Ingredientele
- cartofi 500-700 g.
- sare
- ulei de floarea-soarelui
- condimente pentru gust
1. De la început, cartofii trebuie curățați și spălați. În cazul în care după curățare și înainte de gătire ar trebui să ia o lungă perioadă de timp, apoi cartofii pur și simplu nu sunt stocate pe aer în aer, pentru câteva ore se întunecă și nu devine gustos. Pentru a evita acest lucru, cartofii trebuie să fie puse într-o cratiță și turnate cu apă rece, în această stare, cartofii tăiați pot fi păstrați timp de până la 24 de ore.
01. Cartofi puri
2. Cartofii trebuie tăiați în felii sau paie de dimensiuni egale, este important să nu existe felii groase și subțiri care să fie eliberate, ceea ce va permite obținerea de cartofi prăjiți uniform fără piese arse și neacoperite. Grosimea trebuie să fie cuprinsă între 0,5 și 1 centimetru.
02. Cartofii sunt tăiați în felii pentru prăjire
3. În tigaie trebuie să turnați o mulțime de ulei vegetal (floarea-soarelui) rafinat. Dacă nu se toarnă suficient, nu va fi atât de delicios, iar cartofii vor fi tocați mai degrabă decât prăjiți.
03. O mulțime de unt (50 de grame) în tigaie
4. Când uleiul se încălzește, puneți cartofii într-o tigaie și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Timpul de prăjire este puternic dependent de cantitatea de ulei și de cartofi din tigaie și placă, deci este mai important să nu vă concentrați mai degrabă asupra aspectului de crustă roșie în felii inferioare, decât pentru un timp.
04. Prăjirea cartofilor într-o tigaie fără capac
5. După ce stratul de jos a rumenit, cartofii trebuie să fie amestecați (de preferință răsturnat, dar acest lucru este aproape imposibil). Nu puteți acoperi capacul dacă cartofii sunt mici, iar capacul este necesar pentru ca cartofii să se încălzească uniform și să nu fie prea scurți. De la începutul prăjirii, capacul nu trebuie pus pentru a evapora excesul de umiditate care va cădea în mod inevitabil în tigaie.
05. Continuarea prăjirii sub capac
6. Cartofi ar trebui să fie prevenite de două până la trei ori, astfel încât să nu ardă de jos. Timpul de gătire este de aproximativ 15 - 20 de minute. Înainte ca vasul să fie gata de sare, adăugați (dacă se dorește) mirodenii sau ceapă prăjită și amestecați.
06. Cartofi pregătiți într-o tigaie cu mirodenii (rozmarin)
În sine, cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare delicioasă, dar cel mai bine este să-l folosiți ca o farfurie pentru preparatele din carne, pește și păsări de curte.
Rețete după subiect:
- Fried dovlecei
- Carne de porc fripta (friptura)
- Ficat de porc prăjit
- Carne de porc prăjită
- Carne tocată prăjită
- Crapul prăjit
- Carne tocată de tilapie
- Gălțuța pe gratar
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: