Merengue, pur și simplu pus, este o delicatesă făcută din proteine și zahăr, care sunt mai întâi biciuite împreună și apoi coapte. Vă ofer cele mai delicioase rețete pentru gătitul de meringu la domiciliu.
Faceți imediat o rezervare: dacă există timp, este mai bine să coaceți meringue la o temperatură scăzută de aproximativ 100 de grade, pentru o perioadă mai lungă decât cea indicată în rețetă, astfel încât să nu crape.
Pentru a face pieptene colorate, utilizați coloranți alimentari
- 4 albusuri de ou
- 250 g de zahăr
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 lingurita suc de lamaie
- 2 lingurițe de făină de porumb
- 475 ml frișcă
- 6 kiwi, curățate și tăiate
Timp de preparare: treizeci de minute;
Timp de coacere: o oră
- Preîncălziți cuptorul la 150 ° C / indicatorul de gaz 2. Aliniați coala cu copt. Desenați un cerc de 23 cm (9 inci) pe pergament.
- Într-un castron mare, bateți albușurile de ou până când acestea sunt ferme, dar nu uscate. Transformați până la gros. Adăugați treptat zahăr, 1 lingură la un moment dat, bătând bine proteinele după fiecare adăugare. Albii de ou bătut puternic își pierd volumul dacă conțin ingrediente "străine". Fii sigur că orice gălbenuș de grăsime sau de ou nu va ajunge în proteine.
- Adăugați lent amestecul de vanilie, suc de lămâie și făină fără a opri biciul.
- Așezați amestecul în interiorul cercului desenat pe pergament. De la centrul, distribuiți amestecul spre marginea exterioară, ridicați ușor marginile pergamentului. Acest lucru ar trebui să lase o mică depresiune în centru.
- Coaceți timp de o oră.
- Îndepărtați pergamentul și așezați miezul pe o placă de servire plat. Umpleți centrul de meringue cu frisca, îndulcit dacă doriți. Cel mai bine este să amestecați frișca cu felii de fructe kiwi.
- orice aluat
- 200 g de zahăr
- 2 linguri făină netedă
- 3 linguri de făină de porumb
- 1/4 linguriță de sare
- 350 ml de apă
- 2 lămâi, mari și coapte
- 30 g de ulei
- 4 gălbenușuri de ou, biciuite
- 4 albusuri de ou
- 75 g zahăr pudră
Timp de preparare: treizeci de minute.
Timp de coacere: zece minute plus pentru placinta.
Timp suplimentar: zece minute.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C / gaz 4.
- Faceți orice aluat că știți cum.
- Pentru a face o umplere de lamaie, într-o cratiță medie, biciați împreună 200 de grame de zahăr, făină, porumb și sare. Se amestecă în apă, suc de lămâie și coaja de lamaie. Gatiti-le la foc mediu, adesea amestecand pana cand amestecul ajunge la fierbere. Adăugați uleiul.
- Puneți gălbenușurile de ou într-un castron mic și apoi amestecați treptat în 100 ml dintr-un amestec de zahăr fierbinte. Apoi amestecați amestecul de gălbenuș de ou cu restul de zahăr. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți, amestecând constant până la gros. Scoateți din căldură.
- Puneți aluatul într-o matriță și coaceți un tort.
- Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească.
- Se toarnă umplutura pe aluat.
- Hai să facem o miez. Într-un vas mare de sticlă sau metal, bateți albușurile de ou într-o stare spumoasă. Adăugați zahăr treptat și continuați biciul până când se formează vârfuri tari. Răspândiți meringa deasupra tortului, etanșați marginile.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 10 minute sau până când meringa este maro auriu. Pentru cele mai bune rezultate, răciți-vă la temperatura camerei și apoi păstrați frigiderul în frigider înainte de servire.
- 3 albusuri de ou
- 1/8 linguriță de oțet de vin
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 125 g de zahăr
- 1 lingură de pudră de cacao (bună calitate)
- 50 g chipsuri de ciocolată
Timp de preparare: 10 minute;
Timp de coacere: 30 de minute
- Preîncălziți cuptorul la o notă de 150 ° C / gaz. 2. Ungeți ușor și ștergeți tava pentru copt cu hârtie de copt.
- Combinați albușuri de ou, oțet de vin și vanilie. Bateți până când veveritele formează vârfuri moi. Adăugați încet zahăr până când apar vârfuri grele și amestecul devine lucios. Se pune amestecul pe cacao și chipsuri de ciocolată.
- Cu o lingurita, amestecati amestecul cu cacao sau ciocolata intr-o foaie de coacere unsata. Coaceți timp de 25-30 minute.
Citrice - meringue
- 150 de grame de cookie-uri simple
- 1 ou, ușor biciuit
- Gătit și suc de 1 lămâie mare
- Orez și suc de grâu de 1 tei de mare
- Suc de o portocalie mare
- 45 g (1 1/2 uncii) de făină de porumb
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 75 g (2 1/2 uncii) de zahăr
- 3 alburi mari de ou
- 85 g (3 uncii) zahăr pudră
Timp de preparare: patruzeci de minute;
Timp de coacere: treizeci de minute
- Se încălzește cuptorul la 180 ° C (350 ° F, marcaj 4). Pentru a face un diapozitiv, puneți cookie-ul într-o pungă de plastic și striviți-l cu un bolț. Se adaugă la bolul de amestecare, apoi se adaugă oul și se amestecă până când miezurile sunt umezite complet.
- Așezați amestecul de biscuiți într-o formă ușor lubrifiată, staniu (dacă doriți). Folosind spatele lingoului, apăsați zgârieturile uniform pe partea inferioară și pe lateral. Coaceți timp de șapte până la zece minute sau până când amestecul este ferm. Lăsați să se răcească pentru umplere.
- Se amestecă coaja de lamaie și lamaie și sucul de portocale într-un vas rezistent la căldură. Se amestecă amestecul din făină de porumb pentru a obține o pastă netedă. Se toarnă jumătate de cești de apă în amestecul de suc, amestecând constant, apoi se întoarce în tigaie. Se amestecă la foc mic într-o cratiță până când sucul ajunge la fierbere. Reduceți căldura, de multe ori sub agitare, timp de 1 minut.
- Scoateți tigaia din căldură și lăsați-o să se răcească.
- Între timp, amestecați gălbenușurile de ou și zahărul într-un castron mic. Adăugați un mic amestec de citrice fierbinte, amestecând, apoi amestecați-l în amestecul rămas de citrice până când se combină complet. Se toarnă în biscuiți gătite.
- Pentru a face partea de sus a meringue, albusurile de ou ar trebui să fie biciuite până când acestea sunt rigid. Treptat bate-le în zahăr pentru a face grosuri groase strălucitoare.
- Puneți meringa pe partea superioară a umpluturii de citrice pentru ao acoperi uniform, răsuciți-o atractiv.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ cincisprezece minute sau până când bezele sunt maronii aurii.
- Lăsați tortul să se răcească înainte de servire.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: