Astăzi aș dori să vă împărtășesc o rețetă foarte delicioasă de casă pentru ovare cu brânză de vaci. Gătirea lor este foarte simplă și ușoară. Compoziția produselor este foarte simplă și este disponibilă aproape în fiecare casă aproape în fiecare zi. Și dintr-un număr mic de ei, veți obține un întreg munte de prăjituri delicioase de casă.
Și am vrut să coacem sophers pentru un motiv interesant. Nu departe de locul în care lucrez, ei au deschis o brutărie, iar fetele de la serviciu au obișnuit să meargă acolo în fiecare zi pentru a coace înainte de începerea zilei de lucru. Și mai ales au lăudat sotnikul, i-au cumpărat cu umpluturi diferite și s-au văzut unul cu celălalt spunând că sunt foarte gustoase.
Am hotărât și am încercat să le cumpăr pentru ceai la micul dejun și într-adevăr sa dovedit a fi un gust destul de decent. Dar numai prețul pe bucată era de aproximativ 40 de ruble. Nu prea ieftin, aș spune. Mai mult decât atât, unul câte unul - nu este deloc interesant să le cumperi.
Și mi-am amintit că undeva am avut o rețetă foarte simplă pentru pregătirea lor. Odată, când a existat o lipsă de dulciuri, le-am mâncat adesea și am mâncat mereu cu mare plăcere. L-am găsit și, în prima zi liberă, le-am gătit, mai ales că nepoții mei au fost vizitați astăzi.
Și aș vrea să vă împărtășesc astăzi această rețetă.
Bufnițe de acasă cu brânză de vaci - rețetă pas cu pas cu o fotografie
- făină - 2,5 cesti
- zahăr - 0,5 cești
- vanilie - 10 gr
- smantana - 0,5 pahare + 1 lingura. o lingură
- unt 82,5% - 70 - 80 gr
- ou - 1 bucată
- sare - un vârf
- soda - 1/4 linguriță.
- brânză de vaci - 350 - 400 gr
- zahăr - 2 linguri. linguri
- smantana - 1 lingura. o lingură
- manga - 1 lingura. lingura (sau făină)
- ou - 1 bucată
Întregul proces de gătit este împărțit în patru etape:
- Pregătirea tortului scurt.
- Pregătirea umpluturii.
- Fabricarea de semifabricate pentru copt.
- Coacerea ovarelor.
Ei bine, cum să nu adăugați încă o etapă - cele mai delicioase. Probabil deja ați ghicit că acesta este un petrecere de ceai împreună cu familia.)))
Să începem în curând și vom face bine pentru bucuria întregii noastre familii. Din acest număr de ingrediente veți obține de la 25 la 30 de bucăți. Suma va depinde de mărimea spațiilor libere.
1. Mai întâi pregătim aluatul. Va trebui să fii infuzat în frigider, așa că vom începe cu el. În principiu, orice rețetă de aluat scurt poate fi luată pentru coacere. Dar am ales doar asta, deoarece coacerea cu această rețetă este deosebit de delicată și se topește în gură.
Și primul lucru pe care trebuie să-l facem este să frigem făină. Pentru orice fel de coacere, trebuie să faceți asta.
Deoarece prin această acțiune nu numai că împiedicăm intrarea de obiecte străine în ea, dar în primul rând, vom satura particulele de făină cu molecule de oxigen. Asta va permite să atingem acea blândețe și sensibilitate, care a fost menționată mai sus.
Făină de sită poate fi imediat într-un castron, în care ne frământăm aluatul ..
2. Adăugați o făină de sare, sifon, zahăr și zahăr de vanilie în făină. Acestea sunt toate ingredientele pierdute. Acesta este un clasic - în pregătirea oricăror produse de patiserie.
Se amestecă și le lasă pentru moment.
3. Apoi, într-un vas separat, amestecați toate componentele lichide. Pentru a face acest lucru, punem în castron cantitatea necesară de smântână, adăugăm unt la temperatura camerei sau chiar ușor topită.
Nu m-am săturat să repet, iar astăzi voi repeta din nou că trebuie să luați cel puțin 82,5% din petrol. Dacă ambalajul are un procent mai mic, atunci, de fapt, un astfel de produs nu este un ulei, este un grăsime trans cu adaos de ulei de palmier.
Nu consumăm ulei cu pachete și este mai bine să plătim în plus 30 de ruble suplimentare pentru un pachet și să cumpărăm ulei real decât să cumpărăm un produs de calitate discutabilă.
Este recomandabil să obțineți în prealabil uleiul, acesta va ajunge rapid la starea dorită la temperatura camerei. Încercați să nu folosiți cuptorul cu microunde pentru topire, în care se pierd toate proprietățile utile ale produselor. În cazuri extreme, dacă ați uitat să obțineți în prealabil uleiul, apoi lăsați-l într-o baie de apă.
4. Se amestecă smântânelul și untul într-o masă omogenă cu un malaxor. Ar trebui să obțină o culoare albă cremoasă și o consistență cremoasă plăcută.
5. Adăugați oul și continuați să amestecați cu un mixer până când acesta este neted.
6. Când cele două mase sunt gata, turnați partea lichidă în amestecul de făină și amestecați. În primul rând, amestecați cu o lingură și apoi, când devine dificil de frământat, frăgeți aluatul chiar în castron. Fă-o repede, pentru ca uleiul să nu se mai topinească. Încercați să colectați toată făina, și stenochek prea. Nu este nimic bun să dispară!
Este important să se analizeze coerența aluatului. Și se pare că nu ar trebui să fie lichide și nu solide, ci într-un mijloc "de aur". Este convenabil să-l urmăriți prin aluatul testului. Dacă este prea spongioasă, presărați puțină făină și amestecați puțin mai mult. Dacă nu, atunci avem consecvența potrivită.
Acest lucru este important pentru momentul în care începem să pregătim tăblițe pentru coacere. Dacă aluatul nu este suficient de dens, piesele de prelucrat se vor lipi de masă la rulare și nu le veți putea lua în mână. Va trebui să le răzuiesc cu un cuțit.
Frământați pentru o vreme, acest aluat nu tolerează mâinile calde. De asemenea, va cere mai multă făină, iar dacă adăugați prea mult, vom pierde structura delicată a produselor finite.
7. Formați aluatul terminat într-un castron, puneți-l înapoi într-un castron și acoperiți cu înveliș de alimente sau prosop. Pentru a pune 30 - 40 de minute în frigider.
8. Acum puteți rezolva umplerea.
Să începem cu brânză de vaci. Se recomandă ștergerea prin sită. Dar asta, în funcție de ce fel de brânză de vaci avem. Dacă este grosier - granular, atunci va trebui să-l ștergeți sau pur și simplu să-l pui cu un blender la o masă uniformă și uniformă.
Dacă avem brânză de vaci sub formă de cheag, pastă puțin lichidă, atunci acest lucru poate fi lăsat așa cum este. Poți să-l pese cu un pătuț pentru a face cartofi piure.
În rețetă sunt date două valori de caș: 350 și 400 gr. Depinde de numărul de sopheri primite. Și numărul lor va depinde de dimensiunea și grosimea lor.
Intotdeauna primesc aproximativ 30 de piese. Dar ele sunt mai mici și mai subțiri decât cele de magazin. Prin urmare, pierd 400 de grame.
Vă sfătuiesc să luați 350 gr de brânză de vaci pentru început, pentru a încerca cât de mult veți obține. În cazuri extreme, în cazul în care aluatul rămâne și umplerea este terminată mai devreme, atunci ca o umplutură suplimentară va fi întotdeauna posibilă utilizarea oricărui blocaj sau a unui blocaj.
Pur și simplu, dacă rămâne o umplutură de cheag, atunci poate fi folosită doar pentru coacere. Și când ne vom coace data viitoare - nimeni nu știe.
O astfel de diminuare mică, dar utilă. Dar înapoi la rețetă.
9. Avem nevoie de un alt bol. În ea, trebuie să turnați proteina, mai întâi separându-o de gălbenuș. Yolk amâna, vom avea nevoie, de asemenea, în viitor.
10. Adăugați zahăr la proteină și bateți cu un mixer, dar nu într-o spumă foarte puternică. "Vârfurile" la noi în această rețetă nu este deosebit de necesar. Deși, dacă reușesc, nimic teribil
11. Adăugați masa de proteine în brânză și amestecați.
12. Și, de asemenea, avem nevoie de un agent de îngroșare. Și ca el vom lua un mango plin de o lingură. Și dacă brânza de vaci este subțire, luați două.
Manka poate fi înlocuită cu făină.
13. Și, la sfârșit, adăugați o lingură de smântână. Se amestecă, se acoperă și se pune în frigider, astfel încât masa să nu fie "răzuită".
14. După 30-40 de minute, scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți. Una din părțile din nou pentru a curăța în frigider, iar al doilea va funcționa.
15. Turnați făina pe suprafața de lucru și împrăștiați-o pe masă. Dacă este necesar, frământați ușor aluatul, apoi îl rotiți într-un castron și faceți o prăjitură.
Pentru a arunca pe masă stropit cu făină și a rostogoli un strat de 0,6-0,7 cm grosime, poate fi rulat și mai subțire, până la 0,5 cm, dar va fi puțin mai greu să sculptați astfel de semifabricate.
16. Acum vom avea nevoie de un formular pentru a tăia goalele. Poate fi o farfurie sau o ceașcă. Aproximativ estimați că, dacă veți împărți forma recepționată la jumătate, tehnicienii de această dimensiune veți obține.
Folosesc o crestătură metalică pentru a face salate. Dimensiunile sale nu sunt prea mari, dar nu mici, destul de confortabile pentru coacerea unui astfel de plan.
Tăiați resturile, eliberați aluatul, formați o bucată și puneți-o în frigider.
17. Pe tăblițe se așază pe o lingură completă de umplutură și se îndoaie pe jumătate sub forma unei petale.
18. Aveți o foaie de copt usor unsă.
Împrăștiați produsele finite pe rând. Le puteți apăsa ușor, astfel încât umplutura să privească din crăpătură. Și o puteți lăsa așa cum este.
19. Luați o bucată mică de aluat rămasă și o roșiți din nou. Lucrează din nou. Umpleți umplutura, pliați-o și puneți-o pe tava de coacere.
De regulă, de la primul lot de aluat, am o tavă completă de copt. Că erau frumoase și rumenite, ar fi trebuit să fie lubrifiate cu gălbenușul din stânga.
20. Apoi, puneți tigaia cu produsele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute până la rugină. Blush apare numai de sus, din cauza faptului că suprafața este umezită cu gălbenuș. Și în locurile libere de grăsime se poate vedea că aluatul este ușor. Ce ar trebui să fie coacerea scurtă pentru coacere.
21. Dacă există o tavă liberă de copt, se poate forma următorul lot. Dacă nu, atunci puteți forma, de asemenea, dar lăsați piesa de prelucrat pe o masă de făină bine acoperită. Deci nu se lipeau de el.
22. Când primul lot este gata, scoateți-l din tava de copt și puneți următorul lot în cuptor și coaceți cât mai mult și în aceeași stare.
13. Așezați jurământul pe o farfurie și serviți la masă. Se răcește destul de repede, astfel încât, în timp ce fierbeți ceaiul și acoperiți-l pe masă, puteți mânca imediat.
Voi spune ceva despre ce sa întâmplat.
Puteți vedea aspectul în imagine, dar gustați mai bine o dată încercați decât să explicați o sută de ori. Pot să spun doar că am coace sotniki pentru ceaiul de seară, astfel încât până dimineața nu a mai rămas niciunul. Deși noaptea în farfurie există încă bucăți de trei sau patru. Se pare că noaptea sa evaporat.
Deși, trebuie să spun că eu adesea mănâncă foarte mult. Și nu există nici un deficit la coacere la domiciliu.
Cu mare plăcere, acești copii au mâncat astfel de produse coapte, deși ambii nu sunt iubiți de brânză specială. Și aici au mâncat cu dorință. Mai mult, trei zile mai târziu, nepoata ia cerut din nou să le coacă. Și ea ma ajutat deja în pregătirea lor.
Asta este, reteta este excelenta! Și pe el este necesar să se pregătească. Nu arăta că este atât de mare în descriere. De fapt, toată pregătirea nu durează mai mult de 20 - 30 de minute. Ei bine, copt în sine este de 20 - 30 de minute, aceasta este cu două loturi.
Am încercat să explic totul în detaliu, astfel încât să nu existe întrebări în procesul de pregătire. Și poate fi gătit pe o rețetă scrisă, și într-un loc, timp ... și eșec. Și nu poți înțelege și apoi ce. Apoi, trebuie să vă gândiți la câteva momente.
Și această rețetă este deja veche de mulți ani. Mulți și mulți amanți au folosit-o. Am scris chiar că este o rețetă conform GOST. Nu presupun să spun așa, pentru că nu știu sigur. Dar ceea ce este delicios, este delicios!
Da, puteți încă să presărați cuptoarele de zahăr cu zahăr pudră, va fi puțin mai dulce și mai frumos!
Și va trebui să coacem un șir de astfel de yummii și să-i dăm pe fete să lucreze. Aceste sotnikas sunt mult mai delicioase decât cele coapte în brutăria noastră. Dar cum altfel - pentru că sunt domestice!)
Bucurați-vă de pofta de mâncare și o petrecere de ceai drăguță
Articole similare
-
Gem delicios din caise fara zahar - gem de gatit pentru iarna pe o reteta de casa
-
Sos de roșii cu busuioc, blog delicios - rețete simple cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: