Metabolismul este funcția principală a vieții animale
Conceptul de metabolism. O condiție esențială a vieții este metabolismul și energia. Fără acest proces, viața este imposibilă. În funcție de complexitatea structurii organismelor vii, au loc diverse procese metabolice.
În corpul animalelor, în organele, țesuturile, celulele sale există un proces continuu de creare, formarea de substanțe complexe și citoplasmă. În același timp, se produce dezintegrarea și distrugerea substanțelor organice complexe care alcătuiesc celulele corpului. Lucrarea organelor este însoțită de reînnoirea lor continuă: unele celule mor, altele îi înlocuiesc. Creșterea, reînnoirea celulelor corpului este posibilă numai dacă oxigenul și substanțele nutritive sunt furnizate continuu corpului. Nutrienții sunt clădirea, materialul plastic din care este construit viu.
În același timp, este nevoie de energie pentru a construi noi celule ale corpului, pentru a le actualiza continuu, pentru funcționarea organelor cum ar fi inima, tractul gastro-intestinal, sistemul respirator, rinichii etc. și, de asemenea, pentru performanța animalelor. Această energie este recepționată de organism în timpul dezintegrării substanțelor din celulele sale.
Astfel, substanțele nutritive care intră în organism servesc nu numai ca un material plastic de construcție, dar în același timp sunt și o sursă de energie, atât de necesară pentru viață.
Metabolismul este înțeles ca fiind totalitatea modificărilor pe care le suferă substanțele din momentul în care intră în tractul digestiv până la formarea produselor finale de decădere eliberate din organism.
Metabolismul este o unitate a două procese: asimilarea și disimilarea. Ca urmare a proceselor de asimilare, produsele digestive relativ simple, care intră în celule, suferă transformări chimice care implică enzime și sunt asemănătoare cu substanțele necesare organismului.
Disimilarea este distrugerea, dezintegrarea substanțelor care alcătuiesc celulele corpului. Cu disimilarea, celulele și țesuturile învechite sunt distruse, în timp ce substanțele complexe ale celulelor și țesuturilor sunt transformate în compuși chimici relativ simpli. Unele dintre produsele de dezintegrare sunt folosite din nou de organism; ceva ce nu este folosit de organism este produs la exterior. Procesul de disimilare implică de asemenea participarea enzimelor. Când energia este disipată, prin această energie se construiesc celule noi, cele vechi sunt reînnoite, lucrările inimii, munca fizică se face.
Procesele de asimilare și disimilare sunt inseparabile. Odată cu intensificarea proceselor de asimilare, în special în cazul creșterii unui organism tânăr, procesele de disimilare cresc și ele.
Transformarea substanțelor în organism. Transformările chimice ale nutrienților încep în tractul digestiv. Aici, proteine complexe, grăsimi și carbohidrați sunt împărțite la compuși chimici simpli care pot fi absorbiți prin mucoasa intestinală și devin un material de construcție în procesele de asimilare. Aspirația rezultată în sânge și limfața substanței este adusă în celule, unde acestea suferă modificări majore, ca urmare a proceselor de asimilare și disimilare. Substanțele organice complexe care sunt formate fac parte din celule și iau parte la realizarea funcțiilor lor, iar energia eliberată prin dezintegrarea substanțelor celulare este folosită pentru activitatea vitală a organismului. Nefolosite de organismele de schimb de organe și țesuturi diferite sunt excretate din organism.
Conceptul de metabolism intracelular. Principalele procese de transformare a substanțelor se realizează în interiorul celulelor corpului. Aceste procese sunt baza metabolismului intracelular (intermediar, intermediar). Un rol decisiv în metabolismul intracelular aparține numeroaselor enzime ale celulei. Datorită activității lor cu substanțe celulare, au loc transformări complexe, legături chimice intramoleculare sunt rupte în ele, ceea ce duce la eliberarea de energie. Aici, reacțiile de oxidare și reducere sunt de o importanță deosebită. În același timp, hidrogenul este îndepărtat din substanțele celulare prin intermediul enzimelor dehidrogenază și transferat către alți compuși celulari. Produsele finale ale proceselor de oxidare din celulă sunt dioxid de carbon și apă. Prin participarea enzimelor speciale în celulă, se efectuează și reacții chimice de alte tipuri.
Energia eliberată în timpul acestor reacții este utilizată pentru a construi noi substanțe în celulă, pentru a menține procesele de activitate vitală a organismului. Multe dintre procesele fiziologice care au loc în organism: circulația sângelui, respirația, digestia, alocarea - în analiza finală, sunt reduse la asigurarea unui metabolism, adaptându-l la nevoile actuale ale corpului. Principalii nutrienți implicați în metabolism sunt proteinele, grăsimile și carbohidrații. Un rol important în aceste procese îl joacă apa, sărurile minerale și vitaminele.
Schimbul de proteine. Proteinele din metabolism ocupă un loc special Proteinele fac parte din citoplasma celulelor, ele reprezintă o parte esențială a hemoglobinei, a plasmei sanguine; proteinele găsite în compoziția multor hormoni, corpurile imune, mențin constanța mediului de apă-sare, corpul. Fără proteine nu este ușor. Proteinele sunt enzime care participă în mod necesar la toate etapele metabolismului. Proteinele merg să construiască noi celule ale corpului, pentru a forma lapte, lână.
Proteinele sunt foarte specifice. Proteinele animalelor de diferite specii, ale diferitelor specii ale aceleiași specii, în plus, ale diferitelor organe și țesuturi ale aceluiași organism diferă una de cealaltă. Această specificitate a proteinelor face imposibilă introducerea în organism a unor proteine străine nesatisfăcute. Dacă proteinele străine penetrează corpul, acestea cauzează formarea substanțelor protectoare împotriva proteinelor introduse, ceea ce poate duce la tulburări grave și chiar moartea corpului.
Specificitatea ridicată a proteinelor le face incompatibile din punct de vedere biologic. Acest lucru explică eșecul transplantării țesuturilor și organelor de la animale la om sau chiar de la o persoană la alta. Cu astfel de operațiuni, organul transplantat nu supraviețuiește și, după un timp, este respins de corp, moare.
Substanțele de proteine, produsele alimentare, care trec prin tractul digestiv, sunt scindate la aminoacizi. Aminoacizii, spre deosebire de proteine, sunt ușor absorbiți de organism și nu au proprietăți specifice ale proteinelor. Dintre acești aminoacizi adusi de sânge celulelor, se sintetizează proteine care sunt specifice acestui organism. Proteinele nu pot fi măsurate de alte substanțe alimentare.
Sinteza substanțelor proteice este continuă, deoarece continuu și distrugerea lor. Prin metoda atomilor marcați, sa arătat că aproximativ jumătate din toate proteinele corporale ale multor animale de mamifere sunt reînnoite complet în 6-7 luni. Cele mai repede reînnoite proteine ale plasmei sanguine, în alte țesuturi, proteine sunt actualizate mai lent. Se întâmplă în special schimbul intens de substanțe proteice în materia cenușie a emisferelor cerebrale. Un astfel de nivel ridicat al metabolismului proteic este determinat de structura complexă și funcțiile diverse ale sistemului nervos central.
Valoarea biologică a proteinelor este determinată de compoziția lor de aminoacizi și este măsurată prin cantitatea de proteină corporală care poate fi formată din 100 g de proteină din furaj. Unii aminoacizi, cum ar fi alanina, serina, prolină, hidroxiprolina și acidul glutamic, pot fi sintetizați în organism și, prin urmare, sunt considerați înlocuiți. Alți aminoacizi, cum ar fi lizina, triptofanul, fenilalanina, metionina, treonina, leucina, izoleucina, valina, sunt indispensabile și trebuie să vină în mod necesar cu alimente.
Valoarea biologică mai mare (70-95%) pentru proteine de origine animală (lapte, ouă, carne), proteine vegetale (ovăz, porumb, paine de secară) are o valoare biologică mai scăzută (60-65%). Cu toate acestea, unele proteine de origine animală, de exemplu gelatină, nu conțin aminoacizi esențiali și, prin urmare, nu pot fi referiți la proteine complete.
Hrana pentru animale trebuie să conțină proteine de înaltă calitate sau un set de astfel de produse alimentare, care, în total, ar trebui să ofere animalelor toate aminoacizii esențiali. În prezent, un număr de aminoacizi esențiali sunt obținuți sintetic în fabrică (lizină, metionină etc.). Ele servesc ca un supliment valoroase pentru hrănire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: