Există un număr foarte mare de tipuri diferite de pește utilizate pentru hrană. În funcție de zonă, este marin, oceanic, fluviu, care trăiește în rezervoare artificiale. Datorită prevalenței pe scară largă, peștele are nu numai un aspect diferit, ci și un gust familiar bucătarilor și iubitorilor de fructe de mare. Acest lucru vă permite să faceți din el aproape orice fel de mâncare, de la supe la deserturi, dar cel mai adesea este pregătit și servit cu o garnitură. Sosul delicios pentru orezul cu pește nu este mai puțin condimentat, deoarece permite să dezvăluie pe deplin gustul vasului principal.
Variantele de preparare a sosurilor nu sunt mai puțin decât sortimentul de feluri de mâncare din pește. Sosul corect ales pentru pește și orez este considerat partea de sus a artelor culinare, pentru că nu este deloc ușor. În plus față de faptul că atunci când alegeți o rețetă, trebuie să țineți cont nu numai de soiul și tipul de pește. Este important să alegeți exact acele produse care vor fi combinate cu mâncarea principală și garnitura, fără a le ascunde gustul, dar cu accentuare favorabilă.
Nu întotdeauna peștele combinat cu orezul este potrivit pentru pește. De aceea, ar trebui să știți niște secrete simple care vă ajută să pregătiți o adevărată capodoperă culinară din diferite produse.
Variante de utilizare a sosurilor pentru pește cu orez
Sosul pentru pește este ales în funcție de felul în care este preparat vasul principal.
- Cele mai populare moduri de preparare a peștelui sunt: prăjirea, gătitul, coacerea, coacerea în cuptor sau gratare. Gătite de una din aceste metode, peștele se îmbină perfect cu orezul de orez ca o garnitură. În acest caz, puteți pregăti un sos rece sau cald pentru orez sau pește. Un sos delicat cremoasă va înmuia gustul de pește și va face garnitura mai suculentă. Condimentele cremoase pot fi folosite pentru marinarea peștelui alb.
- În unele cazuri, puteți utiliza aceste produse pentru a pregăti feluri de mâncare complexe: pilaf, risotto, caserole și multe altele. Deoarece peștele și orezul sunt componente ale unui tratament general, care poate include și alte ingrediente, opțiunea cea mai potrivită este un condiment lichid. Se poate face separat și se adaugă atât la etapa de gătire, cât și înainte de servirea mesei gata la masă.
- Pentru pește, pregătit separat, sosurile și pansamentele care pot fi servite atât la cald, cât și la rece sunt potrivite. Cele mai multe ori se prepară pe bază de bulion de pește.
Sos de soia universal pentru pești râuri
Pestele de apă dulce are un gust foarte plăcut, dar mai des are un miros special de noroi. Pentru a ineca aroma fluviului si a savura carnea delicioasa de somn, crap sau stiuca, este suficient sa adaugati condimente cremoase.
Este timpul să pregătim mâncarea și să ne pregătim. 10 minute
Rezultatul porțiunilor finite. 4
Produse necesare:
- Făină - 3 linguri. l.
- Cremă - 200 ml
- Unt - 3-4 linguri. l.
- Patrunjel - 1 fascicul
- Lemon - 1/2 buc.
- Sare - la gust
- O bucată de unt se pune într-o tigaie și se topește.
- Se toarnă făina în unt, se amestecă bine și se prăjește ușor.
- Se toarnă smântână în amestecul de făină, se amestecă astfel încât să nu se formeze bucăți și se aduce la fierbere.
- Pentru gust, adăugați sare și patrunjel proaspăt zdrobit. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente.
Cele mai potrivite condimente pentru peștii de râu: busuioc, frunze de dafin, patrunjel. Dacă schimbați condimentele, acest sos poate fi servit peștelui roșu și altor pești de mare. Fenicul, busuiocul verde, șofranul și paprika vor face.
Sos de roșii pentru pește fiert
Sosul de roșii poate fi pregătit pentru pește prăjit și fiert. Se poate folosi și ca condimente pentru stingere și coacere.
Timp de pregătire. 10 minute
- Pasta de tomate - 3 linguri. l.
- Smantura - 1 lingura. l.
- Ulei vegetal - 50 ml
- Apă (bulion de pește) - 2 cupe
- Ceapa - 1 buc.
- Bay leaf - 1 buc.
- Zahăr - ciupit
- Sare (mare) - la gust
- Se curăță ceapa și se taie fin în cuburi sau colțuri subțiri.
- Uleiul vegetal se toarnă în tigaie sau cratiță și se încălzește. Puneți ceapa și prăjiți ușor, amestecând constant.
- Se amestecă separat pasta de tomate și smântâna, se pune la ceapa și se pune peste 2-3 minute.
- Se toarnă un bulion rece sau apă, se adaugă sare și condimente la gust. Aduceți sosul la fiert și fierbeți încă 2-3 minute până când se obține consistența dorită. Pentru a face sosul gătit mai dens, puteți adăuga puțină făină, diluată în apă sau bulion, și aduceți amestecul la fierbere.
Sosul dulce și acru poate fi răcit și servit separat ca un condiment. Dacă se dorește, poate fi folosit pentru turnarea bucăților de pește și a ciupercilor.
Pentru a mări gravitatea sosului, adăugați un pic de piper roșu și paprika, care va face gustul mai saturat, iar mirosul este parfumat.
Toate variantele de bază ale bazinului se îmbină perfect nu numai cu peștele, ci și cu orezul. Datorită acestui lucru, același fel de mâncare poate obține un gust cu totul nou.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: