Tweet pe Twitter
Totul este un fel de mâncare preferată și nutritivă, care aparține bucătăriei uzbece. Pentru ca orezul din pilaf să fie fărâmit, trebuie să fie clătit de mai multe ori pentru a curăța apa și a urma rețeta, timp în care pilaful este agitat în timpul gătitului. Avantajul este mai bine de a da un astfel de tip de orez ca basmati, deoarece este ne-lipicios. În orice novice în afacerea bucătar, basmati va ieși frământat.
Pilaf cu pui - pregătirea felurilor de mâncare
Calitatea de pilaf gătit depinde în mare măsură de feluri de mâncare în care a fost gătit. Cea mai delicioasă se dovedește în feluri de mâncare din fontă. Fanii de pilaf trebuie să cumpere în mod necesar un pui sau purcel. Nu puteți încerca nici măcar să gătiți într-o cratiță obișnuită, pentru că nu va funcționa. Cele mai multe care pot ieși din această aventură sunt un terci delicios de orez cu carne.
Pilaf cu pui - pregătirea produselor
Clătiți orezul de mai multe ori, până când apa este curată și în ea, lăsați-o la o parte până când unele umflături. Apoi trebuie să spălați și să turnați apă fiartă peste stafide.
Coaceți ceapa, tăiați-o în cuburi medii. Morcovii se macină la starea de paie subțire. În nici un caz nu ar trebui să fie frecată pe o răzătoare mare, este necesar să se macină numai cu un cuțit.
Carcasele de pui sau fileurile lor tăiate în bucăți mari, aproximativ 2x3 cm. Dacă se folosesc bucăți mai mici, atunci carnea de pui poate fi fiartă.
Pilaf cu pui - rețetă 1:
Această rețetă este cea mai comună și mai aproape de clasic. Pentru prepararea sa, folosiți numai fileu proaspăt de pui. Se recomandă pregătirea tuturor ingredientelor înainte de gătire.
100-150 ml ulei vegetal, 1 kg file de pui, 850 gr. orez, 1 kg de morcovi, 2 cepe mari, 50 gr. stafide, 2 capete de usturoi, sare, piper, zirr, orice condimente preferate.
Se încălzește cazanul la căldură mare și se toarnă ulei în el, se încălzește bine. Se toarnă carnea de pui în porții fierbinți de grăsime, prăjind din toate părțile. Puneți o porție - scoateți și aruncați următoarea. După ce a fost făcută această procedură cu toată carnea - extragem-o din cazan și prăjiți ceapa în același ulei. După ce ceapa a rumenit, vom întoarce carnea la cazan și se toarnă morcovii în ea. Acum trebuie să prăjiți toate aceste amestecuri la căldură medie, amestecând constant până când morcovii sunt reduse în mod semnificativ în dimensiune.
Apoi, turnați toată apa clocotită, astfel încât carnea să fie acoperită cu apă, adăugați capul de usturoi, stafide și condimente. Din condimente este mai bine să dai preferință zirrei și piperului negru, cu toate acestea, acest lucru nu este un panaceu. Toată lumea este liberă să aleagă condimente pe cont propriu. Trebuie menționat faptul că zirra este un produs acut destul de specific, așa că, dacă îl folosiți pentru prima dată, limitați-vă la un vârf.
Se dă amestecului să se toarnă timp de aproximativ 10 minute, se sare și se arde orezul în cazanul, din care apa a fost drenată anterior. Umpleți cu apă de fierbere 2 degete deasupra nivelului de orez și amestecați bine. Adăugăm încă un cap de usturoi, gătiți până la gata. Dacă apa se fierbe și orezul nu este încă gata, atunci trebuie să folosiți un baston pentru a face gropi în el, în care adăugați cu grijă apă.
Pilaf cu pui - rețetă 2:
Puteți găti pilaf cu pui pe o rețetă rapidă. Pentru aceasta avem nevoie de cuburile de bulion.
300 gr. fileuri sau orice altă parte a carcasei de pui, 2 cuburi de bulion, 200 de grame. orez.
Pui tăiat în bucăți mici și se prăjește pe ulei vegetal fierbinte timp de 5 minute. Adăugați 400 ml de apă, orez și bulion de cuburi. Sare la gust. Toate se amestecă, se aduce la fierbere, se înșurubează focul, se acoperă tigaia cu un capac. Gatiti-va pe o flacara minima timp de 15-20 de minute. Când toată apa este bine absorbită, pilaful este gata.
Pilaf cu pui - rețetă 3:
Pilaf cu pui și prune nu va lăsa indiferent nici un gourmet. Prunele și mirodenii afumate umbrează gustul de carne cât mai curând posibil.
10 buc. prune, 2 morcovi, 300 g file de pui. 400 de grame de orez, 2 cepe, 2 căței de usturoi, ulei vegetal, condimente.
Ceapa, morcovul și fileurile de pui trebuie să fie prajite separat în ulei vegetal. În partea de jos a cazanului se așeză carnea, apoi ceapa prăjită și morcovii. Straturile nu se amestecă! Se toarnă toată apa de fierbere, astfel încât morcovii au fost acoperite cu apă pentru 2 cm, se fierbe și se fierbe timp de minimum 15 minute. Sare, adaugati condimente pe gust. Puneți cu grijă orezul și lăsați-l ușor cu o lingură. Se toarnă ușor apă fiartă, astfel încât apa să acopere orezul cu 2 degete.
Pe o flacără puternică aduceți la fierbere, pe un bucătar mic până când apa absorbită complet. Apoi adăugați usturoiul curățat și prunele, închideți capacul cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute. Puneți cazanul la o parte și lăsați-l să se fierbe încă 10 minute, capacul fiind închis ferm.
Rămâne frumos să servească pilau-ul. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să-l amestecați fără ao arunca într-un vas mare. Se pare că orezul va fi în partea de jos, iar carnea și legumele - de sus.
Pilaf cu pui - sfat util de bucătari experimentați
Dacă folosiți ulei de floarea soarelui nerafinat, pentru îmbunătățirea gustului pentru a pune curățat bec aprins și ulei până se transformă într-un maro închis.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: