Aceste paiete, inventate de tătarii din Crimeea, sunt un fel de mâncare simplă și un fel de mâncare preferată. Cheburecii sunt la fel de buni atât ca aperitiv, cât și ca înlocuitor pentru un prânz complet. Cel mai bine este să mănânci cheburekii fierbinți, dar sunt, de asemenea, foarte reci. Plus Ceburek în faptul că umplutura este potrivit pentru umplerea foarte diferite - de grăsime de porc până la vițel de licitație, să nu mai vorbim de amestecul de carne de vită cu carne de porc în proporții diferite, în funcție de ceea ce iti place cel mai bine.
Luați-vă rețeta
Se taie masina de tocat cu carne de porc si carne de vita, se taie fin ceapa, se taie verdele si se amesteca in carne tocata. Adăugați sare, piper și lapte sau bulion de carne, astfel încât carnea de vită devine ca coaja moale în consistență.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se face o făină pe o masă, se face o depresiune în mijloc. Se toarnă un strat subțire de apă cu zahăr și sare, ulei vegetal, vodcă și se amestecă aluatul.
Spălați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se odihnească, apoi frământați din nou. Faceți această secvență de 2-3 ori. Trageți aluatul astfel încât să aibă grosimea de 2-4 mm, tăiați o placă de aproximativ 15 cm în diametru, cu un castron, un castron sau un castron.
Așezați o lingură de carne tocată în centrul fiecărei canșe de aluat. Conectați marginile cheburek-ului și prindeți-l cu atenție. Faceți o furculiță în jurul chenarului. Se prăjește pe ambele părți într-o tavă în cantități mari de ulei pe foc mediu sau prăjit.
Taiati foarte bine ceapa, topiti cu sare si piper. Derulați carnea într-o mașină de tocat carnea, amestecați cu ceapă și verde tăiată. Se adaugă kefir și se lasă la temperatura camerei.
Luați tigaia, turnați apă în el, sezonați cu sare, adăugați ulei și fierbeți. Se macină în apă clocotită de 0,5 linguri. făină, amestecând constant, pentru a evita formarea de bucăți. Lăsați aluatul să se răcească, amestecați oul, făina rămasă și frământați aluatul.
Lăsați aluatul să se infuzeze timp de o oră și jumătate, aluatul aluat de mai multe ori în acest timp. Rotiți aluatul la o grosime de 1-3 mm. Decupați cercurile cu un diametru de 15-50 cm folosind o farfurie, farfurie sau castron.
Puneți o lingură de carne tocată pe o jumătate din cerc, netedă și acoperiți a doua jumătate. Strângeți aluatul în mâini și prindeți marginile. Tăiați excesul de aluat cu un cuțit dacă acestea sunt.
Se toarnă într-o tigaie adâncă de fier, se încălzește și se pun cheburecii în ea. Se frigează pe ambele părți până se maro auriu.
Articole similare
-
Cum să gătești șampanie prajite - ciuperci prajite fără unt - rețete
-
Vareniki umplute cu cartofi brute - găluște cu brânză și cartofi - rețete
Trimiteți-le prietenilor: