Cum să gătești rețeta pas cu pas de la Khinkali acasă

Primele rețete pentru gătitul khinkali nu aparțin nimănui decât georgienilor. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că bucătăria națională a acestui popor este pur și simplu plină de mâncăruri delicioase. Este posibil să repetați această capodoperă culinară acasă? Învățăm din articolul nostru.

Dacă vă îngrijorați cum să gătiți khinkali, trebuie să vă amintiți că acest aliment uimitor are o serie de caracteristici. Conform rețetei tradiționale, khinkali sunt fabricate în dimensiuni mari. Aluatul pentru a face "găluște georgiană" ar trebui să fie subțire și elastic.

Dacă vorbim despre umplutură, atunci, în acest caz, există câteva caracteristici - spre deosebire de pelmeni, carnea nu este zdrobită în mod tradițional rusesc (printr-un măcinător de carne sau blender), dar tăiată cu un cuțit. De asemenea, acest fel de mâncare este neobișnuit și designul său, deoarece aluatul, în care este plasat umplutura de carne, trebuie să fie etanșată, adică să reamintească sacul legat.

Și ce se întâmplă chiar cu procesul de folosire a acestui vas minunat? Aici, destul de ciudat, există și diferențe distincte - chinchalii mănâncă numai cu mâinile și numai într-un fel fierbinte, sorbind un bulion aromat, care trebuie să fie neapărat prezent în interior.

Direct despre reteta in sine

Cum se pornește procesul de gătit? Înainte de a găti khinkali, trebuie să vă gândiți mai întâi la umplere. În mod tradițional, se utilizează miel proaspăt tăiat cu un cuțit.

Pentru a pregăti acest vas minunat, vom avea nevoie de următoarele produse:

făină - 950 gr;
miel - 650 gr;
ceapa - 3-4 buc.;
apă - 2 cești;
piper, sare;
zahăr;
hamei-suneli;
chimen;
coriandru.

Proces pas cu pas de pregătire a testului

Pe o suprafață plană, trecem făina.
Facem un canelat și punem un vârf de zahăr și sare în el.
Într-un șarpe subțire, se toarnă în apă, amestecând treptat cu o lingură.
Frământați aluatul până când începe să se desprindă de palme.
Am pus aluatul pentru a insista.

Cum se face carnea tocata

Farshu nu ar trebui să se acorde mai puțină atenție, deoarece depinde, în primul rând, de gustul vasului nostru. Dacă doriți să învățați cum să pregătiți în mod adecvat khinkali delicios la domiciliu, amintiți-vă: amestecarea atentă a cărnii tocate este cheia succesului.

Caracteristica principală a acestei minunate feluri de mâncare este supa de parfum în interiorul fiecărei "pungi", care se toarnă la rupere. Prin urmare, în timpul procesului de amestecare, se introduce treptat o jumătate de pahar de apă rece.

Deci, creăm umplutura noastră. Luăm carne, se toacă cu un cuțit, se adaugă ceapa tocată, coriandrul și condimentele, se adaugă apă și se amestecă bine.

Procesul de formare

Împărțim aluatul în aceleași bucăți și le rostogolim în prăjituri subțiri. În centrul fiecăruia vom pune carne tocată. Dacă vă faceți griji cu privire la modul de a face khinkali acasă, amintiți-vă: condiția importantă este că greutatea tortului ar trebui să fie egală cu greutatea umpluturii. Așadar, așezați aluatul cu carne tocată, luându-l ușor cu riduri. Ca rezultat, ar trebui să avem o pungă fermecătoare.

Gătitul și servirea

Gătiți khinkali urmat în apă fiartă sărată timp de 10 minute. Când se servesc, conform rețetei tradiționale, vasul finit este presărat cu piper negru.

Păstrați "colegii pelmeni" pot fi în congelator. Se presează bordul cu făină sau se acoperă cu folie. Așteptăm momentul în care khinkali sunt înghețați și le puneți într-o pungă.
Bon apetit!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare