Bine ați venit pe blogul "Gustos și ușor"!
Una dintre cele mai populare gustări reci este heringul. De la hering sărat este posibil să se pregătească pentru șuncă, hering sub blana. adăugați la salată. tocmai tăiați în bucăți și serviți cu ceapă și ulei de floarea-soarelui parfumat. Datorită conținutului bogat de proteine și grăsimi de înaltă calitate, diferite vitamine și minerale, heringul este considerat un aliment destul de valoros. Herring este bogat în proteine, care includ un număr de aminoacizi esențiali (nu sunt produși în organism pe cont propriu și, prin urmare, foarte valoroși pentru sănătate). În plus, acest pește conține vitaminele A, grupa B, C, E și D și ouăle - lecitină și mulți alți compuși organici care asigură o activitate normală a organismului de a regla tensiunea arteriala, de a promova regenerarea rapida a celulelor pielii și chiar creșterea nivelului de hemoglobină sânge. Acest produs este, de asemenea, bogat în acid oleic, care ajută la îmbunătățirea circulației cerebrale și normalizează activitatea sistemului cardiovascular. Valoarea energetică per 100 g de hering este de 217 kcal.
- 1 kg de hering proaspăt (2-3 pești, depinde de mărime),
- 1 litru de apă,
- 1 lingura de sare,
- 1 lingurita de zahar,
- foaie de laur,
- piper negru,
- 3 linguri de ulei vegetal (poate fi o floare soarelui parfumat),
- o lingura de otet.
Se gateste marinata: se fierbe apa si in ea crestem sare si zahar.
Heringul înghețat este dezghețat în frigider pe un raft obișnuit sau la temperatura camerei. Clătiți cu mucus. Carcasa heringului este curățată de piele și oase și obținem fileuri. Tăiați fileul în porții.
Într-un borcan de sticlă am răspândit bucăți de straturi de pește. Am pus un strat de pește cu frunze de laur și mazăre. Pretensionarea bine.
În soluția salină răcită, adăugați ulei vegetal și oțet și turnați marinada pe hering.
Stingați heringul la temperatura camerei timp de 4 ore și în frigider timp de aproximativ 12 ore. Totul, heringul este gata!
Această rețetă este cea mai ușoară. Luați carcasa heringului, spălați-o bine (pre-dezghețare înghețată). Puneți întregul într-un recipient și umpleți-l cu soluție salină rece. Insistăm în frigider timp de 24 de ore.
Sare: Pentru 1 litru de apă, nu un pahar plin de sare.
Aceasta este o rețetă pentru sărare uscată (necurățată). Herring, dacă este înghețat, dezghețați. Curățăm filmele de oase și piele și tăiem în porții mici.
Se amestecă 2 linguri. linguri de sare si 1 lingura. depuneri de zahăr. Bucăți de pește pe toate părțile în acest amestec. Am pus-o într-un recipient și l-am pus sub opresiune timp de 4 ore.
Vom sare pește în saramură. Nu durează prea mult timp și efort, iar rezultatul îi va mulțumi pe mulți cu calitățile gustului produsului final. Când este sărat în conformitate cu această rețetă, heringul se dovedește a fi sărat mediu.
Noi pregătim saramură: Pentru un litru de apă, 2-3 frunze de dafin, piper dulce, mazăre 5-8 bucăți. piper negru piper 8-10 buc. cuișoare 5-7 buc. sare 2 linguri cu o alunecare, zahăr 1 lingură cu diapozitiv.
Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, sarea și zahărul, se aduce la fierbere și se lasă deoparte până se răcește complet.
În timp ce murătura pentru hering se răcește, trebuie să pregătiți peștele. În hering, tăiați capul, curățați-l din interioare și clătiți-vă cu apă curentă. Caviarul sau laptele poate fi sărat cu hering.
Herringul preparat este plasat într-un recipient adecvat, turnat într-o soluție salină picantă răcită și menținută la temperatura camerei timp de aproximativ o oră. Apoi scoatem peștele din saramură în frigider. După 3-4 zile, o hering delicioasă, sărat acasă la domiciliu va fi gata. Laptele și caviarul din hering vor fi gata a doua zi după decapare.
Saltare hering în coreeană. Această rețetă este pentru cei care iubesc feluri de mâncare picante. Pentru a culege heringul în coreeană, se folosesc fileuri. Îndepărtăm carcasa heringului din oase și din piele. Fileul rezultat a tăiat bucăți de lungime de 4-5 cm și a fost introdus într-un recipient adecvat. Vom găti marinada din ulei de floarea-soarelui, avem nevoie de 100 gr. În uleiul de floarea soarelui se prăjește ceapa tocată mărunt (1 bec mediu). Apoi îndepărtați ceapa din ulei si se adauga la 1 lingura diapozitiv sare, 1 lingura zahar, 1 lingurita adzhika, 1 linguriță de piper negru 1 linguriță de condimente pentru salată coreeană, 100 c. 9% oțet. Se amestecă totul și se toarnă fileul de marinadă de hering. Scoatem rezervorul de stocare pentru sărare în frigider pentru o zi.
Mai ales pentru tine blogul este "gustos și ușor". Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: