Hărțile tehnologice ale cocktail-urilor includ o colecție de mai multe formulări. Trebuie subliniat că hărțile tehnologice ale cocktail-urilor sunt necesare pentru orice companie care lucrează în rețeaua de catering.
Cardurile tehnologice ale cocktail-urilor includ toate informațiile despre feluri de mâncare, greutatea ingredientelor, atât netă, cât și brută, greutatea vasului preparat, precum și o descriere completă a procesului de gătire. Bucătarul este obligat să gătească numai în conformitate cu rețeta, care este descrisă într-un document precum cărțile tehnologice ale cocktailurilor.
În plus, pe baza unui document, cum ar fi Cocktail Technological Cards, se calculează calcularea prețului de cost al antenei, în cazul în care greutatea brută a fiecărui ingredient este înmulțită cu prețul produsului corespunzător. În funcție de suma primită, este posibil să se obțină și să se calculeze valoarea vânzărilor produselor.
Trebuie remarcat faptul că cardurile tehnologice ale cocktailurilor. disponibile mai jos, au fost create ca un bucătar profesionist, și un contabil, astfel încât în corectitudinea calculelor nu poate fi pusă la îndoială. Dacă descărcați TTK terminat din magazinul nostru. De asemenea, puteți schimba prețul ingredientelor și creați-vă propriile Carduri Tehnologice Cocktail.
Hărți tehnologice ale cocktailurilor
Informații pentru profesioniști HoReCa:
Dacă nu ați găsit pe site-ul nostru hărțile tehnologice tipice pentru feluri de mâncare, comandați dezvoltarea meniului unei cafenele, restaurant, sală de mese ... exclusiv pentru compania dvs. Dezvoltarea de la distanță a meniului. cu un set complet de documente pentru catering, vor fi executate într-un timp scurt și la un preț accesibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: