Pentru ca carnea să nu aibă un miros specific, trebuie să alegi carnea unui animal tânăr, miel mai bun. Acesta diferă de vechiul carcasă prin faptul că are o culoare mai deschisă și o grăsime elastică. Este mai bine să scapi imediat de excesul de grăsime, deoarece acesta este principala sursă a mirosului.
În cazul în care carnea este deja cumpărată și are un miros, atunci ar trebui să fie înmuiate în lapte timp de 2-3 ore, puteți lăsa-o pentru noapte. Mirosul va dispărea și carnea va deveni mai delicată și mai delicată. Laptele poate fi inlocuit cu kefir sau o solutie slaba de otet. Dar în oțet este mai bine să nu păstrezi carnea pentru mult timp, așa că poate deveni dură. Destul pentru câteva ore.
O altă modalitate de a elimina mirosul este de a răspândi generos carnea cu muștar sau sare și se lasă timp de 3-4 ore. Plantele selectate corespunzător pentru marinada vor fi mari ajutători în lupta împotriva mirosului de carne de oaie. Acest lucru este potrivit pentru Origano, chimen, coriandru. Din verde - coriandru. Și rozmarin, patrunjel, marar nu este recomandat.
O marinadă de succes este obținută din sos de soia: carnea este aromată și suculentă. Dacă gătiți miel cu legume, alegerea ar trebui oprită pe roșii, ridichi, morcovi, ceapă și usturoi. Cartofii nu vor funcționa, deoarece nu au o aromă puternică.
Pentru a miros mielul nu a fost auzit în supă, apoi la sfârșitul feluri de mâncare, adăugați puțin suc proaspăt de lămâie. Pentru a fierbe și a opri. Mirosul dispare 100%. Încă mai multe opțiuni sunt disponibile, cum să gătești miel fără miros, toată lumea are propriul secret.
Opțiunea de gătit pe grătar este considerată de succes. În primul rând, carnea este marinată devreme în diferite condimente și primește un parfum, iar în al doilea rând, fumul din foc întrerupe mirosul. Pentru a face carnea suculentă, puteți să o coaceți în cuptor într-o folie cu multă ceapă, obținută în suc propriu.
Deși, de fapt, carnea de oaie este diferită prin faptul că are propriul miros, spre deosebire de ceilalți. Desigur, un miros ascuțit nu ar trebui să fie. Dacă mirosul este puternic, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați astfel de carne. Pentru aroma de oaie, trebuie doar să vă obișnuiți.
Trimiteți-le prietenilor: