Vă prezint reteta de pilaf adevărat persan cu pui și șofran parfumat. Pregătiți toate ingredientele necesare: orez, unt, pui și șofran. Pentru pilaf oriental este cel mai bine să luați orez cu semințe lungi din soiul "basmati". Are o aromă plăcută, un gust uimitor, iar pilaful din el aproape întotdeauna se dovedeste bine.
Măsurați cantitatea necesară de orez și clătiți-o în apă rece până când apa este clară și limpede. Apoi lăsați orezul înmuiat în apă sărată timp de 30 de minute.
În timp ce orezul este înmuiat, începem să tăiem puiul în bucăți porționale convenabile. Apoi uscați bucățile cu un prosop de hârtie. Sare și piper.
Într-o cratiță mare cu laturi înalte, puneți apă și fierbeți bine. Pentru 4 cesti de orez trebuie sa luati 3 litri de apa. În general, pentru orez plov de fructe de orez, este întotdeauna necesar să luați de două ori mai mult decât orezul, în caz contrar nu veți obține terci de ovăz, ci și terci de ovăz. Risinkam nu trebuie să fie înghesuit în timpul gătitului, ci se vor lipi unul de celălalt. De îndată ce apa din cratiță se fierbe, se scurge apa din orezul în care se înmoaie și se toarnă în apă clocotită. Se amestecă ușor cu o sită astfel încât orezul să nu se lipească de fundul tăvii. Gatiti ar trebui sa fie jumatate fierte, care este, orezul ar trebui să fie nu foarte moale, dar nu foarte greu. Acest moment este foarte important, rezultatul final depinde de acesta. Prin urmare, în procesul de gătire, este necesar să verificați o pereche de orez pe dinte.
Gata de orez pentru a arunca într-un șuvoi și apă rece.
În cazanul topiți untul. Din acest ulei lăsați 3-4 linguri într-un bol separat. În uleiul fierbinte puneți bucățile de pui și prăjiți pe o căldură mare dintr-o parte într-o crustă roșie.
Apoi, întoarceți piesele spre cealaltă parte și turnați peste carnea de pasăre gătită până la jumătate gătită și aruncată înapoi la orezul cu ciuperci. Puneți focul la minim. Sub capac, puneți un prosop uscat de vafe, astfel încât să absoarbă umezeala care se evaporă din orez.
În timp ce pregătiți pilaf, trebuie să preparați șofranul. Se toarnă o linguriță de șofran într-o cană de porțelan, se toarnă în aproximativ 3-4 linguri de apă fierbinte și se pune o cană pe un foc minim pentru preparare. După 15 minute, deschideți capacul cazanului, turnați orezul cu infuzie de șofran și unt topit, pe care l-am lăsat deoparte. Închideți capacul din nou, opriți căldura și lăsați orezul timp de 10 minute.
Aici rezultă un astfel de pilaf frumos și friabil.
Articole similare
-
Bulgur cu pui într-o rețetă pas cu pas multivark cu o fotografie, pregătim în multivarke
-
Paella cu pui (orez cu șofran și pui), rețete culinare pas cu pas cu fotografie
-
Tăieturi cu piper - rețetă pas cu pas cu fotografii, vase de pui
Trimiteți-le prietenilor: