altele. În același timp, un astfel de produs tradițional pentru țara noastră ca clătite este practic o nișă nereacționată. Clatite sunt prezente in doua restaurante din bucataria rusa si in unele cafenele ale orasului ca una din meniurile din meniu. Cu toate acestea, nu este dezvăluit potențialul clatițelor ca un fast-food, fapt demonstrat clar de experiența altor orașe din țară în care există rețele întregi de clădiri de cofetărie. Astfel, scopul proiectului este de a umple acest decalaj pe piața fast-food-ului.

În afară de absența concurenților direcți, simplitatea pregătirii clătitelor poate fi atribuită avantajelor proiectului. Pentru aceasta, bucătarii nu trebuie să studieze mult timp sau să aibă talente speciale. La rândul său, clientul nu trebuie să aștepte mult timp pentru comenzi - clătite sunt pregătite în câteva minute. Având în vedere varietatea de tipuri de clătite și un gust excelent, acest produs va găsi fără îndoială clienții săi obișnuiți. În acest caz, ca un plus, merită menționat un cost redus al producției de clătite, astfel încât să puteți stabili o marjă mare de până la 300%. Astfel, pe termen scurt, proiectul constă în crearea unei instituții competitive de catering, care să fie stabilă în realizarea de profituri și să aibă clienți obișnuiți. Pe termen lung, se intenționează deschiderea mai multor puncte de vânzare și crearea unei rețele de cafenele în oraș.

Forma organizatorică și juridică de activitate este o societate cu răspundere limitată. Ca sistem de impozitare, a fost aleasă USN (sistem simplificat, obiect fiscal - venit 6%). Codul clasificatorului OKVED - 53.30 Activitatea restaurantelor și a cafenelelor.

3. Descrierea serviciilor

Principala diferență dintre clădirea cafenelelor din multe unități de catering este că clătitele vor fi coapte în prezența clientului pe mașini speciale de pancake. Vizitatorul va putea vedea din prima mana ca bucatarii fac o noua clatita, dar nu incalzesc pe cel vechi, in acelasi timp adauga doar produse naturale proaspete si respecta igiena in timpul prepararii. După pregătire, clătirea va fi ambalată în ambalaje speciale de hârtie. Datorită acestui lucru, dacă se dorește, produsul finit poate fi utilizat într-o cafenea, în birou sau în mișcare, fără teama de a fi murdar sau ars.

Gelateria PLOMBIR
Investiții de la 130 000 de ruble.

Ketchup Burgers
Investiții de la 12.000.000 de ruble.

Pensiunea NICE
Investiții de la 468 000 de ruble.

Poliglotiki
Investiții de la 600 000 de ruble.

Baby Sensory
Investiții de la 570 000 de ruble.

Produsele vor fi destinate clienților cu venituri medii. Grupul de pancakes va include clătite, servit ca cursuri principale și ca un desert. Meniurile nesănătoase formează clătite cu inimă pentru cei care sunt flămânzi flămânzi și ușori pentru cei care nu sunt flămânzi. De asemenea, clienții vor putea cumpăra salate, băuturi calde sau reci. Lista produselor este prezentată în tabelul. 1.

Tabelul 1. Sortimentul de produse

Furnizarea serviciilor descrise nu va necesita acordarea de licențe, însă activitățile din domeniul alimentării publice vor necesita acordul cu Serviciul Federal pentru Supravegherea Protecției Drepturilor Consumatorului și a Siguranței împotriva Incendiilor (Gospozhnadzor).

4. Vânzări și marketing

În zona aleasă pentru a deschide o cafenea-pancake, există o nevoie pronunțată pentru unitățile de catering. Districtul are un număr mare de clădiri de birouri, bănci, firme mici, ale căror angajați în fiecare zi undeva să ia micul dejun, prânzul și cina. Cu toate acestea, instituțiile existente nu satisfac pe deplin nevoia nu numai în produsele alimentare rapide, dar și delicioase, care sunt clătite.

Baza pentru conceptul de promovare a clatirii pe piata va fi un set de actiuni care vizeaza o politica eficienta de preturi si de sortare, un nivel ridicat de servicii. Sortimentul de cafenele va fi adaptat la preferințele gustului diferite ale clienților, la portofele diferite și chiar la diferite grade de foame pentru cumpărători. Politica de prețuri va fi formată pe baza cererii și a prețurilor la unitățile de catering competitive.

Printre concurenții cafenele-clătite - patru unități de catering situate în apropierea locației planificate. Este de remarcat faptul că astfel de produse precum clătite nu sunt oferite de niciunul dintre clienți, astfel încât nișa este gratuită. În tabel. 2 am analizat principalii indicatori ai concurenților, precum și avantajele și dezavantajele acestora.

Tabelul 2. Principalii indicatori ai competitorilor cafe-pancake

După cum se poate observa din tabelul 2, concurentul nr. 3 este un restaurant care nu va fi un concurent direct al cafelei, datorită formatului său. O altă instituție (cafe-pel'menna) are o opinie mai degrabă negativă în rândul consumatorilor, din cauza faptului că serviciile sale nu sunt practic solicitate. În consecință, rămân doi concurenți principali - un cafenea pentru fast food și un pavilion cu câini fierbinți. În comparație cu acesta din urmă, pancake va fi capabil să ofere o gamă largă de produse. În plus, clienții nu vor trebui să aștepte o comandă pe stradă. Spre deosebire de prima cafenea, pancake-ul poate oferi un sortiment diferit, care își va găsi fără îndoială iubitorii și va atrage unii clienți. Plus va fi # 243; cu atât este mai mare pătratul.

Lumea de produse uimitoare
Investiții de la 300 000 rub.

Anul Nou de aventură
Investiții de la 50 000 de ruble.

Oldboy
Investiții de la 1 000 000 rub.

Serviciu Încărcătoare
Investiții de la 250 000 rub.

O'PRIME
Investiții de la 1 500 000 rub.

5.Planul de producție

Tehnologia clatitelor este destul de simpla. Pentru pregătirea lor vor fi folosite dispozitive speciale pentru clătite. Aparatele pentru prepararea clatitelor au acoperire neaderenta, astfel incat acestea ies la culoare, dar nu arde. Clatite clatite sunt asezate manual. După aceea, bucătarul împachetează fiecare clătită într-un ambalaj special convenabil. Timpul de gătire al unei clătite este de aproximativ un minut.

Dacă cea mai populară clătită la grătar este folosită ca bază pentru calcule, calculul costului de producție al unei clătite va arăta după cum urmează (a se vedea tabelul 3).

Tabelul 3. Calculul costului de producție

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare