Drojdie: ce este? Beneficii și rău de drojdie pentru organism
. De ce produsul a fost lovit de o serie de erori și prejudecăți? De fapt, masa de alimente este preparată folosind anumite tipuri de drojdie. De ce este atât de activ în presă faptul că nu vorbesc despre pericolele legate de varză, produse lactate sau vin din cauza prezenței drojdiei în compoziția lor? Deoarece varza nu este interesantă din punct de vedere comercial nimănui, produsele lactice în condiții moderne, fără drojdie, nu o vor face, dar nu puteți gândi prea mult la vin fără drojdie. Deci, puteți experimenta pe pâine! Drojdiile sunt ciuperci cu un singur celular, microorganisme utile cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Egiptenii sunt primii care predică.
Cu întârziere, dar încă o voi arăta. Am citit rapoartele de anul trecut despre prăjiturile de Paște și mi-am promis să coacem un tort acasă anul acesta. Am avut o rețetă pentru Beatrice, asta sa întâmplat. 4 lucruri sa întâmplat astfel PS experimentati „kulichnitsy“ te rog spune-mi, am un motiv sau altul, la partea de sus de copt puternic de cracare, aș spune chiar deschis larg (glazura toate ascunse), modul de a realiza o suprafață plană? Alte plângeri pe care nu le am și nici altele nu au)))
Ei bine, dacă ați început imediat cu cele mai aspre din toate rețetele posibile, atunci acum nu vă simțiți frică :)) !!
Și eu am fost ispitit de această rețetă anul trecut.
Mișcată de tehnologia acasă.
De asemenea, a regretat.
Bineînțeles că tortul lui Beatrix era delicios, dar nu mi-a plăcut mai mult decât obișnuitul și mult mai simplu.
Și apoi sensul?
astfel încât crusta de top nu crack, eu iau mai multe acțiuni:
1) frământarea intensivă (este necesar pentru prăjituri oricum)
2) o probă prelungită în matrițe, cel puțin de două ori cu un minimum de drojdie și un test foarte bun, în alte cazuri aștept o creștere de trei ori.
2) Proba cu umiditate ridicată - Stropesc de ghețar cu apă caldă și acoperăm cu un film.
3) Coaceți primele 15 minute cu abur - Înainte de coacere, stropesc cu apă și puneți recipientul cu apă clocotită în cuptor pentru primele 15 minute.
În acest caz, crusta nu se formează imediat, aluatul are timp să se ridice în cuptor în timpul coacerii și apoi se formează o crustă superioară dreaptă. Acesta este sensul acestor manipulări.
Acesta a fost mult timp interesat de această problemă, a decis să colecteze statistici :))) Dacă ați avut posibilitatea de a complet vnapryag în fiecare zi pentru a avea orice pâine proaspătă, dacă se dorește, fără limitare, fantezii, pe care ai alege: alb sau secară 1. Normal, tipul de stat. 2. White sau secară neobișnuită, de exemplu, pe aluat. 3. Pâine de cereale "sănătoase", densă și grea. 4. Cu tot felul de aditivi - boabe, semințe, soia etc. În general, cine mănâncă ce pâine și de ce. ))))) Familia mea.
Pâine "Triumph", gri, cu semințe de susan și semințe. El este nostru, Sankt-Petersburg, cu emblema "Zenith" pe pachet. Foarte respect!
Mănânc pâine albă, soțul meu este obișnuit Borodinski. Este obișnuit în sensul că nu există aditivi și fermente și ce va fi: stat, francez, turc sau orice nu-mi pasă.
Ieri am pâine pentru prima dată în pâine. Sa dovedit foarte gustoasă, dar au existat câteva întrebări: Mirosul de drojdie în pâinea gata este suficient de puternic. Poți face ceva cu asta? Dacă înlocuiți drojdia uscată cu cele convenționale, atunci procesul rămâne același? Vreau să coacem pâine din făină integrală, dar fără drojdie. Poate cineva să aibă o rețetă și, în general, într-un producător de paine va face asta?
Ce fel de drojdie au luat? Saf-moment din pachetul mare, francezii nu miros.
Pâinea nu trebuie să fie mâncată la cald. Trebuie să se răcească.
Fără drojdie, poți. Este necesar să crească un aluat, aproximativ 5 zile. Modul automat nu funcționează, nu va avea timp să vină. Mă amestec în modul pizza și apoi aștept să se ridice. Timp de la 40 de minute la mai multe ore.
Mirosul de drojdie este de obicei simțit atunci când pâinea este fierbinte cu căldură, și după răcire dispare. Ei bine, sau ai o astfel de sensibilitate, Yulia :)
Drojdie uscată poate fi înlocuită, dar apoi este pusă împreună cu lichidul, și nu cu făină, așa cum este uscată.
Se pare că nu. Doar nu va fi magnific, ci dens. Puteți slăbi sifonul, apoi în loc de lapte sau apă folosiți lapte acru (iaurt, smântână, iaurt, cel puțin puneți câteva linguri).
despre pâine fără vymeshivaniya. Am făcut-o deja de câteva ori și cu inexactități (nu există nici un Internet la domiciliu), dar totuși - rezultatul este timid, mulțumesc. Dar eu nu pată mixer, îmi place ca unchiul - degete, au răsuci ușor făină cu apă și că e de ajuns.
dar puteți pentru rețeta "turkof" în limba rusă
Vă rugăm să folosiți sănătatea ta! Doar încă insistă în mod activ la proces cu ulei de măsline și frământare mixer submersibilă (care activează glutenul și mai aproape (doar un pic) nu este o masă italiană, o făină puternică necesară pentru chiabaty.Myakish obține chiar și mai elastică și umed, iar crusta este cu siguranță mult mai tolsche.Ya se coace în forme neoblivnyh (fonta și aliaj) și care dețin în mod normal, Vot.Interesno de căldură este de a cunoaște părerea despre această chestiune.
Și încă mai recomandă să se pregătească mi găluște cu puf de ardei dvs. decapate si varza murata noua mea magie sochetaetsya.I în cazul în care stratul superior de plăci prime lasagne (numai nebunii semoly cu ouă) pune foarte aproape unul de altul, fără goluri și se toarnă béchamel, apoi această opțiune respectă legile și regulile de gătit :)
În general, mulțumesc pentru boala Respect-lună nu este pentru nimic, dacă astfel de oameni. Începând de mâine, încep să lucrez și propunerea mea (pentru soție) rămâne în vigoare.
Py.Sy.Okazyvaetsya avem prieteni obișnuiți :)
Ce consistență ("abruptă") ar trebui să fie un aluat pentru pizza? Variantele sunt diferite: cineva scrie că aluatul ar trebui să fie lichid, cineva care ar trebui să rostogolească un bolț, iar aluatul ar trebui să fie destul de abrupt, cineva. că trebuie să vă întindeți brațele. Unde este acest "aur" înseamnă? Am făcut un aluat - sa dovedit a fi lichid în opinia mea (este similar în consistență cu un aluat pentru clătite) - trebuie doar să fie turnat în mucegai. Te-am făcut să te miști acum. Ce se întâmplă - o să văd.
Ei bine amintesc fotografii :-) profesioniști l arunce în sus, este desirat și aplatizate (sau cum să-l numesc?), Care este ghidat de coerență! puteți arunca aluatul (hee-hee)
Vă scriu reteta mea, cel mai de succes în spectacolul meu, permiteți-mi să corectez experții :-)
200 ml de apă caldă,
400 de grame de făină
1 oră parte. drojdie uscată (din anumite motive fac pizza pe uscat, plăcinte pe crud)
sare. uleiul de floarea soarelui este de aproximativ o lingurita, o toarna pe maini cu vymeshivanii. un aluat mai degrabă gălbuie, dar când se înmoaie, se înmoaie. Luați dimineața, puneți în frigider, coaceți seara. Înțelegi?
După un pic mai rece, trebuie să stea la camera t, apoi l-am framanta, eu pot arunca :-)), dar plafoanele sunt mici și făină de zbor în toate direcțiile, astfel încât să lăsați aceste manipulări pentru filmul :-) mâinile întinse contrariul. Probabil este posibil și cu un bolț, dar am o tavă mare de copt, e mai ușor să-mi întind brațele. Așteaptă să mă ridic. minute 10-15. Ei bine, în acest moment umplutura și toate astea.
coaceți la 200-220 de grade 10-12 minute, veți râde, dar am văzut 11 minute la 220 grade C - asta este! dar cuptoarele sunt diferite :-)
aici.
În ceea ce privește pâinea, o asemenea consistență. Dar nu doar pentru clătite:
Vine o cină festivă pentru rude (DR) pentru 10-12 persoane. Există: calmar pentru k-fir de salata, oaie pentru fierbinte (poate în ghivece?) Apoi, complet prostration. Recomandați ceva, este îngrozitor de toate a deranjat, cum ar fi Olivier și mnimizy și tp. Vârsta oaspeților este de 4 ani - 65 de ani.
Aici deja în care timp :))
Squid dezghețate în timp ce acestea dezgheț, fierbere o oală de apă. Îndepărtați calmarul din interioare și aruncați-l în apă clocotită timp de cinci secunde. Un film de liliac urât (sau altfel cum se numește această culoare?) Culorile pe ochii tăi coarnează și co-apar în bile, care apoi sunt spălate cu apă. Acest lucru este în loc să le curățați dureros de acest film. După aceea, am tăiat calmarul în benzi mici, nu mai groase de 2-3 mm.
Ca o garnitură - orez proaspăt. Puteți servi separat, puteți să vă amestecați.
Este foarte bine să adăugați o salată de roșii tăiate subțiri și o ceapă foarte tăiată cu ardei negri și cres.oil.
Și miel. Puteți face un shurpa:
Shurpa se face, de obicei, după ce ați preparat pilaful. Pentru că există os, butași de carne etc. De data aceasta au existat încă niște piese destul de decente, care pur și simplu au fost mult pentru pilaf. Deci - eliminăm oasele și excesul de grăsime din carne. Oase bucătar într-un pic de apă sărată (cât de mult timp și răbdare).
Am răspândit cea mai grea tigaie, gram de o sută de minereu, până când se arde. Am aruncat carnea tăiată (gram 700) și prăjiți aproximativ zece minute în ulei fierbinte. Focul este la maxim. Tăiați inele roșii (!) Pe semicercuri - 4 capete mari și se prăjește timp de zece minute cu ceapă. Am pus o lingurita de zira, este foarte bine sa o freci intre palme, mirosul. Încă puteți turna un set de condimente de pe piață, nu va fi nici un rău. 3-4 taie ardei rosu dulce (inele, suficient de gros - 3-4 mm) 3-4 rosii (feliate, pielea nu pot fi eliminate), o pereche de morcovi mari se taie în fâșii și aruncați toate acestea în carne și ceapă. Simmer la căldură scăzută timp de patruzeci de minute până când carnea este moale. Burete toate preparate. În supă aruncați trei sau patru cartofi, tăiați în bucăți mari (cartofi pentru patru sau șase bucăți). Gatiti cartofii timp de aproximativ cinci minute. După aceea, scoatem osul din bulion, tăiem carnea din el și îl aruncăm în bulion. (carne, nu oase). Tumbling hotpot în bulion, o pereche de frunze de dafin (optional), piper negru si cuisoare si se fierbe 10 minute la foc mic. Trăim o grămadă de verdeață, cea mai importantă este bunăstarea. Să spunem doar trei pachete de kimzu, două păsări de curte, una de marar, aruncați în supă, opriți focul, închideți capacul și insistați 10-15 minute.
Sau potashpt în suc de ceapă -
Partea de jos și pereții wok (sau tigai cu pereți groși) vă întindeți untură, carne de oaie pui bucățile de carne slaba (într-un miel Auchan - Split femurului 200 $ / kg), se presara cu generozitate Zira, unutr pereche suesh de capete de usturoi, prin eliminarea acoperirile exterioare brute. Și în partea de sus - foarte mult ceapă. Greutatea este aceeași cu cea a cărnii. Închideți capacul strâns. Pe un foc puternic, ca zakshvorchit - la aproape cel mai mic. Nici apă, nici sare. Și uităm două ore și jumătate. Te-ai intrebat de unde provine din atat de mult lichid. Carnea este îndulcită în suc de ceapă.
Salata de calmar este făcută în manieră chineză. Tăiați-le, preparați-le, tăiați tulpinile de telina, luați-le pentru a le înmuia, dar rămânți crocante, răciți cu apă înghețată, altfel va fi gătit. Lăsați totul să se scurgă în mod corespunzător. Umpleți-l cu ulei vegetal, puțină usturoi, puțin oțet sau suc de lămâie, puțin zahăr, sare. Puteți totuși sos de soia, dar este deja așa.
Supa nu vreau să fac? Supă cu cartofi piure. Aceasta vă va economisi foarte mult de la a fi nevoie să gătească multe feluri de mâncare diferite. Și delicios.
Pâinea lui.
Desertați oricare dintre fructele proaspete.
7ya.ru - proiect de informații cu privire la probleme de familie: sarcină și naștere, părinți, educație și carieră, economie, timp liber, sănătate și frumusețe, relațiile de familie. Lucrarea site-conferințe tematice, blog-uri, a menținut ratingurile de grădinițe și școli, articole de zi cu zi publicate și concursuri.
Dacă găsiți erori pe pagină, probleme, inexactități, vă rugăm să ne anunțați. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: