În regiunile sudice ale Rusiei se cultivă cartofii, în Balcani se numește roșii turcesc, culoarea ei este culoarea nopții, purpuriu bogat. Dacă nu știți încă ce este, cereți un kilogram de "albastru" pe piața de legume și veți fi înmânat un pachet de vinete netede și lucioase cu o piele purpurie.
1. Credeți că vinetele au fost poreclite "albastre", în ciuda culorilor violete, da? Dar vinetele sunt de culoare albă de zăpadă, complet negru, maro și galben. Forma lor este, de asemenea, foarte diversă - cilindrică, rotundă, în formă de pară.
2. Nu puneți vinete la egalitate cu legume? Este iubit de sud și de locuitorii Europei, iar țările mediteraneene gătesc cele mai preferate feluri de mâncare din ea. Dar foarte puțini oameni știu că vinetele sunt o boabe!
În Palermo, în înălțimea verii, organizează olimpiadele de vinete. Se întâlnesc cei mai buni dintre cei mai buni maeștri de gătit, pentru a găti capodopere gastronomice incredibile, aplicând rețetele lor din vinete. Dacă nu aveți suficiente tratamente pentru vinete, puteți contribui la lărgirea orizontului acestei plante, invitându-vă la un seminar științific despre vinete.
3. Azerbaijani numesc vinetele "demyanks". Ei spun că numele a apărut după ce un bărbat, numit Demyan, a dat acest fruct extraordinar Azerbaidjanului pentru prima dată. În primul rând, omenirea sa familiarizat cu acest boabe din India de Est. De acolo vinetoarea a început să se răspândească din Asia în Egipt, din Egipt, a ajuns în Spania; Americii; Europa. În Turcia, o anumită pasha, încercând un fel de mâncare de vinete, nu putea să stea pe picioare. El a fost încântat!
În Rusia, vinetele s-ar putea dovedi a fi o varietate de moduri, și nu se știe care este cea potrivită. Este într-adevăr atât de important? Principalul lucru îl reprezintă beneficiile pe care vinetele o aduce sănătății și gustul său neegalat.
4. Care sunt substanțele utile în vinete?
- tot ce este inclus în tabelul lui Mendeleev, de la calciu la zinc;
- o cantitate mare de celuloză, pectină și altele, deducând ușor și natural colesterolul, ca un medicament nu poate. De aceea, vinetele reprezintă un excelent preventiv împotriva aterosclerozei, a bolilor de inimă și a altor boli, al căror vinovat este excesul de colesterol. În Est, are o reputație pentru o "legume de longevitate", deoarece fibrele de vinete stimulează digestia, împiedică dezvoltarea microflorei putrefactive în intestin;
- o cantitate mare de cupru, care contribuie la hemopoieza. Astfel, vinetele sunt o hrană de dorit pentru cei care suferă de anemie și femeile însărcinate;
- o mulțime de potasiu, care ajută la normalizarea activității cardiace, normalizează metabolismul apă-sare, menține echilibrul acido-bazic în organism la nivelul adecvat;
- elemente de pectină, utile pentru proprietățile lor bactericide.
5. Cum să păstrați aceste fructe de pădure nobile? Dacă sunt lăsate într-un sertar la temperatura camerei, ele se usucă și se ridică. Cel mai bine este să le oferiți un loc răcoros într-un ambalaj de plastic ușor deschis.
6. Dacă pregătiți vinete, care nu au fost înmuiate în prealabil, ele pot da un gust amar specific. Ei au un astfel de gust, datorită "solaninei M". În doze mari, această substanță este otrăvitoare. Dar puteți fi liniștiți: în vinete este foarte mic și pentru a scăpa de amărăciunea posibilă, va fi suficientă înmuiere obișnuită.
7. Vinetele nu sunt folosite doar pentru hrană. De exemplu, pentru a pregăti o mască de toning utilă pentru față. Grind o vinete mică în blender, așteptați până când se eliberează suc, adăugați o linguriță de suc de mere la masa; Așezați masa de vinete zdrobită pe zona feței și gâtului timp de 10 până la 15 minute; Clătiți pielea cu apă rece; hidratează pielea cu cremă.
Puteți obține un efect pentru piele și fără măcinare: tăiați vinetele cu plăci subțiri și atașați-vă pe față. Acoperiți stratul de vinete cu tifon și un șervețel. După zece minute, scoateți plăcile și clătiți-vă fața cu lapte, cu apă minerală. Masca aplicata in acest mod va hidrateaza perfect pielea.
8. Ce inseamna simbolul vinetelor in cartea de vis? Cultivarea vinetelor - înseamnă că ideile dvs. vor fi încununate cu succes.
9. Există multe feluri de mâncare delicioase de la vinete, de exemplu:
Salată din vinete coapte
Se va cere: două vinete, două ardei bulgărești (de preferat roșu), două tulpini de ceapă verde, un cuișor de usturoi; dressing - otet de cidru de mere (2 lingurițe), unt (3 linguri), sare (0,5 linguriță), condimente.
Vinetele și piperul trebuie să fie spălate, lăsate în întregime, dar vinetele trebuie să fie înțepate cu o furculiță, astfel încât să nu explodeze în timpul coacerii. Aduceți cuptorul la 200 ° C și coaceți legumele. Pregătirea piperului este ușor de determinat prin forfecarea formularelor. Pregătirea vinetei este determinată de metoda de piercing în apropierea pedicelilor - dacă furculita este condusă fără efort, atunci vinetele pot fi scoase.
Piperul este coaptat timp de aproximativ 10 minute, vinete - 15, maximum - 30 de minute. Îndepărtați legumele din cuptor într-o cratiță și acoperă-le cu un capac: răciți într-un spațiu închis, apoi legumele sunt curățate temeinic.
Vinete tăiate în cuburi de dimensiuni medii, ardei - un pai scurt. Garnisiți cu verdele tăiați fin și presați usturoiul. Ingredientele pentru a se combina într-un bol de salată, sezon, pleacă timp de aproximativ douăzeci de minute. Pentru a pregăti pansamentul, amestecați sarea cu mirodenii în oțet până când sarea se dizolvă, apoi adăugați untul și amestecați totul până când se obține o consistență uniformă.
Vinete "Vkusnyatina":
Vinete - 5 kg, usturoi - 300 g, ardei dulci - 10 bucăți, piper amar - 5 bucăți, oțet (6%) - 1 sticlă, floarea soarelui sau ulei vegetal de alt tip - 1 pahar.
Vinete tăiate în felii, grosime de o jumătate de centimetru, se presară cu sare, se lasă să se înmoaie timp de două ore. Apoi strângeți felii și prăjiți pe fiecare parte. Îndepărtați stratul de conserve sterilizate cu strat, așezându-le între ele un amestec de usturoi și piper cu ulei vegetal. Închide. Pregătirea sosului: omiteți usturoiul cu piper printr-o mașină de măcinat cu carne, fierbeți de la 3, maxim - până la 5 minute, adăugați ulei. Când uleiul se fierbe, se adaugă otetul. Din nou aduceți totul la fierbere, scoateți-l din căldură. Puteți adăuga patrunjel.
Cu coaja de vinete, înmuiați, tăiați, prăjiți. Pentru umplutura: brânza cu usturoi pentru a șterge, tăiați verzi verde, se amestecă toate ingredientele (cu excepția vinetei). Așezați canițele pe un vas, puneți un amestec pe fiecare cerc de vinete și acoperiți-l cu o altă cană.
Pizza vegetariană
Pentru a pregăti aluatul: luați făina cimentată, amestecați-o cu sare, formând o pâlnie în centru. Adăugați apă și ulei de măsline. Frământați aluatul într-o consistență uniformă. Aluia se acoperă cu un șervețel și se lasă o oră și jumătate; introduceți un strat de grosime de 5 mm. Lasati aluatul laminat sa stea pe masa si sa se ridice din nou. Testul ar trebui să fie suficient pentru două pizze, cu un diametru de 20 cm. Vinetele se taie în cercuri cu o grosime de o jumătate de centimetru. Ungeți fiecare bucată de vinete. Puneți cana de pe fiecare parte până când se formează o crustă, așezând vinetele pe o tigaie fierbinte.
Lepeshki soak cu sos de rosii, aranjați vinete preparate. Așezați vinetele, încercați să puneți una în cealaltă, ca o țiglă. La ardei tăiați un peduncul, tăiați cu grijă și scoateți semințele, apoi tăiați ardeii în inele și le așezați deasupra stratului de vinete. Pulverizați vasul cu brânză rasă și puneți pizza în cuptor, încălzită la nu mai mult de 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Preferabil folosiți brânză cu punct de topire scăzut. Sare adăugați la gust, dar puteți lăsa pizza și fără ea: de fapt, gustul sărat va da brânză și sos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: