Macaroanele italiene din soiurile de grâu tare sunt cunoscute peste tot în lume, pastele cu sos de roșii sunt o carte de vizită din Milano, spaghetele cu brânză încântă toți iubitorii de mâncare delicioasă. Stop, Italia a meritat nemărginit slava de macaroane, deoarece prima pastă a fost făcută de vechii egipteni, uscând găluștele proaspete de făină în soarele fierbinte. Aceste stocuri au fost fierte într-un cazan fierbinte și au fost considerate alimente ale oamenilor săraci. Un sos magnific de roșii a apărut abia în secolul al XVII-lea, când tomatele au fost importate din America. Reumpletele de ciuperci sunt perfect pregătite de bucătarii francezi, astfel încât spaghetele pot fi numite un fel de mâncare internațională. Bucătarii bucătari cunosc sute de opțiuni pentru gătitul de paste și, cel mai important - sosuri, pansamente, muse, servite cu spaghete, fac gustul întregului vas. Cum să faci sos cu ciuperci pentru paste acasă, astfel încât nimeni să nu poată distinge între gătitul acasă și deliciile restaurantului? Condimentele de ciuperci sunt unice prin faptul că este aproape imposibil să le strici și, dacă varies sosul cu unele ingrediente, vă puteți aștepta în siguranță să primiți un Oscar în domeniul gătitului de acasă și al celor dragi.
Rețeta principală
Sosul de ciuperci pentru paste este gătit timp de 30 de minute, de data aceasta este rezervat doar pentru gătit spaghete. Pentru a crea o capodoperă, ar trebui să luați un mic pachet de pahare proaspete, aceste ciuperci sunt disponibile pentru toată lumea și sunt vândute pe tot parcursul anului. Putem face fără curățare, suficient pentru a tăia ciupercile în benzi mari, să se prăjească într-o tigaie fierbinte uscată, îndepărtând astfel toată umiditatea excesivă. Apoi, în unt, aduceți șampiunele într-o culoare aurie, atașați câteva becuri la acestea, adăugați sare, frecați cu nucșoară. Într-o tigaie separată preparați un sos alb: se prăjește ușor câteva linguri de făină cu ierburi uscate, se adaugă unt, smântână, câteva linguri de vin alb, se amestecă bine și se fierbe câteva minute. Pansamentul pregătit se duce la legume, sosul pentru paste este gata.
Sosul din ciuperci din pahare are secretele sale. Când pregătiți amestecul de umplere, trebuie să alegeți o cremă cu conținut ridicat de grăsimi. O atenție deosebită ar trebui acordată condimentelor. Cuibul, nucsoara, plantele provensale, mararul uscat vor aduce sosul la perfectiune, vor accentua aroma de ciuperci si vor stimula apetitul. Semințele de floarea-soarelui, zdrobite anterior cu un blender, vor adăuga o notă picantă picantă simfoniei de realimentare impecabilă.
Variații cu brânză
Cel mai bun prieten al ciupercilor este brânza, iar un astfel de tandem va face sosul de ciuperci atat de gustos incat casnicii vor avea cu siguranta nevoie de cateva portii de aditiv. În timp ce pregătim pastele, facem un dressing cu brânză:
Subțire subțire repede!
- Ciupercile albe sunt tăiate cu plăci mici, prăjite în ulei vegetal cu mirodenii până se pregătesc.
- Ceapa separată, tăiată în jumătăți de inele, este de dorit să o aducă la o culoare auriu închis. Trimiteți ciupercile pentru "cunoștință".
- Pe un grătar fin, grătar "Parmesan", se amestecă cu pansamente, se toarnă câteva linguri de smantana, tocană timp de 4-6 minute.
- Un fel de brânză de tip Mozzarella se toarnă cu câteva minute înainte de sfârșitul răcirii.
Trebuie să prezinte verde proaspăt, mai ales dacă sosul este preparat din ciuperci pădure. Brânza se potrivește perfect cu crema, deci ar trebui să diversificați rețeta de sos. În timp ce ciupercile, ceapa, condimentele se prăjează într-o singură tigaie și pastele se umflă lent într-o cratiță, se pregătește un sos de ciupercă cremoasă pentru spaghete. Câteva linguri de semințe decojite duc la o culoare aurie, le rostogoleți într-o miez cu un bolț de rulare, se amestecă cu brânză rasă. Făina este prăjită până la culoarea roșie, diluată cu un mic pachet de cremă, untul este înlocuit cu o masă de semințe și brânză, adăugat cu grijă la sosul alb. Sosul este gata, rămâne doar amestecarea pansamentelor și turnarea macaroanelor abundent.
Sosuri rosii
Cum să faci sos cu ciuperci și roșii pentru paste, ca într-un restaurant de elită? Roșiile sunt excelente pentru paste, dar gustul lor acru poate distruge gustul delicat al ciupercilor. Prin urmare, este necesar să se observe cu atenție proporțiile ingredientelor sau să se mascheze roșiile. Nu, nimeni nu va pune culori de camuflaj pe ele, dar unele trucuri vor fi în continuare:
- Ciupercile sunt preparate într-o tigaie.
- Ceapa cu morcovi este adusa la o culoare aurie.
- Roșiile sunt eliberate din piele, trimise în legume, fierte în stare de pudră. Este necesar să se pună zahăr, ulei parfumat legume, busuioc în dressing.
- Făina este adusă la o culoare închisă, diluată cu câteva linguri de bulion de legume. Este pregătit în câteva minute: puneți rădăcina de patrunjel în apă fiartă, o parte din sosul de legume, o frunză de dafin.
- Amestecul trebuie să fiarbă, să devină gros, saturat, să rămână legumele rămase, ciupercile, verdele.
Pentru spaghete, sosul roșu se servește fierbinte, presărat cu lăstari fin tăiați de usturoi, ceapă verde, mărar. Dacă nu aveți roșii proaspete la îndemână, puteți face acest lucru și cu pastă de tomate, roșii conservate sau alimente uscate.
Pentru ciuperci, puteți adăuga câteva linguri de alcool, cel mai important, nu exagerați. Alcoolul este răsuflat sub influența temperaturilor ridicate, lăsând în schimb un gust picant. Și, de asemenea, nu uitați de sortimentul de ciuperci, pentru că nu sunt numai șampiri sau boboci. Chanterelles, agarice de miere, ciuperci perfect potrivite pentru spaghete, rămâne doar să alegi o versiune a sosului de bază.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
Articole similare
-
Pot mânca ciuperci atunci când pierd din greutate ciuperci dieta meniu de slabit, rețetă, comentarii
Trimiteți-le prietenilor: