Privind abundența dată de grădină, și vreau să iau piesa de prelucrat. Dar cum să simplificați acest proces, minimizând costurile forțelor și timpului?
Text: Olga KUZMINA.
Pentru pâine cu gem
Baker este unul dintre dispozitivele special concepute pentru a face gem și gem. Procesul necomplicat constă în trei etape. În prima mină, curățim, tăiem fructe și fructe de pădure, le punem în galeata producătorului de paine, alegem modul de operare, apăsăm butonul "start". A doua etapă este în întregime tehnica. Cu încălzire lină, are loc o amestecare constantă a masei. Ca rezultat, este preparat într-un mod blând, nu arde, și cel mai important - nu necesită atenția dumneavoastră. Când programul este finalizat, gemul gata trebuie să fie turnat peste borcane sterilizate și închise, aceasta este a treia etapă.
Regulile de "gem" din brutar sunt foarte simple:
- Luăm numai boabe proaspete și fructe proaspete;
- taie fructele mari în jumătăți sau sferturi;
- Urmăm regulile marcajului (sunt scrise în instrucțiuni). De exemplu, în dispozitivul meu mai întâi umplut cu fructe, apoi urmați componentele lichide, urmată de zahăr și unt (dacă există o rețetă);
- dacă fructele conțin puțină pectină, adăugați 1-2 lingurițe. suc de lamaie.
Programul de gătit durează aproximativ o oră, după care veți primi 350-600 g de delicatese.
Pro: în primul rând, garanția de ardere. Se obține prin utilizarea unei forme neaderente, prin agitare constantă și prin încălzirea prin principiul cuptorului: căldura este transmisă prin aer și nu trece direct pe fundul vesela, ca pe arzător. În plus, utilizați toate avantajele automatizării, adică lucrul dispozitivului în modul offline, fără participarea dvs., precum și un cronometru, cu ajutorul căruia puteți transfera începutul gătirii la un moment convenabil.
Contra: principalul este un volum mic de produs primit, este limitat de dimensiunea găleată. La un moment dat, puteți pregăti una sau două, de la trei borcane. Prin urmare, această metodă este mai potrivită pentru cei care pregătesc gem, cumpără componente de pe piață, proprietarii propriei grădini de fructe cu astfel de volume vor fi pur și simplu incomode să gătească. În plus, nu este complet confortabil să manipulați o găleată fierbinte, umplute cu jam, dar aici trebuie să vă ajustați și să vă asigurați că utilizați mănuși de bucătărie.
Blocați în cuptor
Cu toate acestea, este încă necesar să stați alături de lingură, astfel încât amestecul să fie uniform, deși, foarte des, gospodinele, după ce au pregătit alimentele pregătite, părăsesc dispozitivul fără atenție, fără a se agita - rezultatul este atât de bun.
Procesul de gătit se face încet - 4-12 ore, astfel încât gemul și gemul să obțină gradul de fierbere de care aveți nevoie prin modificarea timpului ciclului.
Bomboanele și fructele își păstrează culoarea și aroma datorită gătitului delicat, nu sunt digerate, pierd puțin din proprietățile lor utile și dau mai mult conținut activ zahărului și, prin urmare, puteți pune mai puțin zahăr.
În paralel cu procesul de gătit, pasteurizarea are loc, asigurând stocarea fiabilă în băncile ukuporennyh.
Este necesar să se curățe fructele sau fructele de pădure, să se mănânce, dacă se cere de rețetă, să se pună într-o oală a dispozitivului, să se toarne zahăr și mirodenii. Acoperiți cu capac. Realizați setările, după 10 minute, amestecați și lăsați până la sfârșitul ciclului. Apoi, gemul sau gemul este turnat în cutii.
Pro: consum redus de energie: 300-350 wați (conform celor mai populare modele din Rusia) și efectul gătitului într-un cuptor de piatră.
Deoarece supraîncălzirea amestecului nu este atât de periculoasă, puteți umple ghiveci aproape până la margine (trecerea cu 1-2 degete). În aragazul lent puteți utiliza rețetele obișnuite, nu vor necesita adaptare, deoarece automatizarea este complet supusă persoanei, iar ciclul de gătit nu depinde de dimensiunea porțiunii.
Contra: durează mult timp.
Aveți grijă să nu fugiți
Asigurați-vă că mănușile dulci ajuta multivarka - aparate speciale care sunt etanșate ermetic
vase echipate cu un element de încălzire și automat.
Trebuie avut în vedere faptul că amestecul în timpul încălzirii se poate fierbe puternic într-un spațiu bine închis, iar procesul este mai activ cu o materie primă deosebit de suculentă.
Prin urmare, în ciuda capacității mari (adesea de la 2 la 6 litri), într-un multivarker este posibil să se producă doar 0,5-1,25 litri de gem deodată.
Pregătiți blocajele și blocajele în mod obișnuit. Boabele sau fructele tăiate sunt stropite cu zahăr, ușor stropite cu apă și ținute timp de aproximativ o oră.
Hostess multivarku de adaptare un procedeu de preparare a utilizării gem program de stingere, abur sau coacere sau să le combine, de exemplu, alegerea de a începe tratamentul cu abur, și apoi stingerea.
Pro: pentru pregătirea gemului sau a gemului nu au nevoie de rețete speciale - este suficient să luați cele obișnuite, având în vedere volumul aparatului.
Contra: în timpul procesului va trebui amestecat periodic amestecul, sau mai bine deschideți imediat supapa (conform instrucțiunilor) pentru ieșirea liberă a aburului.
Pregătirea în aerogrill este prin convecție: grătarul încălzitorului dă căldură, iar ventilatorul o duce în jurul camerei, deși este corect să spunem că în cuptor acest mod este numit un grătar ventilat sau un grătar turbo.
Particularitatea lucrării grătarului este bine cunoscută: nu încălzește atât aerul (cum ar fi adolescenții obișnuiți), cât de multe elemente și, în cazul nostru, fructe și borcane. Ca rezultat, există două procese în același timp: sterilizarea cutiilor și pregătirea gemului.
Se spală borcanele cu grijă, se pregătesc fructe sau fructe de padure, se toarnă siropul (sau se pre-umple cu zahăr și se așteaptă ca sucul să iasă în evidență), pus în aerogrill, acoperit cu capace.
Pregătirea poate fi efectuată la o temperatură de 150 de grade, cu toate că, de cele mai multe ori, încălzirea este mai intensă - 260 de grade (din capac trebuie să îndepărtați guma).
Viteza de circulație a aerului este aleasă înaltă, apoi blocajul este ținut timp de 15-20 de minute, apoi temperatura este coborâtă la 120 de grade și este lăsată timp de încă 5 minute. La sfârșitul acestei perioade, băncile trebuie să ajungă și să rostogolească husele.
Aerogril poate fi folosit pentru a face fructe confiate. Procesul cel mai inconfortabil în pregătirea lor este uscarea: fructele sau bucățile de fructe care se prepară în repetate rânduri devin lipicioase și parfumate, deci nu simțiți că le uscați în aer, atrăgând insecte curioase.
În aerogrill, acest proces poate fi accelerat, făcând fructe confiate, ca într-un cuptor convențional. Temperatura este aleasă pentru a fi de 65 de grade, viitoarele fructe confiate sunt așezate pe grătarul superior și viteza mare este activată timp de 30 de minute.
Nu este foarte convenabil să se usuce mici fructe confiate: trebuie să găsești o grătare potrivită care să se potrivească în dispozitiv și va fi suficient de mică pentru ca piesele să nu cadă prin ea. Și din nou, partidul nu se va dovedi deosebit de mare.
Pro: atât sterilizarea cât și gătitul sunt combinate.
Contra: Puneți 4-6 cutii în interiorul becului. Borcanele foarte mari (când se instalează inelul de expansiune) nu ar trebui luate pentru a vă asigura de necesitatea de a obține o încălzire uniformă într-o grosime mare a amestecului.
7 minute - și gata
Curățarea rapidă a gemului și a altor bucăți dulci este disponibilă în aragazul sub presiune. Aici procesul de preparare este la un nivel moderat
temperatură (de ordinul a 100-120 ° C) și presiune ridicată (până la 70 kPa).
Ca rezultat, materiile prime dulci își păstrează mai multe proprietăți utile (inclusiv datorită faptului că procesul de oxidare din aragazul sub presiune nu este atât de rapid) și în cazul în care arată în stare proaspătă: culoarea este mai suculentă decât după gătitul obișnuit.
Dar viteza de gătire diferă cel mai vizibil, este de 7-10 minute. În ansamblu, în acest timp aveți doar timp să pregătiți felurile de mâncare și să curățați bucătăria.
Modul de gătit pentru jam este setat la cel mai lent. Rețetele sunt luate în mod obișnuit, cu conservarea tuturor proporțiilor. Gemul proaspăt este turnat peste borcane sterilizate, apoi capacele sunt înfășurate.
Pro-urile: cuptoarele sub presiune sunt de obicei foarte spațioase (2,5-7 litri), iar proprietarii propriilor grădini și, prin urmare, o mulțime de fructe, făcând piesele cu ajutorul lor vor fi foarte convenabile.
Contra: trebuie să sterilizați cutii separat.
Acest producător de înghețată are mai multe avantaje care îi permit să rămână în cerere pe piață și în momente dificile. În primul rând, este un dispozitiv multifuncțional combinat. Este posibil să se prepare deserturi delicioase congelate (inghetata, inghetate din fructe), și în același timp, este iaurtul, care nu numai că pregătesc un nou lot de iaurt pentru micul dejun, dar, de asemenea, se răcească. Și în acest aparat poți să faci un număr mare de cuburi de gheață pentru băuturi într-o oră.
Bucătăria braziliană - este o întrepătrundere bizară a tradițiilor culinare ale diferitelor popoare ale lumii, a cucerit în mod repetat și stăpânit aceste părți. Este renumit pentru un amestec neobișnuit de alimente obișnuite, aparent. Uneori vreau să gătesc ceva "un fel". Exotic, neobișnuit, uimitor - de exemplu, din bucătăria braziliană. Nu, nu trebuie să cumpere tapioca și mortar de piatră: printre preparate braziliene multe care pot fi făcute din produse și aparate destul de familiare pentru a ajuta la cotlet, bici, sau se pregătească totul, astfel încât să se fi lăudat Dona Flor.
Trimiteți-le prietenilor: