Este ușor să ghici că au inventat astfel de rulouri într-unul din restaurantele din California, SUA. Creatorul este bucătarul Ichiro Mashita. În 1973, el a servit pentru prima dată acest fel de mâncare, care a câștigat rapid popularitatea în primul rând în Statele Unite, și acum în întreaga lume.
Rulouri clasice "California" - rețetă
- orez fiert - 150 g;
- alge marine - 1 frunză;
- carne de crab - 50 g;
- avocado - 1 buc;
- calorii - 50 g;
- mat - makisu special.
Ichiro Mashita a simțit cu adevărat americanii și a înțeles, de ce felurile de bucate ale bucătăriei japoneze nu au folosit popularitate specială. Gustul rulourilor obișnuite nu a justificat așteptările americanilor și europenilor, deoarece mirosul de alge a întrerupt toate celelalte ingrediente. Pregătirea rulourilor "California" este diferită prin faptul că au orez în afara.
Cilindrii din California au uimit americanii că prima care intră în gură nu sunt algele de nori care au un gust specific, ci orezul obișnuit. Dar orezul în sine nu părea foarte atractiv. Așadar, a existat o idee de decorat cu tobiko - caviar de pește care zboară. Este ideal pentru decorarea rulourilor din exterior - nu se strecoară și oferă un aspect apetisant.
Pentru a face acest lucru, puneți foaia nori pe makis și distingeți uniform orezul răcit. După aceea, întoarceți foaia de nori, astfel încât orezul să fie în partea de jos a makis-ului și nori-ul din partea de sus.
Pentru ca orezul să nu rămână pe mâini, îi puteți umezi cu apă. Există un mic truc în prepararea oțelurilor în afara rulourilor - makis poate fi învelit cu folie de alimente, astfel încât orezul să nu se murdărească.
După aceasta, urmează ordinea de umplere. Rulouri clasice "California" au o compoziție originală: avocado și carne de crab în umplutură, tobiko caviar pentru decorare. Pe nori, pune-l în benzi subțiri de avocado. În magazin trebuie să alegeți cele mai moi avocado mature, care se topește în gură, le lasă cu ușurință coaja și nu este dificil de curățat. De asemenea, adăugați carne de crab. Împachetați cu atenție makis-ul, încercând să dați rulourilor un aspect pătratic tradițional. Cârnații care rezultă sunt necesari pentru a decora în mod egal topul cu caviarul tobiko. Cu cât este mai gros și mai gros stratul, cu atât va fi mai apetisant produsul finit.
Foaia standard Nori este concepută pentru a fi tăiată în 8 bucăți după realizarea rolei. 2 părți sunt de obicei tăiate margini inegale, iar restul 6 formează o porțiune standard. Se recomandă roșii de servire cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia.
Soluții nestandardizate pentru rolele "California"
De la inventarea rolelor "California" a trecut mai mult de 40 de ani. De-a lungul anilor, au existat multe variații. De exemplu, pentru a face ca felul de mancare sa fie mai bugetar, ingredientele pentru rolele din California trebuie schimbate. În loc de avocado, puteți folosi un castravete și înlocuiți carnea de crab cu bastoane de crab. Există rețete în care tobiko este înlocuit cu semințe de susan - aceasta dă o aerisire plăcii și este potrivit pentru cei care nu-i plac peștele.
În ciuda faptului că,
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: