Veal in Orlovski - acest nume este o reteta pentru bucataria franceza, care a devenit progenitorul carnii actuale in limba franceza.
Carne obișnuită pentru noi în franceză, nici o relație cu franceza și bucătăria lor nu. Aceasta este o rețetă exclusiv domestică, în care am investit toate ingredientele pe care le considerăm delicioase. Sa dovedit foarte delicios.
Carne în limba franceză - prepararea produselor
Carnea de vită nu trebuie să fie prea închisă în culoare. Carnea închisă și grăsimea galbenă vorbesc elocvent despre vârsta avansată a cărnii de vită. Lăsați-o să se odihnească în pace, nu avem nevoie de astfel de carne. Nu este inutil să verificăm elasticitatea cărnii. Dacă suprafața este elastică, o puteți lua. În cazul în care carnea este flabby și letargic, lăsați-l să stea mai departe.
La domiciliu, carnea se spală, se usucă cu servetele, se eliberează din oase și se taie fibrele. Beat carnea ar trebui să fie un dispozitiv plat plat, astfel încât să nu distrugă fibrele. Înainte de această procedură, carnea trebuie ambalată într-un film alimentar.
Carne în limba franceză - prepararea mâncărurilor
Carnea în franceză este gătită în cuptor. Prin urmare, puteți folosi pur și simplu o tava. Dar în cazul în care volumul vasului nu este suficient de mare pentru a umple o tava de copt întreg, puteți folosi o formă specială cu pereți groși sau o tavă fără mâner. Apoi, vasul va fi coapte cât mai uniform posibil.
Atunci când porți un fel de mâncare, este mai bine să folosiți o spatulă culinară. Scopul aplicației sale este de a maximiza aspectul și structura vasului.
Carnea în franceză - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Carne de porc în limba franceză
Descriere: în această versiune de carne în limba franceză există la fel de puțini francezi, la fel ca în salonul nostru național Olivier. În locul vitelului fript, fantezia folclorică a întrupat tot ce ar fi putut să apară numai în ea. Ca urmare, sa dovedit a fi o grele (de exemplu) pentru stomac și ficat, dar un fel de mâncare foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Clătiți bine carnea și uscați cu un șervețel. Tăiați carnea de porc peste fibrele carnii în straturi, grosimea cărora nu va depăși 1 cm. Taiați bucățile rezultate, sarea și piperul după gust. Ceapa tăiată în jumătăți de inele. Brânza se freacă cu cel mai mare răzuitor.
Rețetă 2: Carne de vită în franceză cu cartofi
Tăiați carnea de vită cu conținut scăzut de grăsimi în bucăți cu un deget gros, răspândită cu muștar european sau doar condimente pentru gust, puneți în frigider pentru noapte pentru a marina.
Dacă trebuie să vă grăbiți cu gătitul, atunci nu este nevoie să murăți. Puteți să bateți puțin carnea, atunci va fi mai moale. Carnea poate fi așezată direct pe tava de copt, dar este mai convenabil să se utilizeze o tigaie cu mâner detașabil sau o formă specială. Deci, forma cu laturile înalte ale uleiului, puneți carnea într-un singur strat.
Rețetă 3: Carne de porc francez util
Descriere: Încă există o rețetă de carne în franceză, pe care francezii încă nu o ghicesc, dar acest fel de mâncare este cu adevărat gustos și, spre deosebire de versiunile anterioare, nu este atât de împovărător pentru organism. Gateste si bucura-te. Este delicios!
Carnea de porc este tăiată în fibre în bucăți de 1-2 cm grosime. Fiecare piesă este bătută și pătată cu muștar. Carne de carne în făină, se prăjește până la maro auriu. După (!) Sare roșie. Șampiunele sunt tăiate în bucăți mari și prăjite cu unt, până când urme vizibile de prăjire pe pălării. Ceapa și roșiile sunt tăiate în inele.
Tavă de gătit, adecvată pentru utilizare în cuptor, ușor uleioasă. Se pune straturi de ceapă, carne, ciuperci, ceapă, roșii, bucăți de ananas. Fiecare strat este imprastiat cu sos si putin sare. Restul sosului se toarnă pe ananas și se toarnă brânză rasă pe vârf. Coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră pe căldură medie. Atunci când serviți, puteți folosi ca măsline măsline sau măsline.
Carnea în limba franceză - sfat util de bucătari experimentați
În timpul verii, carnea este cel mai bine luată în magazin. La piață este udată. Carnea, situată câteva ore în căldură și într-un bazin de apă, evident nu adaugă sănătate.
Cartoful conține amidon. Atunci când este expus la aer, el intră într-o reacție chimică, astfel încât cartofii se întunecă. Pentru a împiedica acest lucru, bucățile de cartofi pot fi unsate cu ulei vegetal.
Cartofii și bucățile de carne tocată trebuie să aibă aceeași grosime, apoi să fie gătite simultan.
Și cartofii trebuie să fie întotdeauna sub carne, adică stratul inferior.
CE ESTE CARNE "CARNE FRANCEZĂ" ȘI CUM SĂ FACEȚI CORECT? - răspunsul este dat de programul Galileo
Articole similare
-
Carne în franceză din carne de porc sau carne de vită - rețetă delicioasă și rapidă
-
Ljulya-kebab din carne de vită - gătit rețete gătit în cuptor, pe gratar, în aerogril
Trimiteți-le prietenilor: