Din smântână (cu adaos de făină)
Pentru a face acest sos, luați 2 linguri. smântână și 1,5 linguri. apă, precum și 6 linguri. făină, sare (5-7 g) și zahăr (0,5-1 linguriță). O altă componentă importantă a sosului este uleiul fără ulei, fără miros (100 ml). Pentru a da un gust, utilizați o pulbere de muștar (5 g), un vârf de acid citric. piper.
Într-o cratiță, puneți făina, se diluează cu apă și se încălzește la căldură scăzută (masa trebuie să se îngroaie). Se dizolvă acidul citric într-o cantitate mică de apă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă smântână, piper, muștar, sare, zahăr. Whisk cu un blender (procesul va dura 5 minute, folosiți capul de amestecare, nu coroana). Apoi, într-un șarpe subțire, începeți să adăugați ulei slab (continuați să biciuiți). Pentru a da o culoare frumoasă, folosiți curcuma. Sosul finit este acoperit cu un film, pus în frigider.
Combinați laptele rece cu sare, zahăr, mirodenii. Desfaceți masa, adăugând treptat ulei (sosul va arăta ca o emulsie). În acest moment, adăugați muștar praf și suc de lămâie, amestecați. După aceea, sosul va avea o consistență groasă. Dacă nu se întâmplă acest lucru, puneți-l în frigider pentru câteva ore și repetați-l. În cazul în care nu a ajutat, adăugați mai mult suc și amestecați.
Fără ouă (un amestec de uleiuri)
Aveți nevoie de 70 ml de ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui. Luați, de asemenea, 70 ml de iaurt rece, suc de lămâie (2 lingurițe), un vârf de zahăr, puțină sare. Se iau iaurtul cu condimente, apoi se toarnă treptat un amestec de uleiuri (păstrați biciuirea). Finalizați procesul cu suc de lamaie.
Pe smântână și miere
Luați un pahar de smântână și o treime dintr-un pahar de ulei macră. De asemenea, veți avea nevoie de condimente, sare, 1 lingura. miere și suc de lămâie, 2 lingurițe. muștar finit și 1 linguriță. oțet de cidru de mere.
Combinați smântână cu toate ingredientele, cu excepția sucului și a untului. Treceți treptat în ulei, finalizați procesul cu suc. Dacă masa nu se îngroațește, atunci crește ușor nivelul de unt și suc.
Din făină de in
Chiar si veganii pot folosi aceasta reteta. Măsurați 2 linguri. făină de in și 150 ml de ulei și apă. Aceasta va necesita, de asemenea, zahăr, sare (1 lingură de apă) și muștar (normă dublă).
Fa făina cu apă, se amestecă, se lasă timp de 20 de minute, se adaugă sare și zahăr, se amestecă cu miez sau amestecător. Treceți treptat în ulei. La sfârșit, adăugați suc de lamaie și muștar.
Această rețetă este de asemenea potrivită pentru vegani. Luați 200 g cacheș. Măsurați 200 ml de apă, 50 ml de lapte de soia, 1 lingură de zahăr. oțet de cidru de mere. Norma de ulei este de 80 ml. Sare și condimente adaugă la gust.
Ceshiu îmbibat într-un amestec de apă și oțet pentru o zi. Apoi se toarnă într-un ciocănit, se toacă până se formează o masă omogenă, se diluează cu lapte de soia, sare, sezon. Bătând masa cu un malaxor, se toarnă treptat în tot uleiul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: