O dieta fara gluten este de dorit pentru alergie la grâu și nu este necesară boala celiaca, dar fără a se limita la: ultima dată în acest plan alimentar special, a devenit o tendință reală dietetice. Vedetele de la Hollywood refuza produsele care conțin gluten, pentru a curăța organismul, pentru a îmbunătăți sănătatea dumneavoastră și să piardă în greutate, iar celebrul medic susține că noi toți este timpul pentru a opri consumul de gluten, pentru a obține în cele din urmă scăpa de sindromul oboselii cronice si reabiliteze genele lor generațiilor viitoare.
Amaranth și kinoa - plante, devenind un înlocuitor din ce în ce mai popular și obișnuit pentru cerealele care conțin gluten. Kinoa conține o cantitate mare de proteine biodisponibile, iar amarantul este un adevărat suport pentru înregistrarea prezenței unui microelement indispensabil de squalen. În plus, aceste cereale se disting prin gustul lor excelent.
Dieta fără gluten terapeutic
Glutenul este adesea numit "o proteină de grâu, secară și orz" pentru a fi ușor de definit, dar în realitate această substanță este un produs al interacțiunii a două tipuri de proteine simple, prolamini și glutelini. Gluten este responsabil pentru textura aluatului, moale și elasticitatea produselor de făină - pentru această proprietate în limba rusă se numește gluten.
Într-o formă sau alta, glutenul se găsește în toate plantele de cereale, dar problema calității prolaminelor sale este decisivă. prolamine grâu (gliadine), secară (secalin) și orz (hordeinei) cauzează adesea răspuns neașteptat și neplăcut imun, care este gama foarte mare de exprimare - a erupțiilor la persoanele de orice vârstă la întârzierea creșterii la copii.
Refuzarea produselor care conțin gluten sau dietă fără gluten - prima măsură în caz de alergie suspectă la grâu și boala celiacă. Aceste încălcări nu sunt sinonime, pentru aspectul lor, mecanisme diferite sunt responsabile. Când alergie la corpul de grâu se confruntă cu o substanță alergen, este nevoie pentru agentul cauzal și produce răspunsul imun extrem energetic. Aceasta se manifestă prin simptome similare simptomelor de răceală (mai puțin frecvent - intoxicație): rinită, umflare, tuse, mâncărime. Vestea bună este că o reacție alergică, în primul rând, îndepărtat, eliberarea de contactul cu alergenul și luarea antihistaminice, și în al doilea rând, de multe ori organismul „învață“ să nu ia-i arate proteine suspecte a virusului (în acest caz, despre spun copiilor: "Overgrew alergii").
Boala celiacă este o boală autoimună complexă, care se bazează în primul rând pe cauze genetice. Cu o alergie se unește, de fapt, doar una: pentru reacție substanța care vine din exterior este necesară. Ca și în cazul altor rastrojstvah autoimună, boala celiaca organismul ataca propriile tesuturi: antiglobulină-substanță „provocat“ atac gluten vilozitățile intestinului subtire. Consecințele acestui "război civil" pot fi cele mai trist. Atunci când deranjat integritatea intestinului, agravarea capacitatea sa de a transporta și de a absorbi substanțe vitale, care suferă de boala celiacă, astfel, sunt la risc pentru osteoporoza, limfoame, diverse distrofii. Organismul devine vulnerabil la infecții, ceea ce face și mai gravă tratarea bolii celiace - această încălcare nu exclude un rezultat letal atunci când un număr de factori nefavorabili coincid.
Metodele moderne de diagnostic nu pot diagnostica numai boala celiacă de la o vârstă fragedă, ci determină și gradul de severitate a acesteia. Gluten-free dieta este indicat cu intoleranta de proteine de cereale, în orice caz, nu numai că îmbunătățește calitatea vieții, dar, de asemenea, devine adesea principala condiție pentru continuarea acesteia.
Gluten-free dieta pentru pierderea în greutate
Cu toate acestea, alergia la proteinele de grâu și boala celiacă nu este singurul caz în care o dietă fără gluten vine la salvare.
O dieta fara gluten, nutritionisti si chiar terapeuti recomanda adesea, daca este necesar, sa scapi de excesul de kilograme. Logica în acest caz este evidentă: glutenul conține cele mai comune alimente carbohidrați și, refuzându-i, scăderea în greutate în mod automat duce un curs pentru o dietă mai sănătoasă. În plus, marea majoritate a aditivilor alimentari din produsele semifinite și produsele industriale prelucrate utilizează glutenul ca auxiliar, devenind o "bază" pentru calorii ascunse. Mâncare mai puțin rafinată - mai multă utilizare, greutate redusă!
Alimentele principale pe o dietă fără gluten pentru pierderea în greutate sunt produse care au suferit un tratament minim: carne proaspătă, pește și păsări de curte, legume, fructe, leguminoase, ouă, lapte fără aditivi. Slăbiciunea este limitată în alegerea pâinii, a coacerii, a cofetăriei și a deserturilor, iar corpul este reconstruit, învățând să extragă energia de la carbohidrații "rapizi".
Cu toate acestea, printre crapul tradițional rusesc sunt suficiente cele care nu au rănit "pista de gluten": glutenul nu conține porumb, hrișcă, orez, mei (mei). De asemenea, în pregătirea de pâine, prăjituri plate și feluri de mâncare și produse similare, puteți folosi făină din soia și fasole. Dacă sunteți dispus să arătați puțină imaginație și abilități în găsirea de produse alternative, o dietă fără gluten pentru pierderea în greutate nu vă forțează să schimbați dieta fără a fi recunoscută.
Multi nutritionisti spun consumul de gluten (chiar și în absența intoleranței înregistrate clinic sau alergie) „poarta de acces“ la sarcina toxica, deoarece proteina care crește permeabilitatea peretelui intestinal, se degradează lungimea și calitatea digestiei alimentelor. Pentru ca intestinele să revină la starea "imaculată", iar permeabilitatea intestinală a scăzut, este nevoie de aproximativ două luni de dietă fără gluten - astfel de date au fost obținute experimental.
Și în boala celiaca, iar în absența intoleranței la gluten activă, substanța afectează intestinele la fel, dar oamenii mai sănătoși și este inclus mecanism de compensare a prejudiciului „zalatyvaetsya“, fără a fi nevoie de a provoca daune evidente. Dar cu abuzul de alimente care conțin gluten, problemele cu tractul gastro-intestinal pot apărea pe principiul acumulării. Gluten-free dieta pentru pierderea in greutate va fi un fel de prevenire a acestei afectiuni.
Normalizarea proceselor digestive afectează direct atât bunăstarea, cât și metabolismul, ceea ce ajută la observarea rapidă a rezultatelor cu satisfacție. Prin urmare, să adere la o dietă fără gluten recomandă cel puțin opt săptămâni, și apoi - să se concentreze asupra rezultatelor și evaluarea medicului dumneavoastră. Judecand dupa recenzii, dieta fara gluten, avand in vedere un control rezonabil al dimensiunilor portiunilor si a numarului de calorii admise, va permite sa pierdeti aproximativ 3 kg pe saptamana. Acest tip de nutriție se potrivește bine încărcărilor fizice datorită diversității sale și capacității de a compune un meniu bogat în energie.
Dieta fără gluten: produse de bază interzise
- Grâu sub toate formele, inclusiv orice tipuri de făină de grâu și cereale, cum ar fi grișul, Poltavka, Artec, cuscus, bulgur, spelt și amidon de grâu, proteină din grâu hidrolizată și aditivii precum și agenți de îngroșare.
Orz de toate tipurile, inclusiv făină de orz și orice fel de cereale, cum ar fi orz, orz, malț de orz și produse de malț (melasă, oțet, extract, arome).
Ovăzurile sub toate formele, inclusiv fulgii de ovăz, cerealele și cerealele - ovazul în sine nu conțin proteine potențial periculoase, dar din cauza tehnologiilor de producție existente, produsele din ovăz aproape întotdeauna poartă urme de gluten.
Paste și paste, produse de patiserie, produse de panificație, pâine și amestecuri de cereale care conțin făină și cereale cu gluten. Cerealele integrale și produsele din boabe de gluten fermentate ("pâinea Ezekiel") sunt mai utile în general, dar sunt interzise pe o dietă fără gluten.
- Iaurturi cu aditivi (agenți de îngroșare, arome, biscuiți și bile clare etc.).
Consumul de produse lactate cu cereale.
Produse lactate și produse vegetale condensate.
Produse din brânză topită cu grăsimi vegetale și aditivi (cheag, brânză etc.).
Inghetata (vezi compozitia).
Produse din carne, alimente convenționale și dulciuri
Carne și conserve de pește (a se vedea compoziția).
Orice produs din carne și pește în rață.
Conserve din legume conservate cu aditivi (vezi compoziția).
Amestecuri instant pentru prepararea băuturilor.
Paste, halva, lukum și alte deserturi similare.
Amestecuri compozite pentru condimente cu amidon, amelioratori de aromă, suplimente pe bază de plante.
Produse care trebuie abandonate dacă sursa de origine nu este specificată sau ambiguă:
- Sos de soia (în compoziția originală sunt permise doar soia, dar uneori se adaugă grâu).
Proteine vegetale hidrolizate (nutriție sportivă) - pe o dietă fără gluten, este permisă numai soia.
Dextrina (îndulcitorul) este de obicei produsă din porumb, dar poate conține grâu.
Culoarea caramelului este făcută din sirop de porumb, care poate adăuga maltoză (care conține orz).
Dieta dr. Lipman: este glutenul mai periculos decât grăsimea și zahărul?
Medicul integrator Frank Lipman din New York, care se numește "evanghelistul sănătății", este cunoscut în SUA ca expert în domeniul sănătății. Acesta este un complex de practici medicale, fizioterapeutice și cosmetice care ajută o persoană modernă să "reseta" corpul și mintea într-un efort de restabilire a armoniei naturale și a muncii neîntrerupte.
Numele Dr. Lipman a fost auzit recent din nou datorită activității sale active de a promova o dietă fără gluten. Potrivit expertului, utilizarea acestei proteine ar trebui controlată nu numai cu intoleranță, alergie sau dorința de a pierde în greutate.
Frank Lipman sigur că este abuzul de producătorii de gluten, care se găsește nu numai în sursele evidente, cum ar fi copt, dar, de asemenea, într-o varietate de alimente semipreparate, sosuri, băuturi, au condus la această creștere în boala celiaca. În dieta părinților prea mult gluten - prin urmare, sistemul imunitar al noilor generații protestează împotriva acestuia. În plus, Lipman se conectează atât de bine familiare oricărui simptom oraș Locuitorul „oboseala cronica“, disconfort, migrena cu consumul necontrolat de produse proteice insidioase saturate.
Medicul a emis o cifre surprinzătoare: în opinia profesională, intoleranta la gluten sa în diferite grade de severitate suferă de 99% din populație, ci ca o boală independentă diagnosticată doar cazurile cele mai severe. Pentru ceilalți, care nu cunosc necesitatea unei diete fără gluten, contactul constant cu prolamin și glutamină are efectul unei bombe cu ceas. Gluten ca vierme subminează sistemul imunitar; având în tulburări autoimune și hormonale, probleme cu tractul gastro-intestinal de natură implicită, fără nici un motiv aparent se deteriorează starea pielii, încercând să-și piardă în greutate sau, dimpotrivă, creștere în greutate, nu dau nici un rezultat.
Pentru a scapa corpul de stresul alimentar constant și a stabili o "nutriție reabilitantă", Dr. Lipman propune eliminarea din lista de achiziții nu numai a produselor care conțin gluten, ci și a produselor lactate. Intoleranța la lactoză merge adesea mână în mână cu dificultățile de a stăpâni gluten, în plus, specialistul New York, cred cu tărie că laptele și derivații săi sunt interfera suplimentar cu intestinului și provoca probleme ale pielii.
"Obiceiurile bune ridică gene bune", acesta este motto-ul abordării dietetice a doctorului Lipman. Acesta oferă toate obosit suferă de tulburări de stomac, acnee si excesul de greutate timp de patru săptămâni „sta“ pe o dieta fara gluten, promițând un val fără precedent de vitalitate și stabile de bine, care a înlocuit pastele și o bucată de pâine, convingeri fără cuvinte vor fi cel mai bun argument beneficiul unei diete fără gluten.
Gluten-free dieta fără gluten: produse obligatorii
- 1 Pește de mare, avocado și alte surse de grăsime sănătoasă. adică acizii grași nesaturați, sunt indispensabile pentru sănătatea pielii și a organelor interne
- 2 fructe de padure proaspete (in special afine!) Sunt umplute cu vitamine si antioxidanti, necesare pentru detoxifierea si mentinerea imunitatii
- 3 produse alimentare fermentate (legume murate, kimchi, cereale preimersate fără gluten) - o sursă de prebiotice naturale biodisponibile și minerale, precum și pentru a ajuta digestia îmbunătățirea proprietăților de protecție ale organismului.
Stele pe o dietă fără gluten: îngrijirea unei figuri sau a unor indicații medicale?
Celebritățile devin cei mai sensibili mediatori ai oricărei modalități eficiente de a menține sănătatea și talia. Dieta fără gluten pentru pierderea în greutate nu a devenit o excepție - în meniul care exclude proteina glutenului, multe celebrități sunt orientate. Se știe, de exemplu, că tortul de nunta al lui Chelsea, singura fiică a lui Bill Clinton, a trecut strict controlul: atât fostul președinte al Statelor Unite, cât și moștenirea lui aderă la o dietă fără gluten.
Potrivit unor rapoarte din timp în timp, glutenul refuză astfel de frumusețe recunoscute ca Miranda Kerr și Jessica Alba. Gluten-free dieta devine pentru ei "masura de urgenta", ajutand detox si pierdere in greutate.
Și Gwyneth Paltrow și Victoria Beckham au devenit adepți ai unei diete fara gluten pentru a sprijini copii: fiica lui Gwyneth mere sufera de boala celiaca, iar fiul său Romeo Victoria se lupta cu epilepsie, în care se recomandă să se abțină de la alimente care conțin gluten.
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]
Articole similare
-
Pot mânca ciuperci atunci când pierd din greutate ciuperci dieta meniu de slabit, rețetă, comentarii
-
Dieta vegană pentru salate, produse alimentare; cum să piardă în greutate vegan
-
Dieta hrivna pentru principiile pierderii in greutate, meniu, rezultate
Trimiteți-le prietenilor: