În viața fiecărei persoane se întâmplă ceva pentru prima dată. Recunosc, pentru prima dată în viața mea, că am întâmpinat problema alegerii unui cuțit de bucătărie pentru bucătărie și, sincer, am fost puțin descurajat de faptul că nu știu practic nimic despre asta.
Dar cuțitul este cel mai vechi instrument al omului și are o istorie foarte bogată. Sincer, pentru mine a fost o descoperire că cuțitele au o clasificare foarte complexă.
Există cuțite speciale pentru brânză sau legume, cuțite de masă, pentru tăierea peștilor etc. Când alegeți un cuțit, va trebui să țineți cont de mulți factori diferiți.
Care sunt cuțitele de tăiere pentru carne diferite de celelalte?
Cuțitele pentru carne vin în următoarele forme:
- pentru separarea cărnii de oase este folosit un cuțit special cu un cuțit rigid;
- pentru prelucrarea cărnii de carne, este folosit un cuțit cu o parte de tăiere alungită;
- pentru prelucrarea cărnii de animale și pești, utilizați un cuțit cu o lamă largă;
- cu oase și carne în frig, o cuțită ascuțită cu cuțit se descurcă bine.
Cuțitul de tăiere a cărnii poate avea un limitator pe mâner sau crestături speciale pentru degete. Acest lucru este necesar pentru a asigura o aderență fermă și a exclude probabilitatea de răniri în lucrările de tăiere. Mânerul cuțitului poate fi realizat dintr-un material polimeric sau din lemn. Marginea de taiere a cuțitului de tăiere trebuie să fie bine ascuțită.
Lama cuțitului poate fi făcută din următoarele materiale:
- carbon sau oțel aliat (de exemplu, oțel damașc, oțel damașc, etc.);
- aliaje ceramice (de exemplu dioxid de zirconiu, a cărui rezistență este comparabilă cu diamantul);
- oțel ca o acoperire care utilizează nitrura de titan.
Să presupunem că ați ales deja cuțitul tău măcelar - ce urmează?
După alegerea unui cuțit pentru nevoile dvs., tot trebuie să aveți grijă de îngrijirea și depozitarea corespunzătoare. Poți, bineînțeles, și scorul de la toate aceste convenții. Dar, în acest caz, nu vă bazați pe serviciul lung și impecabil al uneltelor.
Alegerea unui cuțit de tăiere
În ceea ce privește depozitarea - dacă utilizați cuțite de tăiere rareori, acestea trebuie spălate, șterse și lubrifiate cu orice ulei mineral.
Țineți cuțitele într-o cutie specială sau în capac. O altă metodă comună de depozitare sunt suporturile de cuțite diferite, sub formă de blocuri din lemn cu caneluri speciale pentru lame.
De asemenea, puteți recomanda suporturi pentru cuțite cu magneți, datorită cărora lamele sunt fixate într-o poziție staționară.
Ascuțirea instrumentului are, de asemenea, multe caracteristici despre care ar trebui să știți. În primul rând, unghiul de ascuțire a marginii de tăiere a tuturor cuțitelor de magazie este de 20-25 grade pe ambele părți ale lamei.
Pentru o muncă mai confortabilă, experții recomandă ascuțirea ulterioară pentru a produce un unghi de pardoseală de 15-20 de grade. Ascuțirea cuțitelor se recomandă să fie efectuată uniform pe toată lungimea lamei.
Cine produce cel mai bun cuțit de tăiere din lume?
Nu există decât un răspuns clar la această întrebare. Dar, pentru a ține cont de principalele tendințe mondiale în producerea de cutite de calitate și de a se bucura de o cerere considerabilă de la cunoscători pot.
În mod tradițional, produsele unor astfel de companii de renume mondial precum Buck Knives (SUA), Wuesthof (Germania), Kanetsugu (Japonia) și multe altele sunt evaluate.
Citiți același lucru:
Articole similare
-
Lancaster lancaster auto tanar cel mai bun autosunburn - comentarii despre cosmetice
-
Cum de a alege cea mai bună cremă fundație fundație, recenzii
Trimiteți-le prietenilor: