Eu reprezint un alt clan de oameni înțelepți - clanul iubitorilor de brânză. Și asta credeți: brânzeturile sunt interesante de a gusta una câte una, dar impresia maximă a brânzei poate fi obținută sub forma unei plăci de brânză. Acesta este un set de brânzeturi selectate în mod corespunzător, care sunt interesante de a gusta în comparație cu altele.
Principii pentru aranjarea unei plăci
Ce trebuie să faceți în acest proces
- Brânzeturile nu sunt doar produse alimentare. Este vorba de o poveste interesantă. Explorați istoria și poveștile gastronomice interesante asociate cu brânzeturile și le rugăm cu oaspeții lor.
- Încercați să înțelegeți în avans ce va fi diferit pentru brânzeturile dvs. și să verificați presupunerile.
- Încercați brânzeturile în ordine - de la cele mai delicate și delicate la cele mai pictate și mai ascuțite.
- Gustați cu grijă. Sniff brânzeturi, să acorde o atenție la gustul lor și modul în care gustul se schimbă în combinație cu alte produse. Și dacă cu căpșuni? Dar vinul? Și dacă cu un strugure și o panteră?
- Asigurați-vă că ați notat observațiile dvs. - ce chestii v-ați plăcut mai ales? Au fost delicioase cu acest vin? Într-o lună, veți dori să repetați procesul - atunci se pare că memoria nu a păstrat totul.
Și acum practică!
De ce nu este o plăcuță de brânză?
Iată o imagine. Găsiți zece motive pentru care nu este o plăcuță de brânză?
Răspunsurile mele: set săraci de brânză, nu sunt în ordine, bucăți de tăiat strâmbă, fel de mâncare mai banală, fără garnituri interesante, nu există nici o umbră de băuturi (dacă nu vă place vinul, să fie ceai într-o ceașcă sau cireșe suc frumos din sticlă - se va crea starea de spirit din dreapta ). Există încă trei motive, să ne unim forțele - și voi ați văzut ceva?
De ce este o plăcuță de brânză
Cu o mișcare ușoară a mâinii, modificăm compoziția. Și acest lucru este deja interesant:
Există mai multe brânzeturi și sunt situate din cele mai ușoare (în cazul nostru, acest lucru este brie) la cel mai acut și mai interesant - valdeon, brânză spaniolă cu mucegai albastru. Compania este alcătuită din mani cu brânză de pecorino și brânză de oaie, cu aroma sa caracteristică. În plus, brânzeturile însoțesc gemul de caise (cu care dintre brânzeturi se va combina cel mai bine?) Și un tort picant.
O placă de brânză frumoasă și aparate și cutite frumoase creează, de asemenea, o atmosferă de degustare festivă. Este intrigant, este tentant să încerci.
Îmi promite o sărbătoare.
De ce să luați o plăcuță de brânză într-un restaurant
Plăcile de brânză pot fi văzute în meniul restaurantelor. Și atunci trebuie să ne ocupăm de toată vigilența - toate acestea pot fi făcute acasă, așa merită să luăm o plăcuță de brânză într-un restaurant? De ce să plătească de mai multe ori mai mult de 100 de grame de brânză, în cazul în care este posibil pentru aceeasi bani pentru a cumpăra în magazin de 200 de grame de brânză, și predarea o altă bucată de cârnați și suc de ambalaj?
Dacă placa de brânză din restaurant arată ca un exemplu din secțiunea "De ce nu este o plăcuță de brânză", nu merită atenția noastră. Dar există câteva lucruri pe care restaurantul le va face mai bine decât la domiciliu:
- ridica soiuri de brânză;
- includeți în număr de brânzeturi niște zest - o brânză rară sau scumpă, pe care noi nu o cumpărăm singuri;
- încă puțin optimiza cheltuielile, deoarece noi înșine nu vom cumpăra încă 40 de grame de brânză, dar cel puțin 90-100 de grame și cheltuim mai mulți bani;
- frumos decorate (aceasta include atât vase frumoase și ochelari, cât și feluri de mâncare interesante);
- ridica vinul potrivit;
- va crea o atmosferă generală - nu veți fi în pijama pe canapea, ci într-o rochie frumoasă într-o sală frumoasă.
Toate acestea pot (și ar trebui) să fie făcute acasă - dar într-un restaurant puteți învăța din exemple bune. Iată cum ar putea să arate:
Exemplu de plăcuță de brânză cu 5 brânzeturi
(dacă se dorește, fiecare dintre brânzeturi poate fi înlocuită cu o altă brânză similară)
- Brânză de capră moale Chavroux (Chavroux)
- Bree (Brie) - regele brânzeturilor, brânză moale cu o crustă albă
- Munster (munster) - o brânză foarte aromată, cu o crustă spălată de culoare galben-bej
- Comte (Comte) - brânză groasă franceză
- Roquefort (Roquefort) - brânză parfumată cu mucegai albastru, o coardă puternică la încheierea unei plăci de brânză
Care sunt brânzeturile? Prezentare generala
1) Brânză brută. Cea mai moale și mai moale. De exemplu, brânzeturile franceze:
2) Brânzeturi. Aceste brânzeturi se cristalizează în saramură. Acest grup include, de exemplu, suluguni. Și mozzarella:
3) Brânzeturi moi cu mucegai alb. Aceste brânzeturi sunt ușor de recunoscut în aspect - sunt acoperite cu o crustă albă "pufoasă". În interior, ele pot fi semi-lichide (aceasta indică vârsta brânzei). Regele brânzei (toate oficial, are chiar și o hârtie) - brie.
4) Brânzeturi moi cu crustă spălată. În timpul maturării, capul de brânză este spălat cu o soluție de ceva interesant: poate fi o soluție salină, bere, șampanie, brandy - există secrete ale companiei. Aspectul caracteristic al brânzeturilor - nuanțe minunate crustă roșu-roșiatică. Dintre aceste brânzeturi există multe parfumuri puternice. Foarte puternic. În calitate de reprezentanți demni, voi numi münster și epuas. Și pentru ilustrare, am o fotografie cu un rui:
7) Brânzeturi cu mucegai albastru (verde). Bright, cu un miros intens, nu toate și nu imediat popular. Reprezentanții cei mai celebri, desigur, sunt roquefort și gorgonzola. Și în fotografie bergadierul german:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: