Salată cu sparanghel

Salata de sparanghel - principii generale de preparare

Sparanghelul este o adevărată descoperire pentru cei care doresc să rămână în formă, dar nu doresc să se limiteze la feluri de mâncare delicioase. Sparanghelul poate fi de două feluri: verde și alb. Gustul varietății albe este delicat și moale, gustul de sparanghel verde este ușor amar, are o aromă specifică. Calitatea gustului unei legume depinde în mare măsură de corectitudinea și de metodele de preparare.

Sparanghelul conține un număr mare de vitamine și microelemente: vitamine B, C, E, A, PP, potasiu, zinc, crom, magneziu, fier și calciu. Produsul este capabil să scadă tensiunea arterială, să elimine substanțe nocive din organism, să normalizeze activitatea sistemului nervos, ajutând la curățarea corpului și normalizarea tractului gastro-intestinal. Vasele din sparanghel pot fi consumate in cantitati mari si includ dieta lor dietetica. Una dintre cele mai frecvente gustări din această legume este o salată de sparanghel.

Există multe opțiuni pentru gătit acest vas. În funcție de preferințele de gust în salata de sparanghel pot adăuga o mare varietate de produse. Cu această legume puteți găti atât salate pur vegetarian, cât și salate de carne. Asparagus combina bine multe alte legume (roșii, castraveți, ceapă, diferite soiuri de varză), ierburi, ciuperci, carne de pui macră, ouă, fasole verde, cu unele fructe de pădure și fructe (mere, ananas, căpșuni) și, desigur, pește și fructe de mare (somon, somon, calmar, creveți, midii). salata de sparanghel pot fi preparate din legume crude, fierte sau conservate, principalul lucru - pentru a alege o combinație de succes a produselor.

Salata din sparanghel - prepararea de produse si vase

feluri de mâncare salată, sparanghel servit ca independent sau ca garnitura la felul principal. În orice caz, veți avea nevoie de un bol sau castron salata, în care să se dezvolte toate componentele, tigaia (dacă trebuie să gătesc carne sau legume), cuțite, tocător, răzătoare și vase mici, pahare sau farfurii pentru a servi.

După cum sa menționat mai sus, salata din sparanghel poate fi făcută atât din legume crude cât și din fierte. Sparanghelul este de obicei fiert sau gătit pentru un cuplu (astfel încât toate proprietățile utile și vitaminele produsului vor fi conservate). Înainte de a găti legumele, trebuie curățată cu un cuțit special pentru a curăța cartofii. Soiurile verzi trebuie să fie curățate de la mijlocul tragerii până la partea de jos, sparanghelul alb curățat numai de sus. Gatiti sparanghelul intr-o apa putin sarata cu suc de lamaie timp de 5-15 minute (betisoarele mai mult decat verde). Vârfurile tulpinilor ar trebui să se afle la câțiva centimetri de apă, deoarece tulpinile sunt gătite mai mult.

Salate retete din sparanghel:

Rețeta 1: Salata de sparanghel

Acest fel de mâncare caldă și sănătoasă este gătit destul de ușor și rapid (aproximativ minute). Ei pot diversifica dieta sau pur și simplu servesc zilnic la micul dejun pentru a îmbunătăți sănătatea generală.

Stropi de sparanghel alb - 380-400 g;
Miere de tei - 1 lingura. l;
Sare, piper negru;
Caise uscate - 40 g;
Asparagus verde - aproximativ 200 g;
Rozmarin verde uscat - 1 lingurita;
Nuci de pădure și ulei de alune - 2 linguri. l.

Sparanghelul trebuie să fie spălat, curățat cu un cuțit, tăiat partea rigidă a tulpinilor (3 cm de fiecare tulpină). Taieti lăstarii în bucăți mici. Nucă de cocos mărunțit mărunt. Caise uscate, apoi tăiate în bucăți mici. Se toarnă uleiul de alune pe tigaia încălzită și se prăjește sparanghelul alb timp de 3-4 minute. Atașați legumele verzi și prăjiți împreună pentru câteva minute. Adăugați nuci tăiate, caise uscate, miere, prăjiți împreună la foc mic timp de 2 minute. După - puneți într-un castron, adăugați sare, piper și rozmarin, cum se amestecă. O astfel de salată din sparanghel ar trebui servită doar într-o formă caldă.

Rețetă 2: Salată din Asparagus și somon

O delicatesă reală, care necesită ceva efort și timp, dar gustul acestui fel de mâncare va lăsa o impresie de neșters.

File de somon - 550-600 g;
Asparagus verde - 300 g;
Țelină - 120 g;
Amestec de salată - 240 g;
Uleiul de masline - 1 lingura. l;
Mango de dimensiuni medii - 2 buc.;
Ceapa verde - 30 g;
Iaurt natural - 100 ml;
Mustar - 1 linguriță;
Vermut alb - 1 lingura. l;
Sare și piper negru măcinat.

Cu pește, coaja, tăiați în cuburi mici și se prăjește în ulei preîncălzit timp de 3-4 minute. Din tulpinile de sparanghel, tăiați partea inferioară, tăiați ușor tulpinile și tăiați în bucăți mici. Se fierbe legumele în apă clocotită timp de trei minute. Sparanghelul aruncă într-un ciocănit, clătește cu apă rece, lasă lichidul să se scurgă și lăstarii uscați. Pregătiți un dressing: curățați mango-ul, îndepărtați piatra, tăiați carnea în cuburi. Mango pur într-un blender, se adaugă iaurt, vermut, piper și mustar. Tot ce este necesar pentru a bate. Puneți în bolul de salată bucăți de somon, sparanghel și felii de țelină tăiate în felii. Felul trebuie umplut cu un sos de mango. Pentru plăcile de servire, puneți frunzele de salată, puneți salata de sparanghel pe ele. Mâncarea trebuie servită imediat.

Rețetă 3: Salată de sparanghel cu roșii

Această fel de mâncare vegetariană, gustoasă, va fi plăcută și pentru orice "măcelător". Mâncarea nu durează prea mult timp (aproximativ o jumătate de oră) și se prepară din produsele disponibile.

2 roșii;
4 castraveți de dimensiuni medii;
Radish - aproximativ 160 g;
Asparagus verde - 160 g;
Stuff polka-puncte - 90 g;
Matzoni - 160 g;
Țelină și mărar;
Sare, piper alb.

Spălați roșiile, tăiate în cercuri mici, răspândite pe un platou într-un cerc. Tăiați tulpinile din tulpinile de sparanghel, spălați, fierbeți în apă sărată (aproximativ 4 minute). Castraveți pentru spălare, curățenie. Castraveți și ridiche tăiate în benzi subțiri. Mazăre tăiate în bucăți mici. Toate ingredientele se pun într-un bol de salată, se adaugă sare, piper, matzoni, verde mărunțit și se amestecă. Salata de sparanghel pentru a le introduce pe roșii.

Rețetă 4: Salată de sparanghel cu ou

Salată foarte gustoasă și picantă, pe care o puteți servi oaspeților și celor dragi. Mâncarea poate fi folosită pentru micul dejun sau pentru cină ușoară.

Sparanghelul este verde - 200 g;
Rucola - 50 g;
Brânză tare - 50 g;
2 ouă;
Olive si unt - 1 lingura. l;
Piper negru, sare;
Oțet de vin alb - 1 linguriță;
Zahăr.

Pregătiți sosul: amestecați zahăr, sare, ulei de măsline, piper și oțet de vin. Rukkola se spală, se rupe și se amestecă cu sos. Ouăle se fierb, se răcesc fiecare în câteva lobuli mari. Tăiați brânza în plăci subțiri. Se toarnă ulei de măsline și unt pe tigaia încălzită, se așează lăstari de sparanghel, se prăjește timp de 8 minute. Se adaugă piperul și sarea. Se răcește sparanghelul pe o farfurie, se toarnă peste sos și se întind ouăle deasupra. Mâncarea este presărată cu brânză rasă.

Rețeta 5: Salată de sparanghel cu ananas

Salata foarte gustoasa, originala si aromata din sparanghel. Puteți servi pentru o cină festivă.

Salata din sparanghel - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari

Salata de sparanghel va fi deosebit de gustoasa, piquanta si aromata, daca o sezonati cu sos special preparat. Bucătarii din cele mai bune restaurante recomandă următoarele opțiuni pentru realimentare: