Falafeli este un fel de mâncare din bucătăria israeliană și araba. Este preparat din năut (mazăre de curcan), verdețuri proaspete, ceapă și usturoi. Falafeli în formă seamănă cu chifteluțe, dar vegetariană.
Acest fel de mâncare este ușor de pregătit acasă. Falafelele sunt de obicei servite cu hummus (piure de găină)
După ce ai pregătit o astfel de cină într-o zi, vei deveni cu siguranță un admirator pentru totdeauna.
- 250 de grame de năut uscat
- 4 linguri bulgur
- 1 bec, tocat fin
- 5 catei de usturoi, trecuti prin usturoi
- 5 linguri proaspăt tăiat pătrunjel proaspăt
- 5 linguri proaspete coriandru proaspat tocat
- 3 linguri chimenul de teren
- 1 lingura. coriandru de teren
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță sare
- 1/4 de linguriță. piper negru
- 1/4 de linguriță. fierbinte chili
- 1 linguriță curry pulbere
- 3-4 linguri făină de grâu
- ulei vegetal pentru prăjituri (pe tigaia mea de piatră cu diametrul de 20 cm a fost necesar un litru de ulei)
1. Pui rață pentru noapte în apă. Dimineața, scurgeți apa.
2. Stergeți năuturile finite din blender până când este netedă.
3. Se adaugă piureul, bulgurul, ceapa, usturoiul, verdele, sarea, piperul, sifonul, mirodenii. Adăugați 3-4 linguri. apă, se amestecă bine masa și se lasă timp de 30-45 de minute.
4. Adăugați făina. Se amestecă bine. Dacă masa este prea groasă, adăugați puțină apă, dacă este prea lichidă - apoi puțină făină. Nu trebuia să adaug nimic, masa sa dovedit a fi perfectă.
5. Preîncălziți tigaia cu unt bine.
6. mâinile umede pentru a forma bile (1 lingură de greutate pe o tijă).
7. Coborâți bilele în tigaia de adâncime și prăjiți timp de 3-4 minute, până când se obține o crustă crocantă. Ieșiți din ulei cu un zgomot.
Finalizat falafeli se așeză pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.
Pentru hummus, avem nevoie de:
- 200 de grame de năut uscat
- 2 linguri tahini (dacă nu există nici un diluant gata preparat, se toacă susanul cu o cantitate mică de ulei vegetal într-o masă omogenă cu un malaxor)
- 1/2 suc de lămâie mare
- 1 cățel de usturoi, zdrobit în usturoi
- 1/4 de linguriță. Ground chimin, dacă vă place un gust mai picant, adăugați mai mult
- 1/4 de linguriță. fierbinte chili
- sare și piper la gust.
1. Beți năut pentru noapte. Dimineața, scurgeți apa.
2. Se fierbe năuturile până se înmoaie.
3. Tăiați năuturile finite în blender până când acestea sunt zdrobite.
4. Conectați toate ingredientele cu piureul de năut și amestecați bine până se freacă.
Dacă hummus pare prea gros, adăugați puțină apă și ulei vegetal și amestecați din nou bine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: