Chiar și cel mai bun cuțit își pierde claritatea în timp. Nu toată lumea știe cum să ascuțească în mod corespunzător cuțitele de bucătărie. Să ne uităm la modalitățile de bază ale acestei proceduri simple. Descrierea de mai jos nu trebuie utilizată pentru ascuțirea cuțitelor de bucătărie cu un strat de acoperire. De ce? Căutați răspunsul la sfârșitul notei.
Bara de șlefuire sau, așa cum se mai numește, măcinată pentru ascuțirea cuțitelor, este o bară centrală uniformă, fără caneluri și concave, formată din granule de minerale. Cu cât este mai mult, cu atât mai ușor va fi ascuțirea cuțitului. Lățimea nu afectează performanțele sale în nici un fel. Ascuțitorul pentru ascuțirea cuțitului trebuie instalat pe o suprafață plană și, dacă este posibil, asigurat. Nu trebuie să se miște când este ascuțită.
Luați mânerul cuțitului în mâna dreaptă și cu degetele stânga țineți lama. Acea parte a lamei care, lângă mâner, este fixată pe o bară la un unghi de 1020 de grade (dacă cuțitul este destinat tăierii cărnii, unghiul va fi de la 30 la 35 de grade). Continuăm cu ușurință o lamă de-a lungul barei cu o margine înainte, de la noi înșine. Unghiul nu se schimbă atunci când se mișcă. Pe măsură ce ne mișcăm, mutăm treptat partea ascuțită spre dreapta, astfel încât atunci când capătul barei ajunge la capăt, vârful se termină. Mai aproape de vârful cuțitului, ridicați ușor mânerul pentru a vă asigura un unghi uniform de măcinare de-a lungul întregii lungimi.
Returăm cuțitul în poziția inițială și repetăm-l de mai multe ori. De obicei durează 5 până la 10 minute pentru a ascuți o parte.
După aceasta, treceți la a doua parte. Acum întoarcem cuțitul. Păstrați unghiul drept. În acest caz, va fi arătată cu o margine de tăiere. Repetați până la măcinarea completă.
Ascuțitorul pentru ascuțirea cuțitului trebuie să fie ales astfel încât boabele să nu fie prea mici sau mari.
Cum de a ascuți cuțitele pe o mașină? - întrebi. Este foarte simplu! Pentru a face acest lucru, porniți șmirghelul și conduceți lama cuțitului la unghiul dorit de-a lungul feței roții abrazive rotative. De obicei, pe mașină există două cercuri - granulate grosiere și fin granulate. Primul este utilizat pentru șlefuirea aspră, iar al doilea este utilizat pentru finisarea lamei de cuțit. Acum, de asemenea, știți cum să ascuțiți cuțitele pe un strung.
Moussat are forma unei tije, din ceramică sau oțel. Sunt niște caneluri. De fapt - acesta este un dosar rotund. Pentru a ascuți un cuțit cu o spumă, este posibil ca: în mâna dreaptă să luați mânerul unui cuțit, în stânga - spuma. Mai multe de mai multe ori petrec mussat pe una, apoi pe cealaltă parte a lamei.
Discul de șlefuit este special conceput pentru ascuțirea cuțitelor. Am pus lama în canelură și l-am rulat rapid de-a lungul întregii lungimi. Dispozitivul are mai multe discuri realizate din metal rezistent, care îndepărtează un strat subțire de metal din lamă. Dezavantajul acestei metode este măcinarea rapidă a lamei. Și apoi lama este rapid plictisitoare.
Cana din ceramica
Se întâmplă că nu există un dispozitiv apropiat de care să puteți ascuți cuțitul. Drumul este să folosiți o cană ceramică. Ceramica are o rezistență ridicată, este mai greu decât oțelul. Aducem un cuțit pe fundul canei de ceva timp și rezultatul este asigurat pentru tine. Acesta este un mod oarecum exotic, așa că nu fi surprins.
- Ai nevoie de ascuțit cuțite ceramice? Nu, pentru că nu sunt niciodată plictisiți și, prin urmare, nu sunt ascuțiți;
- Cuțite de bucătărie cu finisaj? Nu, deoarece un strat de metal dur dă lamei o rezistență ridicată la uzură;
- Aveți nevoie să ascuțiți cuțitele cu o margine de tăiere zimțată? De asemenea, nu, cel puțin acasă. Ei au nevoie de ascuțire cu controlul laserului.
Asta e tot. Sper că acum știți cum să ascuți în mod corespunzător cuțitele de bucătărie pe mașină, folosind un dispozitiv de ascuțire și alte dispozitive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: