Reteta pentru supa rassolnik cu orz de perle sau orez
Supa este un aliment necesar oamenilor. Utilizarea acestuia contribuie la funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. În plus, supa încălzește corpul și asigură vitaminele și oligoelementele necesare. Prin urmare, supele fierbinți au fost întotdeauna populare în Rusia cu climatul său rece.
Un loc special este ocupat de supe cu cereale care conțin fibre, din cauza colesterolului conținut în bulionul de carne, care nu penetrează atât de activ în sânge. Unul dintre aceste supe este rasolnik.
Rassolnik este o supă pe baza căreia sunt castraveți sămânți și crupi. În mod tradițional, compoziția rasolnicului include rinichii. Dar este posibil să se utilizeze alte produse din carne. Să ne ocupăm de rețeta de decapare. care combină întreaga carne și rinichi.
Produse |
- 500 de grame de carne de vită cu un os mic;
- 300-400 de grame de rinichi de vită;
- 3 castraveți sărate;
- 1 cap de ceapa;
- 1 morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel sau țelină (poate fi în formă uscată);
- 5 cartofi;
Toate legumele sunt de dimensiuni medii
- 3 linguri. linguri de orz de perle; (în cazuri extreme, puteți înlocui orezul)
- 1 lingurita de pasta de tomate;
- 1 frunză de dafin;
- 5 mazăre de piper negru;
- 1 lingurita de sare;
- castravete la gust;
- smantana pentru realimentare (1 lingura pe farfurie).
Reteta pentru prepararea rasolnikului cu orez sau orz de perle
Carnea se spală, se toarnă 3 litri de apă rece, se pune o linguriță de sare fără coș și se aduce la fierbere. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma și turnați supa la foc mic timp de o oră. Mark preîmbibate în apă rece (cel puțin 8 ore) rinichi, le taie în patru părți - lungimea și lățimea - elimina grăsimea perirenal (dacă există), se umple cu apă rece și se fierbe timp de 30 minute la foc mic. rinichi sudate clătite cu apă de la robinet rece curentă, se taie în felii de 5 mm grosime și coborâți într-o tigaie de bulion fierbere (bulion care nu utilizează rinichiul gătită).
Ceapa si morcovii tocati marunt si usor prajiti in unt cu pasta de tomate - pentru a face o asa-numita "supa pentru supa".
După o oră de bulion de digestie a pus în ea castraveți tocat și pătrunjel, se spală orz perla, frunze de dafin, piper și „prăjit pentru supa“.
Butașii cu muguri și legume continuă să gătească la căldură scăzută timp de 1 oră (în total, carnea trebuie gătită timp de cel puțin 2 ore, rinichii - 1,5 ore).
Cu 15 minute înainte de sfârșitul de gătit rassolnik umple cu cartofi, tăiate în benzi.
În caz de lipsă de sare la gustul tău, poți adăuga muraturi de castravete.
Rassolnik mânca cu smântână. Înainte de a mânca, puneți o lingură de smântână pe farfurie.
Calitățile gustului rasolnicului rămân timp de trei zile dacă sunt păstrate în frigider.
Beneficiile de sănătate ale ciuruitorului cu orz de perle sau orez
Utilitatea rasolnikului este legată de produsele incluse în compoziția sa. Castraveții sărați sunt o bună sursă de compuși ai iodului. Se demonstrează că persoanele care le utilizează suferă mai puțin de boli tiroidiene. În plus, muraturile conțin anumite bacterii din fibre și acid lactic, care au efecte benefice asupra microflorei intestinale, îmbunătățesc digestia.
Carnea de rinț de vită conține vitaminele B, PP, acidul pantotenic, substanțele minerale: calciu, magneziu, fier, fosfor, seleniu.
Seleniul protejează sistemul imunitar, previne dezvoltarea tumorilor, susține funcția hepatică, este necesar pentru pancreas, promovează excreția radionuclizilor, previne hipertrofia glandei prostatei.
Rinichii sunt bogati in enzime si extracte. Cu toate acestea, rinichiul conține o cantitate semnificativă de colesterol, dar castraveții murate și cerealele care alcătuiesc rasolnicul contribuie la eliminarea acestuia.
Orezul de orz conține o gamă întreagă de vitamine și oligoelemente, cum ar fi fier, calciu, fosfor, potasiu. În el există vitamine din grupa B, E, A și un aminoacid atât de valoroasă ca lizina, care contribuie la producerea de colagen. Colagenul, la rândul său, reglează procesul de îmbătrânire din organism. Numai un orz de perle poate da un desalinator un astfel de gust și aromă unic, pe care nu mai sunt capabile de cereale.
Dacă încă mai considerați că rasolnik. în plus față de orzul de perle. include și ceapa, morcovii, pasta de tomate, cartofii, apoi supa are calități excelente de gust și sprijină bine corpul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: