Vinul este considerat o băutură foarte capricioasă și, chiar după ce o îmbuteliează în sticle la vinotecă, continuă să se maturizeze și să trăiască propria viață, schimbând constant nuanțele gustului și aromei. Cunoscătorii și cunoscătorii de vinuri sunt convinși că condițiile nepotrivite pot strica vinul. Dacă ați adus un vin bun dintr-o călătorie străină sau ați fost prezentat cu o sticlă de burgundă adevărată, probabil că doriți să-l păstrați pentru ocazia potrivită pentru a vă bucura de gustul deosebit al vinului cu prietenii și rudele. Și veți regreta dacă vinul dezamăgește și nu dă plăcerea promisă, așa că este mai bine să știți în avans cum să depozitați vinul în sticle la domiciliu. Cu toate acestea, condițiile de depozitare potrivite sunt importante nu numai pentru vinurile fine rare, vinurile ieftine pentru tineri sunt și mai sensibile la influențele externe nefaste și pot deveni acru rapid. Acordați atenție acestei probleme, iar premiul va fi un vin fără vin, cu o aromă strălucitoare și un buchet rafinat pe care oaspeții dvs. îl vor aprecia.
În cazul în care pentru a stoca vin la domiciliu, dacă există o pivniță
Locația ideală pentru depozitarea vinului este o pivniță de vin sau un cabinet de vin, unde se menține umiditatea optimă, temperatura și lumina. Dar dacă nu dețineți un castel sau măcar o clădire mare sau nu aveți oportunitatea de a dota o casă cu viță de vie, va trebui să găsiți un alt loc pentru vin. În aceste scopuri, este adecvată o pivniță normală, dacă este întunecată, rece și fără mirosuri străine. Amintiți-vă că vinurile se tem de lumina soarelui și de lumina neonului, ceea ce face ca băutura să fie rancidă, dar dacă activați lampa numai ocazional, atunci nu este nimic de îngrijorat. Umiditatea ridicată agravează gustul vinului și conduce la formarea mucegaiului, astfel încât pivnița trebuie să fie suficient de uscată. Totuși, uscarea excesivă a aerului duce la uscarea plută, penetrarea în flaconul de oxigen și oxidarea rapidă a băuturii. Umiditatea optimă pentru depozitarea vinului este de 60-80%.
Mansardă, apartament, frigider: trinitate inconsistentă
O mansardă tipic este de asemenea potrivită pentru vin, dacă nu există suficient soare în ea și nu există diferențe de temperatură care să distrugă calitatea băuturii. La ce temperatură este depozitat vinul, pentru a continua să se coacă și să nu se strică? Temperatura cea mai potrivită este 10-15 În condiții mai calde, vinul devine rapid vechi, își pierde prospețimea și primește un gust de alcool, iar în frig încetează să se coacă și gustul se deteriorează. Puteți stoca vin în apartament - într-o încăpere uscată, dar nu în bucătărie și nu în baie din cauza umidității ridicate. Sticlele cu vin se simt minunate în mini-baruri și în standuri speciale - dulapuri de podea, masă, agățate sau încorporate. Mulți oameni întreabă dacă este posibil să se stocheze vinul în frigider, iar răspunsul nu este, deoarece temperaturile scăzute, vibrații constantă și proximitatea diferitelor produse vor ruina vinul, care absoarbe ușor mirosurile. În frigider, puteți pune numai o sticlă pe jumătate terminată, care trebuie închisă bine.
Calm și calm numai!
Vinul nu tolereaza scuturarea, ceea ce este un stres puternic pentru aceasta bautura blenta, asa ca nu mai mutati sticlele prea des. În vinării, vinurile sunt depozitate în pivnițe de zeci de ani, acoperite cu praf și pânză de păianjen, care nu iau chiar sticle acolo, ceea ce permite vinurilor să se coacă în siguranță. Apropo, sticlele de vin trebuie depozitate într-o poziție orizontală, astfel încât pluta să fie udată cu lichid tot timpul și să nu se usuce. În caz contrar, prin fisuri în plută, oxigenul poate intra în sticlă, iar vinul va începe să se oxideze cu toate consecințele care decurg.
Cum se păstrează vinul alb și roșu?
Nu există diferențe deosebite în ceea ce privește condițiile de depozitare a vinului roșu și alb, dar ar trebui cunoscute câteva delicatese. Vinurile albe nu ar trebui să fie depozitate mai mult de doi sau trei ani, cu o excepție rară - de exemplu, dacă aveți noroc și aveți în colecția dvs. un chardonnay. În acest caz, îl puteți deschide chiar și după 20 de ani, dacă, bineînțeles, aveți suficientă răbdare și veți avea puterea să așteptați atât de mult. Vinurile roșii sunt depozitate până la zece ani, dacă nu este vorba de Burgundia sau Bordeaux, deoarece astfel de vinuri vor deveni mai gustoase și mai aromate în 100 de ani.
Vinurile albe, roz și șampania au nevoie de o temperatură de depozitare mai scăzută, iar vinurile roșii sunt considerate mai puțin sensibile și sunt nepretențioase.
Cum și cât de mult poate fi depozitat un vin deschis?
Vinurile sunt ca oamenii. Ele sunt născute, mature, îmbătrânesc și sunt distruse. Și trebuie să le păstrați astfel încât să nu interfereze cu procesele naturale, să nu le accelerați sau să le încetiniți. Bucurați-vă de vin, tratați prietenii și cei dragi, savurați orice gust și bucurați-vă de viață!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: