Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane

Bovinele uimitoare joacă un rol important în sacrificarea bovinelor. Calitatea și proprietățile aromatizante ale cărnii depind de aceasta. Scopul principal al asomării este următorul: imobilizarea animalului și aducerea acestuia într-o stare inconștientă. Această procedură este de obicei efectuată înainte de punerea în aplicare a legii și sângerare.






Metode uimitoare

Animalul ucide de ceva timp într-o stare de șoc, această perioadă este suficientă pentru a pune lănțișoare pe membre și pentru a ridica bovinele pentru acțiuni ulterioare. Rețineți că inima continuă să funcționeze la aceasta, și aceasta este o condiție importantă pentru procesul de sângerare. Calitatea suplimentară a cărnii depinde de asomare, și anume de metodă.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Metode de asomare a bovinelor

Există următoarele modalități de asomare:

  • electrocutarea,
  • metoda mecanică de asomare,
  • anestezie cu gaz.

electrocutare

Metoda este considerată cea mai răspândită în organizații. Acesta este efectul direct asupra animalului prin curentul electric. Electro-suprimarea este cel mai puțin costisitor mod. deoarece în acest caz este nevoie de un minim de efort și de un minim de timp. După cum sa menționat deja, în acest caz asomarea se realizează prin intermediul unui curent electric care trece prin animal. Curentul electric trebuie să fie într-un circuit închis.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Asomarea electrică a efectivelor de animale

Există 3 opțiuni pentru animale uimitoare cu curent electric, care sunt clasificate prin metoda de a aduce contacte electrice pe corp. Prima metodă este de a aplica contactul electric astfel încât pielea să fie perforată, iar contactele să se afle pe spatele capului. A doua opțiune este aceea de a avea un contact pus pe spatele capului, iar cel de-al doilea ar trebui să fie plasat pe o placă din metal, pe care un animal se află direct în fața membrelor. A treia opțiune este aceea că ambele electrocontacte sunt aplicate tuturor membrelor (anterioare și posterioare), respectiv a animalului.

Obiectiv imediat - eficacitatea asomării depinde de nivelul de tensiune și de frecvența alimentării cu energie electrică. Ambele valori sunt alese individual în fiecare caz, aceasta se face pe baza caracteristicilor fizice ale animalului, de exemplu, pe baza vârstei.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Asomarea electrică a efectivelor de animale

  • probabilitatea apariției excesului de sânge local;
  • reducerea termenului de valabilitate a carnii în viitor;
  • probabilitatea de fractură a oaselor animale;
  • posibilitatea decesului unui animal;
  • nivelul rigidității cărnii crește.

Toate dezavantajele electro-asomare pot fi minimizate prin aplicarea unui curent de înaltă tensiune.

  • simplitate.
  • corpul este sângerat până la valoarea maximă.

O altă opțiune pentru asomarea electrică este utilizarea forcepsurilor electrice. Astfel de pensule sunt folosite în abatoare cu productivitate scăzută, în principal pentru sacrificarea porcilor. Dacă porcul are o dimensiune foarte mică, atunci este recomandabil să efectuați asomarea utilizând un ac electric care este conectat la un curent electric. În acest caz, acul este introdus direct în spatele urechii porcului, fără a fi eliminat înainte de sfârșitul colectării sângelui. Dacă animalul este fixat în vreun fel, apoi prin aplicarea unui coș de furculiță. În cazul utilizării unui coș de furculiță, doar furcile sunt contactele care duc la scalp.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane






Chingi pentru vitele asomate

În cazul în care stun nu este în cutie, atunci este mai bine să-l producă prin utilizarea forceps.

Metoda mecanică

Esența este de a lovi partea frontală a capului animalului direct cu un ciocan pneumatic sau un pistol mecanic. În acest caz, integritatea oaselor nu este încălcată. Un dispozitiv modern care este folosit pentru această metodă de asomare este un pistol. Efectul distructiv al acestui pistol este o tijă din metal, care penetrează adâncime de aproximativ 5 cm.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Asomarea mecanică a bovinelor

Avantajele asomării mecanice:

  • nu există fracturi;
  • calitatea cărnii este mult mai mare decât în ​​cazul utilizării electro-asomare;
  • carnea pastreaza proprietatile aburului timp de 4-6 ore, este mult mai mult decat cu electro-supresia.

Nu există deficiențe în această metodă.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Asomarea mecanică a bovinelor

Anestezie cu gaz

Această metodă este folosită în principal la porcii asomatori. El a devenit larg răspândit în străinătate, deoarece este considerat cel mai inuman dintre ceilalți. Esența acestei metode este după cum urmează: animalele sunt lansate în camera care a fost pre-tratată cu un amestec de gaze. Animalul este sub tratament cu gaz timp de aproximativ 1 minut. Apoi, ca rezultat al acestei influențe, animalele sunt imobiliare, care durează câteva minute. Doar în acest moment, animalul este crescut pentru acțiuni ulterioare.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Asomarea chimică a animalelor

Compoziția amestecului de gaze utilizate pentru anestezie include următoarele componente: dioxid 65%, aer 35%.

Echipamente de asomare a animalelor și a păsărilor cu curent electric

La întreprinderile pentru păsări asomare se utilizează echipamentul unui curent electric alternativ, a cărui frecvență este de 50-3000 Hz. Pentru fiecare echipament specific, criterii precum frecvența și metoda de a aduce curentul electric la obiect sunt constante. Cele mai frecvente dispozitive sunt echipamente, a căror frecvență este de 50 Hz, perforând întregul corp de vite cu curent. Curentul electric, care este transportat prin pasăre, cauzează șoc, convulsii și stop cardiac. După ce șocul coboară, vine un tremur.

Dispozitivul este selectat în mod specific, pe baza caracteristicilor sale fizice. Adesea se folosesc astfel de structuri, unde curentul către pasăre este alimentat prin apă sau soluție. Pasărea este fixată apoi pe transportorul de deasupra băii cu un astfel de lichid. Transportorul scade lichidul dat, unde este deja furnizat un curent electric. Pasarea intră automat în stare de șoc. Rețineți că numai capul atinge soluția, ceea ce îmbunătățește foarte mult procesul și gustul ulterior al cărnii.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Echipament pentru păsări asomare

Pentru animale. folosind electro-amortizare, utilizați echipamente cu un curent a cărui frecvență este industrială (50 Hz). Utilizați, de asemenea, un curent electric de 240 de wați, atunci durata de tensiune este mult mai mică. În absența echipamentului special, se utilizează asomarea mecanică. Cel mai adesea folosiți un ciocan, uimind-i prin lovirea frunții, astfel încât animalul este într-o stare de șoc. Dezavantajul este lipsa asigurării că asomarea se va întâmpla la prima încercare și, prin urmare, calitatea cărnii va fi mai proastă din cauza volumului insuficient al sângelui eliberat. Prin urmare, metoda este limitată în aplicarea sa.

De asemenea, bovinele sunt asomate cu un ciocan pneumatic, care funcționează în detrimentul aerului comprimat, a cărui presiune este de aproximativ 2, 5 MPa. Ciocanul pneumatic vă permite să reglați forța de impact, asigurând astfel o mai mare siguranță a funcționării. De asemenea, atunci când se utilizează curent electric, se utilizează cutii, care vor fi descrise ulterior.

Cutie pentru vite uimitoare

Procesul în sine are loc în cutie. Se înțelege ca un astfel de dispozitiv, al cărui scop principal este fixarea bovinelor într-o poziție specifică permanentă. Prin criteriul capacității casetei se clasifică în mod unic, dublu, triplă. Prin criteriul tipului de box, ele sunt împărțite în automate și semi-automate. Există, de asemenea, cutii de trecere și capăt, cutii cu acționare hidraulică și electrică. Indiferent de ce cutie va fi utilizată pentru asomare, scopul principal al acesteia este asigurarea siguranței, optimizarea procesului, reducerea timpului la minim, imobilizarea maximă și fixarea animalului.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Cutie pentru vite uimitoare

Performanța liniei depinde direct de modul în care este utilizată cutia în întreprindere.

Când vine vorba de cutii de rotație și mort-end. în avantaj sunt cutii de rotor. Principalele avantaje sunt că numărul de fracturi din această casetă este minim. Acest lucru se face în detrimentul proiectului, deoarece exclude complet animalul de la cădere din cutie în timpul procesului de descărcare. Pereții cutiei sunt rotunzi, datorită acestei structuri, bovinele nu văd un blocaj și, prin urmare, stresul este minimizat. În consecință, cantitatea de sânge produsă în acest scenariu este maximă.

Dispozitiv pentru asomarea bovinelor, pudră și moduri umane
Cutie de box pentru vânătoare uimitoare

Cutia rotativă este acționată de o contragreutate de marfă. Bovinele sunt aduse la această structură, intră în cameră și, în același timp, muncitorul ucide animalele prin intermediul unui curent electric, apăsând piciorul pe pedală, decât mecanismul este activat. Datorită greutății animalului din cutie, podeaua se întoarce, animalul uimit este descărcat direct din cutie, apoi este pus pe dispozitivul de ridicare.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: