Vin din casa din reteta rosie

Red ashberry, care este dedicat poeziei, cântecelor și chiar legendelor, este una dintre plantele medicinale. Boabele de cenușă de munte conțin nu numai vitaminele A, B, C, E, dar și fierul, fosforul, pectinele, acidul ascorbic și acidul nicotinic.

Beneficii și aplicații

În medicină, proprietățile medicinale ale cenușii de munte roșii sunt cunoscute de mult timp. Sucurile, tincturile și decocturile care fac fructele de plante sunt folosite pentru a combate avitaminoza, suprasolicitarea fizică și epuizarea psihică. Datorită utilizării fructelor de păstăi de munte în dietă, procesul metabolic este normalizat. Substanțe utile care se găsesc în boabe, efecte benefice asupra sistemului circulator și genito-urinar.

Tradițiile medicinii populare sunt sfătuite să utilizeze sucul obținut din cenușă de munte roșie, pentru tratamentul gastritei și lupta împotriva hemoroizilor. Utilizarea cenușii de munte, care crește rezistența organismului la o lipsă de oxigen,

Fructele de cenușă de munte, cu o masă de proprietăți utile, dar gustul amar, în formă brută, original nu este utilizat - inclusiv a face gemuri și conserve, precum și sucuri, compoturi, lichioruri de casă, țuică și vin.

Castratul roșu este recoltat după primii înghețuri - se consideră că din cauza tratamentului la rece, amărăciunea excesivă dispare de pe fructe. În plus, este la începutul răcirii sezoniere, boabele de plante ajung la maturitate completă. Există o recomandare care vă permite să pregătiți în condițiile de origine fructele coapte de rowan fără primul îngheț, pentru aceasta trebuie să fie introduse în congelator timp de 1 până la 2 ore, apoi dezghețate. Datorită acestei proceduri de "înghețuri artificiale", calitatea vinului din cenușă de munte va fi ridicată.

Înainte de a începe să pregătiți vinul de casă, al cărui bază va fi roșiașul, trebuie să pregătiți un aluat, "drojdie sălbatică". Metoda de preparare a starterului nu este dificilă:

• struguri nesăbuțiți zdrobiți și puse într-un borcan, acoperind gura containerului cu tifon;
• puneți vasul cu fructe de padure în lumină într-un loc cald - în 2 - 4 zile, va fi pregătită aluatul pentru producerea vinului.

În loc de struguri, "drojdia sălbatică" poate fi făcută folosind stafide - în acest caz, fructele de pădure trebuie să fie înmuiate în apă caldă înainte de utilizare.

Vin pe baza de cenusa rosie de munte, facuta conform unei retete clasice

• cenușă de munte - 10 kg;
• apă - 4 litri;
• zahăr - 2,5 kg;
• Struguri sau stafide (pentru sourdough) - 100 g.

1. Faceți un aluat pentru vin pe bază de struguri sau stafide.
2. Pune cenușa de munte într-un vas adecvat pentru volum, turnați apă caldă. O jumătate de oră mai târziu drenat nămol lichid, Rowan se toarnă apă clocotită din nou, se lasa sa stea 30 de minute, se scurge apa - această procedură este necesară pentru a scăpa de taninurile care sunt în boabe.
3. Împiedicați fructele de fructe cu mână, un cilindru sau măturați cu o mașină de măcinat cu carne.
4. Din masa formată, stoarceți sucul, folosind o cârpă, presă sau altă metodă convenabilă.
5. Strângeți fructele. Puneți stoartele într-o oală (găleată de plastic), turnați amestecul cu apă fierbinte, agitați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
6. Adăugați sucul rezultat, jumătate din cantitatea de zahăr preparată și preparați un starter pregătit. Se amestecă conținutul, se acoperă cu tifon, se pune într-un loc întunecat, care are temperatura camerei.
7. După începerea procesului de fermentare, mustul trebuie filtrat prin tifon, turnat într-un vas, unde lichidul se va rătăci, se adaugă zahărul rămas. Gura vesela este închisă cu un capac, cu o instalație de blocare hidraulică sau o mănușă din cauciuc cu o gaură pe deget este pusă.
8. Vasul cu materialul este transferat într-o cameră caldă, izolată de razele soarelui, pentru o fermentare ulterioară, care va dura câteva săptămâni.
9. Când fermentație a fost finalizată, materialul este îndepărtat prin intermediul tubului cu sediment, se toarnă într-un recipient pregătit, închis ermetic (varianta - re-set valva hidraulică) și piesa de prelucrat este transferat la maturare într-un loc rece și întuneric timp de 3-4 luni.
10. 1 După procesul de maturare, vinul este îndepărtat din nămol și este îmbuteliat.

Datorită acestei rețete, puteți face de la 4 la 5 litri de vin, care are o rezistență de 12-14 gr.

Vin făcut din ashberry și mere

Pentru a face vinul pe bază de roșu și mere, aveți nevoie de:

• 
  frasin - 3 kg;
• apă - 5 l;
• suc de mere - 3 litri;
• zahăr - 3 kg;
• Struguri sau stafide necesare pentru "drojdie sălbatică" - 50 g.

Rețeta pentru vin

• Faceți un aluat de "drojdie sălbatică".
• Folosind un storcator (într-un alt mod), preparați sucul de mere.
• Adormiți căpșuni într-un bazin, ardeți cu apă clocotită, după o jumătate de oră, scurgeți apa.
• Grind fructe de padure.
• Într-un recipient în care va avea loc fermentarea inițială (gălbui de smalț sau găleată de plastic), se amestecă boabele, apă caldă, dar neacrată, jumătate de porție de zahăr, suc de mere și fermentat fermentat. Acoperiți vasele cu tifon și puneți-le într-o cameră caldă timp de câteva zile.
• După ce masa începe să fermenteze, lichidul trebuie drenat și filtrat.
• Transferând mustul într-o navă în care va avea loc fermentarea ulterioară, adăugați a doua jumătate a porțiunii de zahăr și instalați un obturator hidraulic (mănușă de cauciuc cu o gaură în deget) pe gâtul recipientului.
• Transferați recipientul cu lichid într-o încăpere cu temperatura camerei, fără acces la lumină pentru fermentare - acest proces (în funcție de temperatură) va dura între 2 și 4 săptămâni.
• Când etanșarea hidraulică din tubul opri lăsând bulele de dioxid de carbon (se estompeze mănușa de cauciuc) a eliminat vin și va precipita pe fundul vasului cu ajutorul tuburilor lichide fuzionează.
• Vinul tânăr este turnat într-un alt vas și este închis cu o plută (opțiune - un capac cu un declanșator hidraulic) și este pus pentru dozarea finală a produsului într-o cameră rece și întunecată timp de 2-3 luni. După ce lichidul ajunge în cele din urmă, vinul este turnat în sticle.

Perioada de valabilitate a vinului, realizată pe baza unei rețete, folosind castraveți și mere, este de câțiva ani. Datorită acestei rețete, puteți prepara între 7 și 8 litri de vin, cu o rezistență de 12-14 gr.

Articole similare

• Cum sa alegi un vin rosu bun, retete pentru mancaruri utile si gustoase la domiciliu

• Rețetă de șuncă reteta cu usturoi și piper roșu

• Retetele pentru pierderea in greutate la domiciliu sunt cele mai bune!

Trimiteți-le prietenilor: