Pentru a asigura o colecție mai completă de sânge și a crea condiții de lucru sigure, bovinele, porcii și caii înainte de de-embers sunt asurziti anterior.
Uimirea este procesul de a influența un animal astfel încât să rămână, cu o inimă de lucru, incapabil să se miște. La întreprinderile din industria cărnii se folosesc diferite metode de asomare a bovinelor și porcinelor: curent electric, dioxid de carbon, acțiune mecanică. Cea mai răspândită a fost uimirea bovinelor de curentul electric.
Pentru asomarea bovinelor folosind cutie automată AB-50M, tip rotativ G6-FBA etc. Lucrarea cutiei se bazează pe principiul contragreutății încărcăturii. Animalele sunt conduse spre cutia de-a lungul unui coridor îngust. Prin liftul lateral intră în cameră unul câte unul, dacă vitele sunt mari și două, dacă animalele sunt mici. Lucrătorul, așezat pe platformă, folosind un aparat special, infirmă animalele cu curent electric și apoi apăsând pedala pune în mișcare mecanismul de comandă a pârghiei. În acest caz, podeaua cutiei sub acțiunea masei animalului se întoarce, peretele frontal se ridică, iar animalul uimit este descărcat din cutie până la locul de punere pe picior.
Bovinele sunt asomate de un curent electric cu o frecvență industrială de 50 Hz printr-o singură aplicare a electrostavei pe partea occipitală a capului cu perforarea pielii la o adâncime de cel mult 5 mm.
Tensiunea curentului electric este reglată cu ajutorul unui dispozitiv de tip FEER-U4. Acesta este destinat pentru asomarea bovinelor prin curent alternativ electric prin aplicarea unui electrod pe capul unui animal legat prin picioarele din față. Performanța dispozitivului este compatibilă cu performanța casetei. Tensiunea este controlată de un voltmetru.
Bovinele pot fi asurzite de un curent electric de 220-240 V, furnizat pe plăcile cutiei. Durata bovinelor adulte uimitoare este de 10-15 s, iar tinerii - 8-10 s.
Pentru a evita fracturi ale animalelor coloanei pentru asomarea bovinelor, se recomandă aplicarea curentului de înaltă frecvență a următorilor parametri: tensiune de 200-220 V, frecvența de 600 Hz, în aceste condiții, durata asomarea este de 15 s.
În lipsa echipamentului pentru electrocutarea animalelor asomate ciocan (lemn cu curele de metal de-a lungul marginilor și a suprafeței de lovire convexe), lovind în treimea superioară a osului frontal al capului de mai sus la nivelul ochilor, astfel încât animalul a fost asomate cu un prim știft fără a rupe osul frontal și hemoragie cerebrală. ciocan de masă 1,5-2 kg, 1 m lungime a mânerului. animale ciocan uimitoare produse în țarcuri speciale în care animalele fixe frânghie sau lanț în jurul gâtului sau coarne. Dezavantajul acestei metode este că asomarea nu vine întotdeauna de la primul accident vascular cerebral. În plus, aplicarea necorespunzătoare a loviturilor cu ciocan reduce randamentul sângelui. Ca rezultat, această metodă are o aplicare limitată.
Asomarea bovinelor cu ciocan pneumatic, care lucrează cu aer comprimat la o presiune de aproximativ 2,5 MPa, face posibilă reglarea forței de impact și asigurarea siguranței muncii.
Uimitoare cu ajutorul dispozitivelor de fotografiere se bazează pe o lovitură la capul capului de bovine cu o tijă specială (perforarea osului frontal). Cu toate acestea, cu utilizarea dispozitivelor de ardere, moartea animalului are loc și creierul său este distrus.
Porcii sunt asurbanți de curent electric de frecvență industrială sau crescută. Atunci când se utilizează un curent electric de o frecvență industrială, asomarea poate fi efectuată în aceleași cutii care sunt folosite pentru asomarea bovinelor. Asomarea se realizează printr-o singură stivuire a stivei pe partea occipitală a capului, o tensiune de 65-100 V, durata expunerii fiind de 6-8 secunde.
asomarea porcilor de înaltă frecvență curentului electric produs prin intermediul aparatelor Feos-V4 printr-o singură zonă de suprapunere într-o stivă bipolară gropi BTE sau temple porci tensiune 200-250 V, frecvența de 2400 Hz, durata de expunere de 8-12 secunde. Înainte de asomarea porcilor sunt fixați pe transportoare speciale sau cu ajutorul altor dispozitive.
Porcii pot fi asurtați cu dioxid de carbon. Când este expus timp de 45 s un amestec format din 65% bioxid de carbon și 35% aer, porcii cufundați într-un somn profund, t. E. să rămână într-o stare de imobilitate și relaxare musculară timp de 1-2 min. La porcii au uimit cu dioxid de carbon, culoarea sângelui este mai întunecată decât în alte metode de asomare, dar după 5-10 minute, revenindu-culoarea sa naturala. O aplicație largă a acestei metode în țara noastră nu a fost găsită.
În absența mijloacelor tehnice, porcii sunt supuși sângerării fără asomare.
Bovinele mici se exsanguină fără asomarea prealabilă.
Distribuiți un link cu prietenii
Articole similare
-
Bovine uimitoare - totul despre tehnologia cărnii și a produselor din carne
-
Bovine - kzvs - produse pentru animale de companie și preparate veterinare pentru animale
Trimiteți-le prietenilor: