Gătitul este asemănător meditației. Măsurând ingredientele, amestecându-le una cu cealaltă, ne scufundăm în procesul creativ, eliberându-ne capetele de gânduri inutile. Coacerea nu tolerează grabă. Dar acest lucru înseamnă că, fără a avea timp suficient pentru a pregăti deserturile preferate, ar trebui să ne lepădăm de placerea plăcută? În nici un caz! Luați, de exemplu, strudelul clasic vienez. Aluatul pentru el necesită mult timp și o anumită abilitate. Și dacă, în loc să pornim peste rețetă, să luăm patiseria pregătită? Crede-ma, acest mic truc nu va afecta in nici un fel rezultatul final, dar va accelera foarte mult procesul de pregatire a unui delicios delicat desert, pe care prietenii tai vor aprecia!
Pregătirea. Începem magia! Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Nucile se taie cu un cuțit și se usucă în cuptor până la un miros distinct de nuci (aproximativ 5-7 minute). Nuci fierbinți cu 25 de grame de zahăr și 25 de grame de unt topit. După ce a rămas timp de 10-15 minute, nucile vor avea un gust uimitor și aromă, ceea ce va da viitorului strudel o aromă deosebită.
Pentru a se asigura că umplutura strudelului finit nu se răspândește, trebuie să fie îngroșată. Pentru a face acest lucru, folosim pesmetul, prăjind-o mai înainte în unt. Puteți folosi crustacele achiziționate, sau le puteți face singuri, tăind într-o felie de paine albă uscată în cuptor.
Merele mele, scoatem miezul și tăiem fin. Am pus-o într-un castron și stropiți cu suc de lamaie. Adăugați nuci pre-preparate și biscuiți prăjiți. Adăugați scorțișoară și amestecați.
E rândul testului. Nu uitați că aluatul nu trebuie rotit într-o singură direcție, pentru a nu deranja structura acestuia. Stratul rezultat trebuie să fie subțire, cu o grosime de aproximativ 0,7-1 mm. Începem să răspândim umplutura. Lăsați aproximativ 5 cm liber pe cele trei laturi ale formării și pe una din laturile lungi - 15 cm. Această margine va deveni o crustă crocantă a strudei noastre.
Începem să aruncăm aluatul din partea lungă, unde era o margine liberă mică. Îndoiți marginile laterale astfel încât umplerea să nu se scurgă în timpul gătitului. Când înfășurați aluatul, ungeți fiecare strat cu unt topit.
Am pus struțul terminat pe o tavă de copt, căptușit cu hârtie de copt, cu o cusătură în jos. Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de 40-45 de minute. Slăbiți strudelul cu untul rămas și presărați cu zahăr pudră.
Articole similare
-
Baklava și subtilitățile pregătirii sale o rețetă pentru miere tratează și puf de patiserie
-
Pucioasă de patiserie (din patiserie) - cele mai bune rețete
Trimiteți-le prietenilor: