Pasta de tomate este un produs obținut din roșiile mature prin fierbere. Pasta de tomate este foarte folosită în gatit și până în prezent, gospodinele și bucătarii pur și simplu nu știu cum să facă acest produs universal. Pastă de tomate deosebit de populară în timpul iernii, când pe rafturi dispar roșii proaspete. Pasta de tomate dă preparatelor un gust placut dulce și acru și o culoare roșie frumoasă. Pasta de tomate se adauga la supe, se fac tot felul de sosuri, sosuri, ketchups si pansamente.
Pasta de tomate poate fi preparată la domiciliu, și o astfel de pastă, nu inferior la pasta de tomate din fabrică.
Reteta 1. Pasta de tomate
Metoda de preparare:
- Pentru a face pasta de tomate, aveți nevoie de o pungă de plastic curată. Tomatele trebuie spălate bine cu apă și tăiate în două părți.
- Apoi, trebuie să treceți roșiile printr-un măcinător de carne și să puneți sucul de roșii rezultat într-o pungă de plastic.
- Pachetul este suspendat în așa fel încât să suporte sucul excesiv.
- Pachetul trebuie agățat timp de 12 ore, după care conținutul său este turnat într-o tavă de aluminiu.
- Puneți tigaia cu sos de roșii pe foc și aduceți la fierbere.
- După aceea, focul este redus și masa de tomate este fiartă timp de încă 15 minute.
- Apoi masa ar trebui să fie sărată și amestecată bine.
- Pasta de tomate este împrăștiată în cutii preparate și laminată.
Rețetă 2. Pasta de tomate în italiană
- Ripe tomate - 2,5 kg
- Nisip de zahăr - 100 grame
- Scorțișoară - la gust
- Oțet de masă 9% - 200 ml
- Carnation la gust
- Piper negru măcinat - pentru gust
- Sare - la gust
Metoda de preparare:
Pasta de tomate în italiană se dovedește a fi foarte gustoasă și utilă, deoarece, în timpul pregătirii, masa de roșii suferă un tratament termic redus, astfel încât produsul își păstrează gustul natural.
- Ropul roșu se spală, se taie în două sau patru bucăți, în funcție de mărimea roșiilor și se trece printr-un măcinător de carne.
- După aceea, sucul de roșii trebuie turnat într-o pungă, care trebuie atinsă timp de 8 ore. În acest timp, tot lichidul în exces va ieși.
- Apoi, masa de roșii este transferată într-un recipient metalic și plasată pe un foc mic.
- Masa ar trebui adusă la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- După aceasta, trebuie să faceți o pungă de tifon și să puneți condimente în ea și să adăugați zahăr și oțet.
- Pasta de tomate este sărată și pune în ea o pungă de condimente.
- Astfel, trebuie să fierbeți pasta timp de încă 5 minute, scoateți din căldură și îndepărtați condimentele.
- Pastele de roșii fierbinți sunt așezate în cutii preparate și laminate.
Rețetă 3. Pastă de tomate instant
Metoda de preparare:
- Roșiile trebuie spalate bine și tăiate cu un loc de spini răzuit.
- Apoi, roșiile sunt tăiate și măcinate folosind o mașină de tocat carnea.
- Sucul de suc se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic până când masa de roșii este de 3 ori mai mică. Sucul de rosii de bere, prin urmare, poate fi de câteva ore.
- Ca rezultat, ar trebui să obțineți o mulțime de consistență similară cu smântână groasă.
- Într-o astfel de pastă de tomate, nu se adaugă nici sare, nici piper negru măcinat.
- Când pasta este gata, este turnată fierbinte în borcane sterilizate pregătite și laminate.
- Pastrati pasta de tomate in frigider sau in subsol.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: